Mini jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Malé závitky s náplní z mletého vepřového masa, zelí, mrkve a rýžových nudlí se v horkovzdušné fritéze pečou jen 10 minut při 190 °C. Díky potření olejem získají zlatou a křupavou kůrku, i když nejsou ponořené v oleji. Náplň se předem krátce opeče na pánvi, takže je maso jistě propečené a těsto zůstává suché. Z uvedených surovin vzniká 20 kousků, tedy asi 5 na osobu.
- Celkem
- 1 h 13 min
- Příprava
- 35 min
- Vaření
- 28 min
- Porce
- 20 mini závitků (4 porce po 5 kusech)
- Na porci
- 385kcal
Co do náplně patří a jak ji připravit
Náplň musí být suchá. Pokud zelí pustí vodu uvnitř závitku, těsto změkne a při pečení praskne. Proto zeleninu na pánvi krátce podusíte a před balením necháte vychladnout.
Vepřové maso můžete nahradit mletým kuřecím nebo krůtím. Zázvor dodá svěžest a bez sójové omáčky závitky chutnají mdle, proto ji nevynechávejte. Rýžové nudle zajistí, že náplň drží pohromadě a nasaje přebytečnou šťávu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nudle Rýžové nudle zalijte horkou vodou a nechte změknout. Sceďte, nechte okapat a nakrájejte na kousky dlouhé asi 2 cm.
- Opečení náplně Zelí a mrkev nastrouhejte nahrubo. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, opékejte mleté maso , dokud není propečené a rozpadavé. Přidejte zelí, mrkev a zázvor a míchejte další , dokud zelenina nepustí vodu a nezměkne. Vmíchejte sójovou omáčku a nudle. Náplň nechte vychladnout.
- Balení Plát těsta položte špičkou k sobě, na spodní třetinu dejte asi 1 vrchovatou lžíci náplně (zhruba 25 g). Spodní cíp přehněte přes náplň, zahněte boky a pevně srolujte. Poslední okraj potřete vodou, aby se závitek slepil.
- Příprava fritézy Fritézu předehřejte na 190 °C. Závitky potřete olejem (zbývající 1 lžíce) a naskládejte do košíku v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Do košíku se obvykle vejde 10–12 kusů.
- Pečení Pečte , v polovině času závitky otočte kleštičkami. Hotové jsou zlatavé a na dotek křupavé. Stejně upečte druhou dávku.
- Podávání Závitky nechte odpočinout, náplň je uvnitř velmi horká. Podávejte se sladkou chilli omáčkou nebo sójovým dipem.
Podávání a ostatní varianty
Závitky se hodí jako předkrm nebo svačina, s lehkým zeleninovým salátem a rýží vytvoří hlavní jídlo. Pokud nechcete balit sami, vyzkoušejte mražené jarní závitky z horkovzdušné fritézy. K pohoštění se hodí také koktejlové párky z horkovzdušné fritézy nebo žampiony z horkovzdušné fritézy.
Zbylé závitky nechte vychladnout a uložte v uzavřené nádobě do lednice, vydrží 2 dny. Ohřejte je v horkovzdušné fritéze 3–4 minuty při 180 °C, aby se vrátila křupavost. V mikrovlnné troubě změknou. Nutriční hodnoty platí pro 5 kusů.
Když se to nepovede
- Těsto se při balení trhá.
- Plátky těsta držte pod vlhkou utěrkou, jinak vysychají. Náplň před balením vždy nechte vychladnout, horká těsto změkčí.
- Závitky se při pečení rozbalují.
- Konec nebyl dost potřený vodou nebo je náplň příliš mokrá. Spoj dejte při pečení dolů a zeleninu před smícháním s masem nechte na pánvi odpařit.
- Těsto je v některých místech světlé a suché.
- Závitky byly málo potřené olejem nebo se v košíku dotýkaly. Potřete je ze všech stran a ponechte mezi nimi mezeru.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou mini jarní závitky v horkovzdušné fritéze?
Čerstvé závitky se pečou 10 minut při 190 °C, v polovině času je otočte. Větší nebo hustěji naplněné potřebují 12–13 minut.
Musím závitky potírat olejem?
Ano. Bez oleje zůstane těsto suché a světlé. Stačí tenká vrstva oleje na štětci, 1 lžíce na všech 20 kusů.
Dají se péct mražené závitky?
Ano, z mrazáku bez rozmrazení. Pečte je při 190 °C o 2–3 minuty déle, než udává balení, a v polovině času otočte.
Dají se závitky připravit dopředu?
Ano. Zabalené syrové závitky vydrží přikryté v lednici do druhého dne nebo je můžete zmrazit na plechu a pak přendat do sáčku. Pečte je z mrazu o 2–3 minuty déle.
Dají se závitky upéct v troubě?
Ano, na plechu s pečicím papírem při 200 °C asi 15–18 minut. Po 8 minutách je otočte a potřete olejem.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 25 hodnocení
