Párky ve slanině z horkovzdušné fritézy
Vídeňské párky ve slanině jsou hotové za 12 minut pečení při 180 °C a jsou k tomu potřeba jen tři suroviny: párky, slanina a hořčice. Horký vzduch vypeče slaninu do křupava a tuk steče na dno zásuvky, takže nic neprská. Dvě porce se vejdou do jedné dávky, takže se hodí na rychlou svačinu, k pivu nebo jako teplá večeře s chlebem a křenem.
- Celkem
- 17 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 12 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 400kcal
Jaké párky a jakou slaninu vybrat
Nejlépe se hodí vídeňské párky se slupkou, které při pečení nepraskají. Slanina má být tenká, nejlépe plátky o tloušťce asi 1 mm. Silná slanina se za 12 minut nevypeče do křupava a párky mezitím vyschnou. Hotové párky jsou slané, proto před přidáním soli ochutnejte.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Natřete párky Párky osušte a každý z nich potřete tenkou vrstvou hořčice po celé délce. Hořčice drží slaninu na místě a dodá chuť.
- Obalte slaninou Každý párek omotejte plátkem slaniny šroubovitě tak, aby se okraje lehce překrývaly. Konec slaniny zasuňte pod párek a položte ho spojem dolů. Pokud se slanina rozvíjí, zajistěte ji na konci dřevěným párátkem.
- Vložte do fritézy Fritézu nechte předehřát na 180 °C. Párky položte do zásuvky v jedné vrstvě s mezerou asi 1 cm, aby kolem nich proudil vzduch.
- Pečte Pečte , v polovině času párky kleštěmi otočte. Slanina má být zlatohnědá a na okrajích křupavá.
- Nechte odkapat Hotové párky přendejte kleštěmi na talíř a nechte odpočinout. Před jídlem vyjměte párátka a podávejte s chlebem, křenem nebo hořčicí.
Obměny a podávání
Párky ve slanině jsou slaná a mastná svačina, proto k nim podávejte něco čerstvého, třeba okurku nebo kyselé zelí. Pro děti je můžete rozkrojit na poloviny a péct jen 10 minut.
Pod slaninu můžete vložit úzký proužek tvrdého sýra nebo plátek nakládané okurky. Sýr se při pečení částečně rozteče, proto párky položte spojem dolů. Pokud nemáte hořčici, stačí tenká vrstva kečupu nebo křenu.
K párkům se hodí brambory z horkovzdušné fritézy nebo zelené fazolky z horkovzdušné fritézy. Pokud máte chuť na další slaninu, upečte si kostičky slaniny z horkovzdušné fritézy a posypte jimi salát. Na oslavu se hodí koktejlové párky z horkovzdušné fritézy.
Hotové párky vydrží v lednici v uzavřené nádobě 2 dny. Ohřejte je v troubě nebo fritéze při 160 °C asi 5 minut, aby slanina znovu zkřehla.
Když se to nepovede
- Slanina je pečená, ale není křupavá
- Plátky slaniny byly silné nebo se dotýkaly. Použijte co nejtenčí slaninu a párky pečte s mezerami. Pokud chcete křupavější slaninu, na poslední 2 minuty zvyšte teplotu na 200 °C.
- Slanina se odvíjí a spadne
- Párek byl vlhký nebo slanina nebyla pevně omotaná. Párky osušte, hořčici natřete tence a slaninu položte spojem dolů nebo ji přichyťte párátkem.
- Ve fritéze se kouří
- Slanina uvolňuje tuk, který na dně spaluje. Vlijte na dno zásuvky 2 lžíce vody, nebo ji během pečení vyndejte a tuk vylijte.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou párky ve slanině ve fritéze?
Při 180 °C asi 12 minut, v polovině je otočte. Slanina je hotová, když je zlatohnědá a na okrajích křupavá. Silnější párky potřebují 14 minut, tenčí slanina stačí kratší dobu.
Jak zabránit tomu, aby byly párky suché?
Párky jsou už uzené a hotové, takže je stačí prohřát. Nepečte je déle než 14 minut a nevybírejte nejtenčí párky bez tuku, ty ve fritéze vyschnou nejrychleji.
Kolik párků se vejde do fritézy najednou?
Do zásuvky o objemu 4 až 5 litrů se vejde 6 až 8 párků v jedné vrstvě. Pro víc kusů pečte ve dvou dávkách, jinak se slanina nezapeče křupavě.
Lze párky ve slanině připravit v troubě?
Ano. Položte je na rošt nad plechem a pečte při 200 °C 15 až 18 minut, v polovině otočte. Slanina nebude tak křupavá jako z fritézy.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 61 hodnocení
