Francouzský toast z horkovzdušné fritézy
Francouzský toast se v horkovzdušné fritéze peče při 180 °C a hotový je za 8 minut. Nepotřebujete pánev ani tuk na smažení, stačí plátky chleba nasáknuté v mléčno-vaječné směsi se skořicí a vanilkou. Povrch zezlátne a mírně zkřupe, střed zůstane měkký jako pudink. Recept počítá se 4 plátky a 2 porcemi, na rychlou sladkou snídani.
- Celkem
- 13 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 300kcal
Chléb a směs
Nejlépe vychází toastový chléb starý den, vánočka nebo briošková houska. Suší se a lépe nasaje vaječnou směs. Pokud máte jen čerstvý chléb, nechte plátky 10 minut položené na vzduchu nebo je krátce osušte na pánvi. Silnější plátky namáčejte o něco déle, ale stále jen do chvíle, kdy nasáknou do středu a drží tvar.
Směs na 4 plátky je lehká a mléčná. Pokud chcete bohatší chuť, použijte místo mléka 50 ml smetany ke šlehání a 50 ml mléka. Do směsi můžete přidat špetku nastrouhané pomerančové kůry.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte směs Do hlubokého talíře vyklepněte vejce, přidejte mléko, cukr, skořici a vanilku a metličkou je důkladně prošlehejte. Skořice se v tekutině rozptýlí hůř, proto šlehejte, dokud nezmizí hrudky.
- Namáčejte chléb Každý plátek položte do směsi a nechte z každé strany nasáknout asi 10 sekund. Chléb má být vlhký, ale ne rozmočený. Přebytečnou směs nechte okapat.
- Rozehřejte fritézu Fritézu nechte předehřát na 180 °C. Koš vyložte děrovaným pečicím papírem, aby se vaječná směs nepřichytila.
- Pečte první stranu Plátky položte do koše vedle sebe tak, aby se nepřekrývaly, a pečte .
- Otočte a dopečte Plátky opatrně obraťte a pečte další , dokud nejsou zlatohnědé.
- Dokončete Horké toasty potřete rozpuštěným máslem a podávejte hned, například s ovocem nebo javorovým sirupem.
Co k toastu podávat
Ke sladkému toastu se hodí čerstvé ovoce, javorový sirup, mascarpone nebo jemný tvaroh. Pokud chcete zůstat u snídaně z fritézy, zkuste i americké lívance z horkovzdušné fritézy nebo palačinky z horkovzdušné fritézy. Slanou variantu snídaně nabídnou šunkové tousty z horkovzdušné fritézy.
Varianty
Pro slanější verzi vynechejte cukr, skořici i vanilku, do směsi přidejte špetku soli a černého pepře a toasty podávejte s vejcem a slaninou. Pro sladší verzi plátky před otočením posypte lžičkou cukru. Hotový toast se nejlépe jí hned, protože při stání změkne.
Když se to nepovede
- Toast je uvnitř syrový nebo mokrý.
- Plátky namáčejte jen několik sekund, nenechte je plavat ve směsi. Použijte chléb starý den, který nasákne rovnoměrně a nerozmočí se. Zkontrolujte, že se plátky v koši nepřekrývají.
- Vaječná směs stéká do fritézy a připaluje se.
- Nechte plátky nad miskou dobře okapat a koš vyložte děrovaným pečicím papírem. Po pečení koš umyjte, aby se zbytky vejce nepřipálily při dalším použití.
- Povrch zhnědne, ale není křupavý.
- Před pečením plátky lehce posypte cukrem krupicí nebo třtinovým cukrem, který zkaramelizuje. Pečte při 180 °C a přidejte 1 až 2 minuty, pokud je toast stále bledý.
Časté otázky
Při kolika stupních a jak dlouho se peče francouzský toast ve fritéze?
Při 180 °C 8 minut: 4 minuty z jedné strany a 4 minuty z druhé. Silnější plátky briošky nebo vánočky potřebují o 1 až 2 minuty víc.
Který chléb je na francouzský toast nejlepší?
Nejlépe chléb starý jeden den, například toastový, vánočka nebo briošková houska. Čerstvý chléb je příliš měkký a při namáčení se rozpadá.
Lze toast druhý den znovu ohřát?
Ano. Vložte jej na 2 až 3 minuty do fritézy rozehřáté na 160 °C. Vrátí se mu křupavost, kterou by v mikrovlnné troubě ztratil.
Kolik toastů se vejde do koše najednou?
V koši o objemu 4 až 5 litrů se vejdou 4 plátky vedle sebe. V menší fritéze pečte po dvou kusech a přidejte další 8 minut, hotové toasty mezitím držte v teple.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 50 hodnocení
