Slanina z horkovzdušné fritézy
Plátky uzené slaniny se v horkovzdušné fritéze upečou za 8 až 10 minut při 190 °C. Tuk odkapává ze slaniny do zásuvky, takže na lince nic neprská a plátky zůstanou rovné a křupavé. Hodí se na snídani s vejci, do sendviče nebo jako křupavá posypka na polévku a těstoviny. Níže najdete, jak zabránit kouři, jak slaninu upravit podle tloušťky plátků a čím ji ochutit.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 330kcal
Jaká slanina se hodí
Nejlépe se pečou tenké plátky uzené slaniny, které jsou křupavé už za 8 minut. U silně krájené slaniny nebo plátků s hodně tučnou částí prodlužte pečení o 2 až 3 minuty. Tučná slanina pustí více tuku, proto na ni dávejte pozor, aby se tuk v zásuvce nezačal pálit, a vylijte ho po každé dávce.
Vyplatí se plátky předem osušit papírovou utěrkou a nepřikládat je těsně vedle sebe. Vzduch tak proudí kolem každého plátku a slanina se opeče rovnoměrně. Do košíku o objemu 4 litry se vejde zhruba 8 plátků vedle sebe, do menšího košíku pečte ve dvou dávkách, druhá dávka bude hotová o minutu dřív, protože fritéza je už rozehřátá.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 190 °C a nechte ji zahřívat. Do zásuvky pod košík nalijte lžíci vody, aby se na dně nepálil tuk a nekouřilo.
- Rozložte plátky Slaninu vyndejte z obalu a delší plátky rozkrojte napůl, aby se vešly do košíku. Poskládejte je vedle sebe v jedné vrstvě, na okrajích se smějí jen lehce překrývat. Podle potřeby opepřete.
- Pečte 8 až Po plátky otočte kleštěmi, protože se na košíku slepují a zespodu hnědnou rychleji. Tenké plátky jsou hotové za , silnější za 10.
- Nechte okapat Slaninu přendejte kleštěmi na papírové utěrky a nechte 1 až odpočinout. Utěrka nasákne tuk a plátky po zchladnutí ještě zkřehnou.
Jak slaninu podávat a ochutit
Na snídani se hodí s volským okem nebo s toastem. Z křupavých plátků můžete udělat i posypku na polévku a těstoviny, stačí je rozlámat. Pokud chcete sladkoslanou verzi, potřete plátky 2 minuty před koncem pečení trochou javorového sirupu. Dříve se cukr spálí.
Slaninu rozkrájenou na kousky najdete v receptu na kostičky slaniny z horkovzdušné fritézy. K obalování využijete párky ve slanině. Do hamburgeru se hodí burgerové placky a ke slané snídani také francouzský toast.
Když se to nepovede
- Fritéza kouří
- Kouř vzniká z tuku, který se pálí na dně zásuvky. Nalijte do zásuvky lžíci vody a mezi dávkami tuk vylijte do starého hrnku (ne do odpadu).
- Plátky se slepují a nejsou křupavé
- Košík je přeplněný. Pečte radši ve dvou dávkách po 4 plátcích a po 4 minutách je oddělte kleštěmi od sebe.
- Slanina je na okrajích spálená, uprostřed měkká
- Plátky jsou nerovnoměrně silné nebo překryté. Tenčí okraje vyndejte dřív a silnější střed nechte péct o minutu až dvě déle.
Časté otázky
Jak dlouho se peče slanina v horkovzdušné fritéze?
Při 190 °C trvá pečení 8 až 10 minut. Velmi tenké plátky jsou křupavé už za 6 minut, silné krájené plátky potřebují až 12 minut. V polovině času je otočte.
Musí se horkovzdušná fritéza předehřívat?
Nemusí. Bez předehřátí přidejte 1 až 2 minuty k času pečení. S předehřátím se plátky hned stáhnou a méně se k sobě lepí.
Proč fritéza při pečení slaniny kouří?
Tuk ze slaniny kape na horké dno zásuvky a pálí se. Pomůže lžíce vody ve spodní nádobce a vylití tuku mezi dávkami.
Dá se slanina z fritézy ohřát nebo uchovat?
Vychladlou slaninu uložte v lednici do uzavřené nádoby, vydrží 3 dny. Ohřejte ji ve fritéze 2 minuty při 180 °C, aby znovu zkřehla.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 32 hodnocení
