Mražené jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Mražené jarní závitky se do horkovzdušné fritézy dávají rovnou z mrazáku. Při 200 °C se upečou za 10 minut a těsto je zlatavé a křupavé, a olej k tomu není potřeba. Recept počítá s 400 g, tedy asi 10 kusů po 40 g, což jsou 2 porce. Hodí se jako rychlá svačina nebo předkrm s omáčkou sladké chilli.
- Celkem
- 13 min
- Příprava
- 3 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 480kcal
Kolik se vejde do košíku
Jarní závitky potřebují kolem sebe vzduch, jinak nezískají křupavou kůrku. Do 4litrové fritézy se vejde asi 6 kusů vedle sebe, do 5 až 6 litrů asi 10. Pokud pečete ve dvou dávkách, první dávku držte v teple v troubě na 80 °C, nebo je před podáváním na minutu vraťte do fritézy.
Mražené závitky nerozmrazujte. Z rozmraženého těsta se uvolní voda, závitky změknou a při pečení se trhají. Přímo z mrazáku se zvenku rychle osuší a uvnitř se prohřejí. Dvě dávky počítejte celkem na 20 minut, protože pečení první dávky trvá 10 minut a druhá potřebuje stejný čas.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 200 °C a nechte ji zahřívat . Pokud předehřátí nemá, vložte závitky rovnou a prodlužte pečení o .
- Vložte závitky Mražené závitky rozložte do košíku vedle sebe v jedné vrstvě, aby se nedotýkaly. Do 4litrového košíku se vejde asi 6 kusů, zbytek upečte ve druhé dávce. Pokud chcete výraznější kůrku, lehce je postříkejte olejem.
- Pečte a otočte Pečte , pak závitky kleštěmi otočte a pečte dalších 4 až . Hotové jsou zlatohnědé, těsto je suché a křupe.
- Nechte zchladnout Vyndejte je kleštěmi a nechte odpočinout, náplň je velmi horká. Podávejte s omáčkou.
Co k závitkům podávat
Klasika je omáčka sladké chilli nebo sójová s trochou limetky. Jako lehkou přílohu udělejte salát z pekingského zelí a strouhané mrkve s lžící sójové omáčky a rýžového octa. Hotový salát můžete posypat sezamem. Sladkokyselou omáčku podávejte zvlášť v malých miskách, aby závitky zůstaly křupavé, dokud je nezamáčnete.
Pokud chcete menší kousky na party, použijte mini jarní závitky. Podobně se připravují mražené samosy a jako zeleninovou přílohu vyzkoušejte zelené fazolky z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Závitky jsou uvnitř studené
- Byly příliš nahuštěné v košíku nebo měly větší průměr. Prodlužte pečení o 2 minuty a příště je dávejte po jedné vrstvě.
- Těsto je tvrdé a suché
- Závitky se pekly příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě. Snižte na 180 °C a pečte 10 až 12 minut, ať se vnitřek prohřeje pomaleji.
- Závitky se k sobě přilepily
- Dotýkaly se v košíku, nebo se v polovině času neotáčely. Nechte mezi nimi mezeru 1 cm a v polovině času je otočte.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou mražené jarní závitky v horkovzdušné fritéze?
Při 200 °C trvá pečení 9 až 10 minut, v polovině času závitky otočte. Menší mini závitky potřebují 7 až 8 minut. Řiďte se také údajem na obalu, výrobci se liší.
Musí se jarní závitky před pečením rozmrazit?
Ne, pečou se zmrazené. Po rozmrazení by těsto změklo a závitky by se při pečení trhaly.
Je potřeba závitky potírat olejem?
Většinou ne, mražené závitky už jsou smažené a obsahují dost tuku. Lehký nástřik oleje pomůže jen tehdy, když chcete tmavší kůrku nebo je těsto zvlášť suché.
Jak upéct jarní závitky v troubě, když fritézu nemám?
Pečte je na plechu s pečicím papírem při 200 °C horkovzdušně 15 až 18 minut a v polovině je otočte. V klasické troubě bez ventilátoru počítejte s 20 minutami.
Jak ohřát zbylé závitky?
Při 180 °C stačí 2 až 3 minuty. V krabičce v lednici vydrží 2 dny, těsto změkne, ale po ohřátí se křupavost vrátí.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 57 hodnocení
