Plněná kuřecí prsa
Do dvou kuřecích prsou (každé asi 180 g) se vkládá náplň ze 100 g špenátu, 50 g sýra feta a dvou stroužků česneku. Prsa se nejdřív po 3 minutách z každé strany opečou na pánvi, potom se 20 minut dopékají v troubě při 180 °C. Špenát a feta dodají šťavnatost a výraznou slanou chuť. Z receptu jsou dvě porce, celková doba je asi 45 minut.
- Celkem
- 50 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 30 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 320kcal
Jak prsa zůstanou šťavnatá
Kuřecí prsa jsou libová a rychle vyschnou. Pomáhá krátké opečení, díky kterému vznikne na povrchu zlatavá kůrka, a hlavně hlídání teploty. Při 75 °C uvnitř je maso bezpečně hotové, každých pár stupňů navíc znamená sušší maso. Proto se vyplatí teploměr.
Dobře fungují prsa silnější 3 až 4 cm. Tenká prsa nařízněte a rozklopte, naplňte a zabalte do rolky. Doba v troubě se pak zkrátí na asi 15 minut.
Špenát je třeba vymačkat, jinak pustí vodu a prsa se spíš dusí. Čerstvý špenát lze nahradit 80 g mraženého, který nechte rozmrazit a vymačkejte.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte náplň Na suché pánvi nechte špenát 2 až zvadnout, pak ho přendejte na prkénko, vymačkejte z něj vodu a nasekejte. Smíchejte ho s prolisovaným česnekem a rozdrobenou fetou.
- Vykrojte kapsu Kuřecí prsa osušte. Do tlustší strany každého prsa zařízněte nožem kapsu, ale prsa neprořízněte skrz. Maso zvenku i uvnitř lehce osolte a opepřete, feta je sama slaná.
- Naplňte a zajistěte Do kapes vložte náplň a otvory sepněte párátky.
- Opečte maso Troubu předehřejte na 180 °C. Na pánvi rozehřejte olej a prsa opékejte z každé strany, dokud nezezlátnou.
- Dopečte v troubě Pánev dejte do trouby a pečte asi . Teploměr zapíchnutý do nejtlustšího místa masa, ne do náplně, má ukázat 75 °C.
- Nechte odpočinout Prsa nechte odpočinout, pak vytáhněte párátka a nakrájejte je na plátky.
Co k plněným prsům podávat
K masu se hodí rýže, brambory nebo jednoduchý salát. Nápady na přílohy najdete například v receptu na domácí kuřecí salát. Pokud chcete totéž s menším množstvím tuku, zkuste plněná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy.
Pro jinou úpravu kuřecích prsou se podívejte na kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy, která jsou hotová bez pánve a bez plnění.
Zbylá prsa uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 2 dnů. Dobře se hodí studená na chleba nebo do salátu. Při ohřevu je zabalte do alobalu, aby nevyschla.
Když se to nepovede
- Náplň vytéká ven
- Kapsa byla příliš velká nebo náplň vlhká. Špenát vždy vymačkejte, kapsu naplňte jen zhruba z poloviny a otvor dobře sepněte párátky.
- Maso je suché a tuhé
- Prsa byla v troubě příliš dlouho. Přestaňte péct při 75 °C uvnitř, další teplo se do masa dostane i během odpočinku.
- Maso je uvnitř růžové
- Silná prsa nad 200 g potřebují 25 až 30 minut v troubě. Kuřecí maso musí mít uvnitř alespoň 75 °C, růžový střed neznamená, že je hotovo.
Časté otázky
Jak dlouho péct plněná kuřecí prsa v troubě?
Po opečení na pánvi (3 minuty z každé strany) je dopečte 20 minut při 180 °C. Silnější prsa nad 200 g potřebují 25 až 30 minut. Rozhoduje teplota: uvnitř masa musí být 75 °C.
Jak poznám, že jsou prsa hotová?
Nejjistěji teploměrem: 75 °C v nejtlustším místě. Bez teploměru jsou prsa na dotek pevná a po rozříznutí z nich vytéká čirá šťáva, uvnitř není žádné růžové místo.
Čím nahradit sýr feta?
Stejným množstvím mozzarelly, lučiny nebo ovčího sýra. Lučina je jemnější a méně slaná, proto maso více posolte.
Lze plněná prsa připravit dopředu nebo zamrazit?
Naplněná a sepnutá prsa vydrží syrová v lednici do druhého dne. Zamrazit lze i hotová, na 2 měsíce, rozmrazte je v lednici přes noc a ohřejte v troubě při 160 °C.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 40 hodnocení
