Kukuřičný salát
Kukuřičný salát se dělá z 2 konzerv kukuřice, červené papriky, červené cibule a petrželky, přelité zálivkou z olivového oleje a citronové šťávy. Je sladkokyselý, křupavý a bez vaření. Nakrájení zeleniny a promíchání zabere 15 minut, dalších 10 minut salát odpočívá v chladu. Vyjdou z něj 4 porce jako příloha ke grilovanému masu, klobásám nebo k obloženému pečivu.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 195kcal
Co se hodí k salátu a čím ho obměnit
Sladká kukuřice potřebuje kyselinu, proto citronová šťáva a cibule nejsou ozdoba, ale vyvažují sladkost. Červená paprika dodá barvu a křupavost. Citronovou šťávu můžete nahradit limetkovou, petrželku koriandrem, pokud salát podáváte k mexickým jídlům.
Pro pálivější variantu přidejte špetku chilli vloček nebo nadrobno nakrájenou čerstvou chilli papričku bez semen. Pro sytější salát přidejte jedno zralé avokádo nakrájené na kostky, nejlépe těsně před podáváním, aby nezhnědlo. Podobně svěží kombinaci najdete v receptu na avokádový salát.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Okapejte kukuřici Konzervy otevřete a kukuřici nechte okapat v cedníku. Přebytečná tekutina by zálivku zředila a salát by byl vodnatý.
- Nakrájejte zeleninu Papriku zbavte semen a nakrájejte na kostičky velikosti zrn kukuřice. Cibuli oloupejte a nadrobno nasekejte, petrželku nasekejte najemno.
- Smíchejte zálivku V misce vidličkou prošlehejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, aby se spojily.
- Promíchejte salát Kukuřici, papriku, cibuli a petrželku dejte do mísy, zalijte zálivkou a lehce promíchejte.
- Nechte odpočinout Salát nechte v chladu, aby cibule zjemněla a zelenina pustila trochu šťávy. Před podáváním ještě jednou promíchejte a případně dosolte.
Podávání a uchování
Salát se hodí jako příloha ke grilovaným klobásám, kuřecím prsům nebo hamburgerům. Samostatně ho můžete podávat s tortillou nebo čerstvým pečivem. Další studenou přílohu najdete v receptu na brokolicový salát a svěží doplněk s mozzarellou nabízí caprese salát.
Hotový salát je lehký, jedna porce má kolem 195 kcal, takže ho snadno doplníte masem nebo bramborami. Při přípravě na grilování ho udělejte před zapálením grilu, aby se stačil prochladit a chutě se spojily. Pro děti můžete cibuli vynechat nebo ji nahradit jarní cibulkou, která je jemnější. Při přípravě většího množství (na 8 osob) zdvojnásobte kukuřici i zeleninu, ale zálivku jen 1,5krát, protože větší objem zeleniny potřebuje relativně méně dresinku.
Zbytky přendejte do uzavřené dózy a uložte do lednice. Před podáváním je promíchejte a v případě potřeby osolte, protože sůl se při stání zředí vodou ze zeleniny.
Když se to nepovede
- Salát je vodnatý
- Kukuřice nebyla dobře okapaná nebo jste salát nechali stát příliš dlouho po osolení. Okapejte ji 5 minut a zálivku přidejte nejdřív 15 minut před podáváním.
- Cibule je příliš ostrá
- Nakrájenou cibuli krátce spařte vařicí vodou nebo ji nechte 5 minut ve studené vodě, pak ji okapejte. Ostrost ubude a zůstane křupavá.
- Salát je mdlý a nevýrazný
- Chybí kyselost nebo sůl. Přidejte další lžičku citronové šťávy a špetku soli, ochutnejte po každém přidání.
Časté otázky
Dá se kukuřičný salát připravit dopředu?
Ano. Zeleninu můžete nakrájet a smíchat s kukuřicí i den předem a uchovat ji v lednici v uzavřené dóze. Zálivku přidejte až 15 minut před podáváním, jinak zelenina pustí vodu.
Jak dlouho vydrží v lednici?
S dochucenou zálivkou vydrží 2 dny v uzavřené dóze, poté zelenina změkne. Bez zálivky vydrží 3 dny.
Dá se místo konzervy použít čerstvá kukuřice?
Ano, 3 kukuřičné klasy uvařte ve vroucí vodě 15 minut, nechte vychladnout a zrna odřízněte nožem. Vyjde zhruba stejné množství jako ze 2 konzerv.
Čím salát obohatit, aby byl sytější?
Přidejte 1 okapanou konzervu červených fazolí nebo 100 g nadrobno nakrájeného sýra feta. Fazole vyberte pečlivě z nálevu a propláchněte.
Kolik kalorií má porce kukuřičného salátu?
Jedna ze 4 porcí má asi 195 kcal, 8,5 g tuku a 26 g sacharidů. Hodnotu zvýší avokádo, sýr feta nebo více oleje v zálivce.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 64 hodnocení
