Luxusní krabí salát
Pravý krabí salát se dělá z krabích tyčinek, které jsou vyrobené ze surimi, tedy ze mleté rybí pasty. Krémový dresink z řeckého jogurtu a majonézy, červená cibule, řapíkatý celer a kopr dodají salátu svěžest i křupavost. Příprava zabere 15 minut a nic se nevaří. Před podáváním salát nechte půl hodiny odležet v lednici. Z uvedeného množství vyjdou čtyři menší porce jako předkrm nebo lehká večeře s pečivem.
- Celkem
- 45 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 135kcal
Co je v krabích tyčinkách a jak je vybírat
Krabí tyčinky se vyrábějí ze surimi, což je mletá bílá ryba s vaječným bílkem a škrobem, obarvená na povrchu. Obsah krabího masa v nich bývá nízký nebo žádný. Vybírejte tyčinky, na jejichž obalu je rybí maso uvedeno na prvním místě a mají málo škrobu. Bývají pevnější a nerozpadají se při krájení. Cibuli a celer nakrájejte stejně drobně jako tyčinky, aby se při jídle v každém soustu objevily všechny složky.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte krabí tyčinky Tyčinky vyndejte z obalu. Pokud jsou mražené, nechte je úplně rozmrznout v lednici a pak je osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na kostičky nebo tenká kolečka.
- Nakrájejte zeleninu Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno, aby nepřebíjela ostatní chutě. Celer očistěte a nakrájejte na tenké plátky, dodají salátu křupavost. Kopr jemně nasekejte.
- Smíchejte dresink V malé misce promíchejte jogurt, majonézu a citronovou šťávu. Přidejte kopr a pepř. Solit začněte až po ochutnání, krabí tyčinky jsou samy slané.
- Salát promíchejte Tyčinky, cibuli a celer dejte do velké mísy, přelijte dresinkem a opatrně promíchejte, aby se tyčinky nerozpadly.
- Nechte odležet Mísu přikryjte a dejte na do lednice, aby se chutě propojily a cibule změkla. Před podáváním salát ochutnejte a případně dosolte.
Co připravit předem a čím salát doplnit
Dresink i nakrájenou zeleninu můžete připravit předem. Smíchejte je s tyčinkami až půl hodiny před podáváním. Pro výraznější chuť přidejte do dresinku lžičku hořčice. Ke sladkému kontrastu se hodí nadrobno nakrájené jablko, pro pikantnější chuť lžička křenu. Porce vychází na zhruba 130 g salátu, což stačí jako předkrm nebo náplň do sendviče, jako samostatná večeře je lepší počítat s dvojnásobkem.
Ze stejného základu se dělá i luxusní krevetový salát, kde jsou místo tyčinek krevety. Dalším rychlým salátem z rybí suroviny je surimi salát. Pokud máte rádi kopr a citron, vyzkoušejte krabí salát s koprem a citronem.
Když se to nepovede
- Salát je vodnatý a dresink se rozředil.
- Příčinou jsou nedostatečně osušené rozmrazené tyčinky nebo celer. Tyčinky po rozmrazení vymačkejte v papírové utěrce, dresink nalijte až těsně před podáváním.
- Salát je příliš slaný.
- Krabí tyčinky obsahují sůl, a majonéza ji ještě přidá. Sůl proto přidávejte až nakonec. Pokud už je salát slaný, přidejte lžíci jogurtu nebo kousek natvrdo uvařeného vejce.
- Cibule v salátu dominuje.
- Nasekanou cibuli před přidáním spařte vroucí vodou na 30 sekund, nebo ji nahraďte jarní cibulkou.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží krabí salát v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 1 až 2 dny. Obsahuje jogurt a majonézu, proto ho nenechávejte déle než 2 hodiny při pokojové teplotě. Po 24 hodinách může začít pouštět vodu.
Jak udělat krabí salát jako z obchodu?
Obchodní salát je jemnější a krémovější. Tyčinky nasekejte na drobné kousky, zvyšte podíl majonézy (například 80 g majonézy a 70 g jogurtu) a nechte salát hodinu odležet. Cibuli a celer můžete vynechat.
Jde použít mražené krabí tyčinky?
Ano, ale musí být úplně rozmražené, nejlépe přes noc v lednici. Poté je osušte, jinak bude salát vodnatý.
Čím lze nahradit kopr a řecký jogurt?
Kopr nahradí pažitka nebo petrželka, jogurt zakysaná smetana nebo skyr. Chuť bude mírně odlišná, salát ale zůstane krémový.
Co podávat ke krabímu salátu?
Nejlépe bagetu, toastový chléb nebo žitný chléb. Salát se hodí i na listy ledového salátu jako lehčí předkrm.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 87 hodnocení
