Americké lívance z horkovzdušné fritézy
Z 200 g mouky, mléka, vejce a rozpuštěného másla upečete 8 nadýchaných lívanců o průměru asi 8 cm, tedy 2 porce po čtyřech kusech. Těsto je husté, takže se lžící klade rovnou na pečicí papír v košíku a nerozteče se. Pečou se při 180 °C ve dvou dávkách po 6 minutách. Celá snídaně je hotová za 25 minut.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 605kcal
Husté těsto a podložka
Americké lívance potřebují hustší těsto než české palačinky: kopeček na lžíci musí chvíli držet tvar. Pokud těsto stéká, nepomůže ani papír. Koš má otvory a řídké těsto by protéklo.
Prášek do pečiva je jediné kypřidlo, proto ho odměřte přesně. Dvě lžičky (10 g) na 200 g mouky jsou správné množství.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Smíchejte sypké suroviny V míse promíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
- Přidejte tekutiny Přilijte mléko, vejce a máslo a metličkou míchejte jen do spojení, drobné hrudky nevadí. Těsto má být husté a z lžíce téct pomalu. Nechte odpočinout.
- Připravte fritézu Zahřejte ji na 180 °C asi . Dno košíku vyložte kouskem perforovaného papíru, který je o trochu menší než dno, a lehce ho potřete olejem.
- Naneste těsto Na papír dávejte po 2 lžících těsta, vždy 4 kusy s odstupem alespoň 2 cm. Těsto se rozlije na kolečko o průměru asi 8 cm.
- Pečte a otočte Pečte , pak podsuňte obracečku a lívance opatrně otočte. Pečte ještě , než zezlátnou a jsou na dotek pevné.
- Upečte druhou dávku Hotové lívance přendejte na talíř. Na papír naneste zbylé těsto a upečte stejně. Podávejte ihned.
Čím lívance podávat
Podávají se s javorovým sirupem, borůvkami nebo jahodami, kouskem másla nebo jogurtem. Na jednu porci (4 kusy) počítejte asi 2 lžíce sirupu. Hodnoty výživy platí bez toppingu, sirup přidá zhruba 100 kcal.
Další snídaně z košíku jsou palačinky z horkovzdušné fritézy a francouzský toast z horkovzdušné fritézy. Pro sladkou svačinu zkuste banánové muffiny z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Lívance se rozlily do plochých placek
- Těsto je příliš řídké. Přidejte 2 lžíce mouky, promíchejte a nechte 5 minut odpočinout. Tvar pomáhá udržet také nižší nános, vždy jen 2 lžíce na kus.
- Povrch zhnědl, ale střed je syrový
- Fritéza je příliš horká nebo jsou lívance příliš silné. Snižte na 170 °C a pečte o minutu až dvě déle. Hotový lívanec poznáte podle špejle, na které po vytažení nezůstane těsto.
- Lívance jsou tuhé a gumové
- Těsto se příliš míchalo a vytvořil se lepek. Promíchejte jen do spojení a nechte odpočinout. Drobné hrudky se při pečení ztratí.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se pečou americké lívance ve fritéze?
Při 180 °C 6 minut: 4 minuty z jedné strany a 2 minuty po otočení. Do košíku se vejdou 4 kusy najednou, takže se osm lívanců peče ve dvou dávkách po 6 minutách.
Dají se upéct bez pečicího papíru?
Ne, těsto by protékalo otvory v košíku. Použijte perforovaný pečicí papír, nebo silikonové formičky o průměru 8 cm. Papír vystřihněte menší než dno, aby vzduch proudil kolem.
Lze těsto připravit předem?
Nejvýše na 30 minut v lednici. Prášek do pečiva začíná působit hned po smíchání s tekutinou a delším stáním lívance kynou méně. Připravte raději čerstvé.
Jak dlouho vydrží a jak je ohřát?
V uzavřené krabičce v lednici 2 dny. Ohřejte je 2 až 3 minuty ve fritéze při 160 °C. Hotové lívance lze i zamrazit, v sáčku vydrží měsíc.
Čím nahradit mléko?
Stejným množstvím ovesného nebo sójového nápoje. Těsto bude stejně husté, jen lívance budou o něco méně sytě zlatavé.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 35 hodnocení
