Skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy
Skořicoví šneci z hotového listového těsta jsou nejrychlejší způsob, jak mít k ranní kávě čerstvé sladké pečivo. Rozbalený plát se potře máslem, posype třtinovým cukrem se skořicí, srolí a nakrájí na 8 šneků. V horkovzdušné fritéze se při 180 °C pečou 10–12 minut, podle velikosti koše v jedné nebo dvou dávkách. Troubu přitom nemusíte předehřívat.
- Celkem
- 42 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 22 min
- Porce
- 8 šneků
- Na porci
- 165kcal
Listové těsto a koš fritézy
Chlazené listové těsto se prodává v rolích na pečicím papíru, takže se nemusí vyvalovat a držet ho můžete v lednici až do pečení. Dávejte pozor, aby šneci měli v koši místo, protože listové těsto při pečení nabývá na objemu. Koš nikdy nepřeplňujte, vzduch by nemohl proudit a šneci by se slepili. Máslo na těstě nešetřete, ale nechte kolem okraje čistý pruh, ať se rolka lépe zalepí.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Příprava těsta Plát listového těsta rozbalte a nechte při pokojové teplotě, aby se nelámal. Zmrazené těsto nejdřív přes noc rozmrazte v lednici. Rozbalený plát nemusíte vyvalovat.
- Náplň V misce smíchejte třtinový cukr se skořicí. Těsto potřete rozpuštěným máslem a rovnoměrně posypte cukrem se skořicí, až k okrajům.
- Motání Plát pevně srolujte od delší strany. Váleček nakrájejte ostrým nožem na 8 stejných kousků široký asi 3 cm. Šneky mírně přitlačte, aby se při pečení nerozvinuly.
- Pečení Koš fritézy vyložte perforovaným papírem. Šneky položte řezem nahoru s odstupem 2 cm a potřete je rozšlehaným vejcem. Pečte při 180 °C do zlatova. Pokud se do koše vejde jen 4 až 5 šneků, pečte ve dvou dávkách.
- Vychladnutí Hotové šneky nechte vychladnout na mřížce a podávejte vlažné.
Variace a podávání
Do náplně můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo hrstku rozinek. Pro lesklý povrch potřete horké šneky vrstvou javorového sirupu. Nejlépe chutnají vlažné, jakmile cukr trochu ztuhne a vnitřek je ještě měkký. Druhý den je stačí 1–2 minuty ohřát ve fritéze.
Podobně se v košíku připravují i skořicové rohlíčky z horkovzdušné fritézy nebo muffiny z horkovzdušné fritézy.
Nutriční hodnoty platí na 1 šneka.
Když se to nepovede
- Šneci se při pečení rozvinou nebo zvednou.
- Těsto nebylo pevně srolované. Nakrájené šneky nechte 10 minut v lednici, aby těsto ztuhlo, a konec rolky podložte pod šneka.
- Povrch je tmavý, ale střed těsta zůstal syrový.
- Fritéza peče shora a koš je blízko topení. Snižte teplotu na 170 °C, prodlužte čas o 2–3 minuty a po 8 minutách šneky přikryjte kouskem alobalu.
- Cukr a máslo vytekly na dno.
- Koš vyložte papírem jen pod šneky a okraje zastřihněte, aby nevyčnívaly. Papír musí být vždy zatížený šneky, jinak ho proud vzduchu zvedne k topení. Rozpuštěný cukr z koše snadno omyjete vodou.
- Šneci jsou po vychladnutí tvrdí.
- Šneci se pekli při příliš vysoké teplotě nebo moc dlouho. Zahřejte je 1 minutu ve fritéze při 160 °C a vyjdou zase měkké.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou skořicoví šneci v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C 10–12 minut, první kontrolu udělejte po 8 minutách. Šneci mají být zlatí a vypečení. Starší fritézy s menším výkonem potřebují o 2–3 minuty víc.
Je nutné předehřívat horkovzdušnou fritézu?
Není, stačí ji nechat 2–3 minuty rozběhnout při 180 °C. Při pečení ve dvou dávkách využijte teplo z první dávky a druhá bude hotová o minutu dřív.
Dají se skořicoví šneci udělat z kynutého těsta?
Ano, kynuté těsto po srolování nechte 30 minut kynout a pečte při 170 °C asi 12–15 minut. Budou nadýchanější než z listového těsta.
Jak dlouho vydrží a jde je zmrazit?
Při pokojové teplotě v uzavřené krabici do druhého dne, v lednici 3 dny. Syrové nakrájené šneky můžete zmrazit a péct bez rozmrazení při 170 °C asi 14 minut.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 14 hodnocení
