Domácí lasagnette
Domácí lasagnette jsou zapečené těstoviny s mletým hovězím, rajčaty a smetanou, které chutnají jako lasagne, ale nevrství se. Omáčku uděláte na pánvi, suché těstoviny se do ní jen zamíchají a dovaří se v troubě, takže odpadá vaření ve zvláštním hrnci. Z 500 g masa a 250 g těstovin vzniknou čtyři sytější porce, celé jídlo je hotové za 70 minut.
- Celkem
- 1 h 10 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 50 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 830kcal
Proč se těstoviny nepředvařují
Suché těstoviny nasají tekutinu z omáčky a při pečení pod alobalem se v ní uvaří. Škrob z nich omáčku přirozeně zahustí, takže nepotřebujete mouku ani bešamel. Podmínkou je dost tekutiny: na 250 g těstovin se počítá s necelým litrem omáčky, tedy rajčaty, smetanou a vodou dohromady.
Smetanu ke šlehání lze nahradit smetanou na vaření a goudu eidamem nebo mozzarellou. Pro barvu přidejte nadrobno nakrájenou papriku nebo hrst mraženého hrášku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Osmahněte maso Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni restujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso a 6 až ho opékejte, dokud se nerozpadne na drobky a nezhnědne. Na konci vmíchejte prolisovaný česnek a nechte ho 30 sekund rozvonět.
- Uvařte omáčku Přidejte protlak, drcená rajčata, oregano, sůl a pepř. Za občasného míchání vařte , aby omáčka mírně zhoustla.
- Spojte s těstovinami Troubu předehřejte na 200 °C. Do omáčky vlijte smetanu a vodu, přiveďte k varu a vsypte suché těstoviny. Promíchejte a vše přelijte do zapékací mísy. Těstoviny musí být skoro celé ponořené v tekutině.
- Pečte pod alobalem Mísu pevně přikryjte alobalem a pečte , aby se těstoviny dovařily v páře. Pak je promíchejte a zkuste jednu.
- Dopečte se sýrem Povrch posypte strouhaným sýrem a pečte bez alobalu dalších , dokud sýr nezezlátne. Před podáváním nechte mísu odstát, omáčka se pak lépe vsákne.
Podávání a zbytky
Domácí lasagnette jsou sytá večeře sama o sobě, stačí k nim zeleninový salát s octovou zálivkou. Pokud máte rádi klasickou verzi s vrstvami a bešamelem, vyzkoušejte klasické lasagne nebo lasagne Bolognese. Pikantnější variantu s fazolemi a kukuřicí nabízejí mexické lasagne.
Zbytky uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 3 dnů. Porce se dobře ohřívá v mikrovlnce i v troubě, před ohřátím přidejte lžíci vody.
Když se to nepovede
- Těstoviny jsou po upečení tvrdé.
- V míse bylo málo tekutiny nebo nebyla pevně přikrytá. Přilijte 100 ml horké vody, přikryjte a pečte ještě 5 až 10 minut.
- Pokrm je příliš tekutý a těstoviny rozvařené.
- Příště nepřilévejte celých 250 ml vody a těstoviny zkuste už po 15 minutách pod alobalem. Značky těstovin se liší, proto se řiďte dobou varu na obalu.
- Omáčka je kyselá.
- Do rajčat patří špetka cukru. Pomůže i delší vaření nebo lžíce smetany navíc.
Časté otázky
Jaké těstoviny použít, když nejdou sehnat lasagnette?
Můžete použít široké nudle (tagliatelle), mafaldine nebo pláty na lasagne nalámané na kousky velké asi 3 cm. Pláty na lasagne jsou tenké, zkuste je proto po 15 minutách.
Dá se pokrm připravit v lehčí variantě?
Ano. Hovězí maso nahraďte mletým krůtím a smetanu ke šlehání smetanou na vaření s 15 % tuku. Počítejte s tím, že omáčka bude řidší, a těstoviny proto dejte do trouby o 2 minuty dřív.
Jak poznám, že jsou těstoviny hotové?
Po 20 minutách pod alobalem by měly být měkké, ale ještě mírně pevné na skus. Na povrchu se dopéká už jen sýr. Zkuste jeden kousek ze středu mísy.
Jak dlouho lasagnette vydrží a lze je zamrazit?
V lednici vydrží v uzavřené nádobě 3 dny, v mrazáku až 2 měsíce. Rozmrazujte je v lednici přes noc a ohřívejte v troubě na 180 °C asi 20 minut pod alobalem.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 48 hodnocení
