Koktejlové párky z horkovzdušné fritézy
Koktejlové párky se v horkovzdušné fritéze upečou za 8 minut při 180 °C. Mají lehce popraskanou kůžičku a uvnitř zůstanou horké a šťavnaté, což se ve vodě nebo v mikrovlnné troubě nepovede. Stačí je promíchat s olejem a sladkou paprikou. Z 500 g vyjdou čtyři porce k hořčici a kečupu, které se podávají jako dip. Hodí se na oslavu, k pivu i jako rychlá svačina pro děti.
- Celkem
- 16 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 11 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 390kcal
Co k párkům podávat
Základem je hořčice a kečup. Hořčici můžete nahradit dijonskou a kečup sladkokyselou chilli omáčkou. Dobře se hodí i česnekový dip ze zakysané smetany nebo sýrová omáčka. Párky se nabodnou na párátka a podávají na misce, aby si je hosté mohli brát po jednom.
Pokud chcete párky na oslavu zajímavější, obalte je proužkem slaniny. Postup najdete u párků ve slanině z horkovzdušné fritézy.
Jaké párky vybrat: koktejlové párky z obchodu jsou obvykle už uvařené, stačí je prohřát a opéct. Čím vyšší je podíl masa, tím méně tuku se při pečení uvolní a tím pevnější je kůžička. Pokud použijete tenčí párky nebo dlouhé párky nakrájené na kousky, zkracujte pečení o minutu a sledujte, aby se nevysušily. Syrové uzeniny, třeba klobásky, potřebují delší čas a kontrolu, že jsou uvnitř propečené.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 180 °C. Předehřátí trvá asi . Pokud vaše fritéza předehřívání nevyžaduje, tento krok přeskočte.
- Ochuťte párky Vložte párky do misky, přidejte olej a sladkou papriku a promíchejte, aby byl každý kousek potřený. Olej pomůže paprice přilnout a párky dostanou barvu.
- Pečte Párky vysypte do košíku, nejlépe do jedné vrstvy. V malé fritéze (do 3 l) pečte ve dvou dávkách. Nastavte a v polovině času košíkem protřepejte.
- Zkontrolujte Párky jsou hotové, když jsou na povrchu zarudlé, kůžička mírně praská a uvnitř jsou horké. Po je můžete zkontrolovat, malé kousky bývají hotové dřív.
- Podávejte Párky vyjměte kleštěmi do servírovací misky a podávejte teplé s hořčicí a kečupem na namáčení.
Větší pohoštění
Pro větší počet hostů připravujte párky v dávkách a vždy je podávejte čerstvé, studené ztrácejí kůžičku. Do menu se hodí také párky v těstíčku z horkovzdušné fritézy, mini jarní závitky z horkovzdušné fritézy nebo brie v listovém těstě z horkovzdušné fritézy. Čerstvé pečivo nebo kousky chleba přijdou k dipům vhod. Košík mezi dávkami krátce vytřete papírovou utěrkou, ať se z uvolněného tuku nekouří.
Když se to nepovede
- Párky jsou scvrklé a suché
- Pekly se příliš dlouho. Párky jsou už tepelně zpracované a stačí je prohřát a opéct, proto je po 5 minutách zkontrolujte.
- Paprika hořkne a připaluje se
- Papriku vždy smíchejte s olejem a nepečte při vyšší teplotě než 180 °C. Před druhou dávkou vyklepejte z košíku zbytky koření.
- Zmrazené párky jsou uvnitř studené
- Nechte je alespoň 10 minut povolit, nebo pečte o 3 minuty déle. Jeden párek přeříznutím zkontrolujte, zda je uprostřed horký.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou koktejlové párky v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C 7 až 9 minut, v polovině času je protřepejte. Menší párky jsou hotové dřív, proto je po 5 minutách zkontrolujte.
Musím na koktejlové párky ve fritéze použít olej?
Nemusíte, párky mají vlastní tuk. Lžíce oleje na 500 g ale pomůže paprice přilnout a povrch bude lesklejší.
Můžu do fritézy dát zmrazené koktejlové párky?
Ano, pečte je o 3 minuty déle, tedy 11 minut při 180 °C, a v polovině času protřepejte. Rovnoměrněji se prohřejí, když je necháte 10 minut povolit.
Jak ohřát zbylé koktejlové párky?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 2 dny. Ve fritéze je ohřejte 3 minuty při 160 °C, aby kůžička zase popraskala.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 42 hodnocení
