Nudle s arašídovou omáčkou
Omáčka z arašídového másla, sójové omáčky, javorového sirupu, limetky a zázvoru se jen smíchá v misce, vařit se musí pouze nudle. Z 200 g rýžových nudlí vzniknou 2 velké porce, hotové za 15 minut. Na závěr stačí posypat jarní cibulkou a drcenými arašídy. Hodí se na rychlou večeři, na oběd do práce i jako příloha k pečenému masu.
- Celkem
- 16 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 6 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 570kcal
Z čeho se omáčka skládá
Základem je arašídové máslo, které dá omáčce hutnost. Sójová omáčka přidává slanost, javorový sirup trochu sladkosti a limetka kyselost. Česnek se zázvorem dodávají ostrost. Proto stačí 3 lžíce másla na dvě porce. Použijte máslo bez cukru a oleje, ideálně s jedinou ingrediencí, arašídy.
Příliš hustá omáčka se na nudlích hrudkuje a příliš řídká steče na dno misky. Arašídové máslo se nejlépe rozmíchá s horkou vodou, proto použijte vodu z konvice nebo z vaření nudlí, ne studenou.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte nudle Dejte vařit vodu do většího hrnce a uvařte rýžové nudle podle návodu, obvykle 4 až . Slijte je na cedníku a krátce propláchněte vlažnou vodou, aby se nelepily. Před slitím si odeberte 1 sklenici vody z vaření.
- Smíchejte základ omáčky V misce smíchejte arašídové máslo se sójovou omáčkou a javorovým sirupem. Přidejte prolisovaný česnek, strouhaný zázvor a limetkovou šťávu a míchejte do hladké husté pasty.
- Rozřeďte omáčku Po lžících přilévejte 4 lžíce horké vody a metličkou míchejte, až je omáčka hladká a z lžíce teče jako hustší smetana. Pokud je stále hustá, přidejte ještě lžíci vody z vaření.
- Spojte s nudlemi Nudle dejte do misky s omáčkou a prohoďte, až jsou všechny obalené. Pokud se lepí, přidejte lžíci vody z vaření.
- Dozdobte Nudle posypte jarní cibulkou nakrájenou na kolečka a drcenými arašídy. Podávejte hned, studené nudle omáčku nasají a ztuhnou.
Čím doplnit
Nudle jsou základ, ke kterému se hodí syrová zelenina, opečené tofu, krevety nebo kuřecí maso. Pro výraznější chuť přidejte špetku drcené chilli nebo trochu sezamového oleje. K podávání se hodí plátek limetky a čerstvý koriandr.
Pokud chcete jiný druh nudlí, zkuste skleněné nudle se zeleninou nebo smažené nudle s vejcem. K rybě se hodí nudle s lososem.
Když se to nepovede
- Omáčka je hrudkovitá nebo se odděluje
- Arašídové máslo se nespojilo s tekutinou. Přilévejte horkou vodu po lžících a stále míchejte, nikdy ji nepřilévejte najednou. Hladší máslo se míchá lépe.
- Nudle se lepí a tvoří hrudku
- Rýžové nudle je potřeba po uvaření krátce propláchnout, aby se z nich spláchl škrob. Nesmí ale zůstat dlouho stát bez omáčky. Hned je promíchejte s omáčkou.
- Omáčka je příliš slaná nebo příliš sladká
- Sójová omáčka a sirup se mají držet v poměru 2 : 1. Příliš slanou omáčku zjemní lžička sirupu s trochou vody, příliš sladkou osvěží limetková šťáva. Ochutnejte ji před smícháním s nudlemi.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava nudlí s arašídovou omáčkou?
Celkem 15 minut. Nudle se vaří 4 až 6 minut a omáčku smícháte, zatímco se vaří. Čas se prodlouží, pokud nudle potřebují delší vaření podle obalu.
Dají se nudle s arašídovou omáčkou uchovat?
V uzavřené krabičce v lednici vydrží 2 dny. Omáčka zhoustne, proto při ohřevu v pánvi nebo mikrovlnce přidejte 2 až 3 lžíce vody.
Čím nahradit arašídové máslo?
Při alergii na arašídy se hodí tahini (sezamová pasta) nebo mandlové máslo ve stejném množství. Chuť bude jemnější, takže přidejte trochu více sójové omáčky.
Jakou zeleninu a bílkovinu přidat?
Nastrouhaná mrkev, tenké proužky papriky nebo hrášek se přidávají syrové na závěr. Jako bílkovinu zvolte opečené tofu nebo kousky kuřecího prsa, na dvě porce asi 150 g.
Dá se použít jiný druh nudlí?
Ano, hodí se vaječné nudle nebo špagety. Pšeničné nudle se vaří podle návodu obvykle 8 až 10 minut, takže celá příprava trvá o 4 minuty déle.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 50 hodnocení
