Nudle s mletým vepřovým masem
Vaječné nudle se smíchají s opečeným mletým vepřovým masem, česnekem, zázvorem a sójovou omáčkou. Jídlo je inspirované asijskou kuchyní a hotové za 25 minut, nudle se vaří, zatímco se peče maso. Na 4 porce stačí 500 g masa a 250 g suchých nudlí. Hodí se k večeři ve všední den, a protože se zbytek dá druhý den ohřát, i na krabičku do práce.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 540kcal
Aby maso dostalo chuť
Mleté vepřové maso má hodně tuku, takže stačí jen lžíce oleje. Aby maso nezůstalo šedé, dejte ho na rozpálenou pánev a nechte nejdřív zhnědnout. Hnědé kousky jsou základ chuti. Česnek a zázvor přidávejte až po opečení masa, jinak se spálí a zhořknou.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte nudle Nudle vařte v osolené vodě podle návodu, obvykle , aby zůstaly na skus. Slijte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Trochu vody z vaření si odložte.
- Opečte maso Na velké pánvi rozehřejte olej na vysoké teplotě. Přidejte mleté maso a ho opékejte bez míchání, pak ho rozmělněte vařečkou na drobné kousky. Maso musí být propečené, bez růžových míst.
- Přidejte aroma Zmírněte teplotu, vmíchejte nasekaný česnek a zázvor a opékejte , aby se nepřipálily. Přidejte bílé části jarních cibulek.
- Dochuťte Vlijte sójovou omáčku a promíchejte, dokud se téměř neodpaří. Maso by mělo být lesklé a vlhké.
- Spojte s nudlemi Přidejte nudle a 2–3 lžíce vody z vaření a promíchávejte, až se nudle obalí omáčkou a prohřejí.
- Podávejte Nudle posypte zelenými částmi jarních cibulek, případně chilli nebo kapkou sezamového oleje, a podávejte horké.
Jak nudle obměnit a uchovat
Do pánve můžete s masem přidat nadrobno nakrájenou červenou papriku nebo strouhanou mrkev. Pro pikantnější chuť dejte špetku chilli nebo kapku sezamového oleje. Podobně chutná i asijské mleté vepřové maso, které se podává s rýží, a mleté vepřové maso na kari. Jiný způsob, jak využít mleté maso, ukazuje smažená rýže s hovězím masem.
Zbylé nudle uchovejte v lednici nejvýše 2 dny. Při ohřívání přidejte lžíci vody, aby nevyschly. Libovější variantu získáte z mletého vepřového masa z kýty nebo plece, spotřeba oleje pak může být o něco vyšší.
Když se to nepovede
- Maso je vodnaté a šedé místo zlatého.
- Pánev musí být rozpálená a maso se nesmí hned míchat. Pokud maso pouští vodu, vařte ji na vysokém ohni do odpaření a teprve potom nechte maso hnědnout.
- Nudle se slepily.
- Po uvaření je propláchněte studenou vodou a zakápněte lžičkou oleje. Při spojování s masem přilijte lžíci vody z vaření, uvolní se.
- Jídlo je příliš slané.
- Sójová omáčka je slaná, nesolte maso ani omáčku navíc. Můžete použít 2 lžíce sójové omáčky místo tří a zbytek doplnit vodou z vaření nebo kapkou citronové šťávy.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží nudle s mletým masem v lednici?
V uzavřené nádobě 2 dny. Ohřívejte je na pánvi s lžící vody nebo v mikrovlnné troubě přikryté. Zamrazit se nedoporučuje, nudle po rozmrazení změknou.
Mohu místo vaječných nudlí použít špagety?
Ano, špagety nebo jiné dlouhé těstoviny fungují stejně. Uvařte je podle návodu 8–10 minut a postupujte stejně. Čínské pšeničné nudle vyžadují kratší vaření, podle obalu.
Jak docílit křupavějšího masa?
Maso dejte na velmi rozpálenou pánev a 3–4 minuty ho nemíchejte, aby vznikla hnědá kůrka. Pak ho rozmělněte a opékejte dalších 3–4 minuty. Pánev nepřeplňujte; pro větší množství opékejte maso na dvakrát.
Čím nahradit sójovou omáčku?
Nejblíže má tamari, které je bez lepku. Bez sójové omáčky použijte 2 lžíce vývaru a půl lžičky soli, chuť však nebude stejná.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 40 hodnocení
