Krůtí salát na žitný chléb
Z 300 g uvařeného krůtího masa, majonézy, jogurtu, hořčice a křupavého celeru namícháte za 15 minut pomazánku na čtyři plátky žitného chleba. Maso se nakrájí nadrobno, takže se salát dobře maže a drží na chlebu. Jogurt zlehčí majonézu a hořčice dodá lehkou pálivost. Hodí se na rychlou večeři, svačinu do práce i na využití zbytků z nedělní pečeně.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 500kcal
Jaké krůtí maso se hodí
Nejlépe se hodí maso, které zůstalo po pečení nebo vaření, například z krůtí pečeně v troubě. Prsa se do salátu krájí nadrobno, takže nevadí, že jsou po upečení chladná a trochu sušší. Pokud maso vaříte nově, vložte 400 g syrových prsou do osolené vroucí vody a vařte je na mírném ohni asi 20 minut, dokud nemají uvnitř alespoň 75 °C.
Pokud nemáte řapíkatý celer, nahraďte ho jednou nakrájenou kyselou okurkou. Dijonskou hořčici lze vyměnit za obyčejnou plnotučnou. Bílý jogurt zvolte hustý, jinak bude salát řídký.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Vychladlá krůtí prsa nakrájejte na kostičky velké asi 5 mm. Měkké maso můžete také natrhat dvěma vidličkami na jemná vlákna.
- Připravte zeleninu Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Z celeru stáhněte nožem tuhá vlákna a nasekejte ho na kousky velké asi 3 mm, aby salát zůstal křupavý.
- Smíchejte salát V míse promíchejte majonézu, jogurt a hořčici. Přidejte maso, cibulku a celer, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
- Namažte na chleba Na každý plátek žitného chleba naneste čtvrtinu salátu, tedy asi 100 g, a ihned podávejte. Salát můžete předem nechat odpočinout v lednici.
Jak salát podávat a co s ním
Žitný chléb se k salátu hodí díky lehce kyselé chuti, která vyvažuje majonézu. Vlastní chleba upečete podle receptu na domácí žitný chléb. Salát se hodí i na topinky nebo jako náplň do pita chleba.
Podobně se připravuje tuňákový salát na žitný chléb, kde se místo masa používá tuňák z konzervy. Na večeři můžete salát podávat s čerstvou okurkou a ředkvičkami.
Salát lze připravit den předem a uložit v lednici. Ochutnejte ho před podáváním, protože studená pomazánka bývá slabší, a případně dosolte. Chcete-li ho dělat výraznější, přidejte lžičku nasekaného kopru nebo pažitky, špetku sladké papriky či lžíci nadrobno nakrájených kapar. Pro sytější večeři podávejte dva plátky chleba na osobu, jak ukazuje seznam surovin.
Když se to nepovede
- Salát je suchý a rozpadá se
- Maso bylo pečené nebo vařené příliš dlouho nebo je nakrájené moc nahrubo. Přidejte lžíci jogurtu a maso nasekejte jemněji nebo natrhejte na vlákna.
- Chléb po chvíli změkne
- Salát na chleba mažte až těsně před jídlem. Plátky předem krátce opečte v topinkovači nebo na suché pánvi, vlhkost pak do chleba pronikne pomaleji.
- Salát je vodnatý
- Celer a cibulka pustily šťávu. Nakrájenou zeleninu před mícháním osušte papírovou utěrkou a salát osolte až těsně před podáváním.
Časté otázky
Dá se krůtí salát na chléb udělat z kuřecího masa?
Ano, stejné množství uvařených kuřecích prsou funguje stejně. Krůtí maso je o něco sušší a jemnější, kuřecí šťavnatější, takže u něj stačí méně jogurtu.
Jak dlouho vydrží krůtí salát v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 2 až 3 dny. Na chleba ho mažte až před jídlem, jinak pečivo nasákne a změkne.
Čím nahradit majonézu?
Majonézu můžete nahradit stejným množstvím hustého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany. Salát bude kyselejší a lehčí, proto přidejte špetku soli a trochu hořčice.
Kolik salátu vyjde na jeden plátek chleba?
Ze 300 g masa a ostatních surovin vznikne asi 400 g salátu. Na jeden plátek chleba tak připadá zhruba 100 g, což je silná vrstva.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 57 hodnocení
