Marmeláda s chia semínky
Chia semínka nasají tekutinu z ovoce a udělají z ní za půl hodiny hustou marmeládu bez pektinu a bez dlouhého vaření. Na jednu sklenici stačí 300 g jahod, 2 lžíce chia semínek, lžíce javorového sirupu a trocha citronové šťávy. Ovoce se vaří jen 10 minut, takže si zachová barvu i vůni. Marmeláda se hodí na chleba, palačinky nebo do jogurtu, v lednici vydrží týden.
- Celkem
- 50 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 1 sklenice (asi 250 g)
- Na porci
- 20kcal
Jaké ovoce se hodí
Nejlépe fungují jahody, maliny, borůvky a zralé meruňky, protože pustí hodně šťávy. Kyselé ovoce, třeba rybíz, osladte víc, jinak bude marmeláda trpká. Citron nevynechávejte: zvýrazní chuť ovoce a marmeládu zbarví.
Konzistence závisí na šťavnatosti ovoce. Mražené jahody pustí víc vody než čerstvé, proto je směs po rozmačkání řidší. Pokud se zdá velmi tekutá, povařte ji o 2–3 minuty déle nebo přidejte lžičku semínek navíc. Marmeláda z chia semínek je měkčí než džem s cukrem a při nabírání se roztéká, na chleba však drží dobře. Po vychladnutí v lednici ještě mírně zhoustne.
Nutriční hodnoty jsou uvedeny na 1 lžíci marmelády (20 g), z receptu vychází asi 12 lžic.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Změknutí ovoce Čerstvé jahody omyjte a odstraňte stopky, mražené nechte zmrzlé. Dejte je do malého hrnce a na mírném ohni zahřívejte , dokud nezměknou a nepustí šťávu. Občas promíchejte.
- Rozmačkání Jahody rozmačkejte vidličkou nebo mačkadlem na hrubost, jakou máte rádi. Chcete-li hladší marmeládu, rozmixujte je krátce ponorným mixérem.
- Dochucení Hrnec odstavte z plotny, vmíchejte citronovou šťávu a javorový sirup. Ochutnejte a podle zralosti jahod případně přisladte.
- Přidání chia semínek Vsypte chia semínka a důkladně je rozmíchejte, aby se nespojila do hrudek. Po ještě jednou promíchejte.
- Ztuhnutí Směs nechte stát v hrnci při pokojové teplotě. Semínka nabobtnají a marmeláda zhoustne.
- Uložení Marmeládu přendejte do čisté sklenice, nechte úplně vychladnout a uložte do lednice. Úplně ztuhne za 2 hodiny.
Použití a uložení
Marmeláda se hodí na chleba, palačinky, ovesnou kaši nebo do jogurtu. Chcete-li zimní zásobu, vyzkoušejte klasickou švestkovou marmeládu nebo meruňkovou marmeládu, které se vaří déle a vydrží měsíce. Zbylá chia semínka využijete v smoothie s chia semínky.
Před plněním sklenici vypláchněte vroucí vodou. Hotovou marmeládu uložte do lednice a nabírejte vždy čistou lžičkou.
Když se to nepovede
- Marmeláda je po vychladnutí příliš řídká.
- Přidejte 1 lžičku chia semínek, promíchejte a nechte 15 minut stát. Semínka nasávají tekutinu postupně, proto s hodnocením konzistence vyčkejte alespoň půl hodiny.
- Marmeláda je příliš tuhá a gumová.
- Rozmíchejte do ní 1–2 lžíce vody nebo jahodové šťávy. Příště použijte spíš 1,5 lžíce chia semínek, zvlášť u velmi šťavnatých jahod.
- Marmeláda po pár dnech plesniví.
- Bez konzervace a velkého množství cukru nevydrží dlouho. Uchovávejte ji v čisté, vyvařené sklenici v lednici, nabírejte čistou lžící a spotřebujte do 7 dnů.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží marmeláda s chia semínky?
V uzavřené sklenici v lednici vydrží 5–7 dní. Nemá dost cukru na delší uchování, takže ji nezavařujte do sklenic. Do 3 měsíců ji můžete zamrazit v malých porcích.
Kolik chia semínek dát na marmeládu?
Na 300 g ovoce stačí 2 lžíce (asi 20 g). Při šťavnatějším ovoci, například malinách, přidejte další lžičku. Při 3 lžících už je marmeláda spíš hustý pudink.
Dá se marmeláda s chia semínky připravit z mraženého ovoce?
Ano, mražené jahody, maliny i borůvky dávejte do hrnce rovnou zmrazené. Počítejte s vařením asi o 3 minuty déle, ovoce totiž pustí hodně šťávy.
Je marmeláda s chia semínky bez cukru?
Cukr se do ní nepřidává, ale sladidlem je javorový sirup a přirozený cukr z ovoce. Na jednu lžíci marmelády (20 g) vychází asi 2 g cukru a 20 kcal. Sirup můžete vynechat, jen pak použijte zralé jahody.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 39 hodnocení
