Rybí prsty z horkovzdušné fritézy
Deset mražených rybích prstů pro dva se ve fritéze peče 12 minut při 200 °C a stačí je jednou otočit. Nemusíte je rozmrazovat ani smažit v oleji. Strouhanka zezlátne a zkřupavěje z horkého vzduchu, stačí lehké postříkání olejem. Deset kusů se vejde do jedné vrstvy v košíku o objemu zhruba 4 litry. S bramborovou kaší, salátem nebo domácí tatarkou je z nich hotový oběd za čtvrt hodiny.
- Celkem
- 16 min
- Příprava
- 3 min
- Vaření
- 12 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 295kcal
Kolik prstů na porci
Počítejte 4 až 5 rybích prstů na osobu, tedy asi 140 g. Deset kusů pro dva se vejde do jedné vrstvy v běžném košíku o objemu 4 litry. Pro čtyři osoby upečte druhou dávku a první mezitím držte teplou v troubě při 80 °C. Prsty se liší tloušťkou i podílem ryby. Na obalu hledejte údaj o obsahu rybího masa, kvalitnější prsty ho mívají přes 60 %.
Když chcete rybu bez strouhanky nebo z čerstvého filé, vyzkoušejte rybí filety z horkovzdušné fritézy. Podrobněji o práci s mraženými kusy je mražené rybí prsty z horkovzdušné fritézy.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 200 °C a nechte ji zahřát asi . Bez předehřátí přidejte k času 2 až .
- Vyskládejte prsty Mražené rybí prsty položte do košíku v jedné vrstvě s malými mezerami, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Na sebe je nedávejte, strouhanka by zůstala bledá a měkká. Lehce je postříkejte olejem.
- Pečte první polovinu Pečte , pak košík vyjměte a každý prst otočte kleštěmi.
- Dopečte Vraťte košík a pečte dalších 5 až . Hotové jsou, když je strouhanka zlatavá, na dotek pevná a ryba uvnitř horká.
- Nechte krátce odstát Prsty přendejte na talíř a nechte minutu odstát, obal se zpevní. Podávejte hned, vychladlé jsou měkčí.
Co k nim podávat
Nejčastěji se podávají s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo salátem a plátkem citronu. Domácí tatarku udělejte ze 3 lžic majonézy, 2 lžic bílého jogurtu, jedné kyselé okurky nadrobno, lžičky kaparů a špetky soli. Výživové hodnoty výše se týkají prstů bez omáčky a příloh.
Stejným postupem se připraví i obří krevety z horkovzdušné fritézy, které se dobře hodí vedle prstů na jednom talíři.
Když se to nepovede
- Strouhanka je bledá a měkká
- Košík byl přeplněný nebo prsty ležely na sobě. Vyskládejte je do jedné vrstvy, větší množství pečte ve dvou dávkách.
- Okraje jsou tmavé a střed ještě studený
- Prsty jsou silnější než běžné nebo fritéza peče ostře. Snižte na 180 °C a prodlužte čas o 2 až 3 minuty.
- Obal se při otáčení trhá
- Otáčejte až po 6 minutách, kdy je strouhanka zpevněná, a používejte kleště nebo lopatku, ne vidličku.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou rybí prsty v horkovzdušné fritéze?
Mražené rybí prsty se pečou 10 až 12 minut při 200 °C, v půlce doby se otáčejí. Přesný čas najdete na obalu, silnější prsty potřebují o 2 minuty víc.
Musím rybí prsty předem rozmrazovat?
Ne. Do fritézy patří přímo z mrazáku. Povolené prsty nasáknou vodu z ledových krystalků, strouhanka pak zůstane měkká a ryba se může rozpadat.
Platí stejný čas pro rybí prsty Nowaco?
Postup platí pro rybí prsty všech běžných značek včetně Nowaco, liší se hlavně tloušťkou. Řiďte se časem na obalu, který bývá o 2 až 3 minuty kratší než v troubě, a po 10 minutách obal zkontrolujte.
Kolik rybích prstů se vejde do fritézy najednou?
Do košíku o objemu 4 litry se vejde asi 10 ks v jedné vrstvě, do menší 2litrové fritézy 5 až 6 ks. Další dávku pečte stejně dlouho, předehřátá fritéza je trochu rychlejší.
Dají se rybí prsty upéct i v troubě?
Ano, na plechu s pečicím papírem při 220 °C asi 15 až 18 minut, v půlce otočené.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 81 hodnocení
