Sendvič s krůtím masem

Dva velké sendviče z 200 g pečeného krůtího masa, čtyř plátků slaniny a opečeného toastového chleba máte na stole za čtvrt hodiny. Slanina dodá křupavost, rajče a ledový salát šťavnatost a majonéza s dijonskou hořčicí spojí všechny vrstvy. Recept se hodí na zbytky z nedělní krůty i na plátky z lahůdek, takže ho využijete na oběd, svačinu do práce i na rychlou večeři.

Autor: Kazdodenni ReceptyAktualizováno 18. října 20264,6(56 hodnocení)

Přejít na recept

Celkem: 16 min
Příprava: 10 min
Vaření: 6 min
Porce: 2
Na porci: 505kcal

Které krůtí maso a jaký chléb zvolit

Nejlépe se hodí zbytky pečených krůtích prsou, třeba z krůtích prsou zapečených v pekáči. Když žádné zbytky nemáte, koupíte plátky pečené krůty na lahůdkách, ty ale bývají slanější.

Chléb musí vydržet vlhkou náplň. Toastový chléb je měkký a po opečení křupe, pevnější je ciabatta. Sůl v receptu chybí záměrně, protože slanina, krůtí maso i majonéza jsou dost slané.

Postup přípravy

Klepnutím na čas spustíte časovač.

Opečte slaninu Plátky slaniny položte na studenou suchou pánev a zahřívejte na střední teplotu. Opékejte 4 až , jednou je obraťte, dokud nejsou křupavé. Přendejte je na papírovou utěrku, aby okapal tuk.
Opečte chléb Čtyři plátky toastového chleba opečte v toustovači nebo nasucho na grilovací pánvi, 1 až z každé strany dozlatova. Nechte je chvíli vychladnout, horký chléb by dresink rozpustil.
Připravte náplň Krůtí maso nakrájejte na tenké plátky silné asi 3 mm. Rajče nakrájejte na kolečka a osušte je papírovou utěrkou. Salát natrhejte na kusy odpovídající velikosti chleba.
Namíchejte dresink Majonézu smíchejte s dijonskou hořčicí a špetkou pepře. Sůl nepřidávejte, slanina i krůtí maso jsou slané samy o sobě.
Sestavte sendviče Dresink rozetřete na vnitřní stranu všech čtyř plátků chleba. Na dva z nich položte salát, krůtí maso, slaninu a nahoru rajčata. Přiklopte zbylými plátky, lehce přitlačte a rozřízněte šikmo napůl.

Jak sendvič obměnit

Plátek čedaru nebo ementálu se na teplém mase lehce rozpustí. Do dresinku se hodí lžička medu nebo nasekaný kopr. Pokud slaninu nechcete, vynechejte ji a přidejte do dresinku druhou lžičku dijonské hořčice.

Když náplň zabalíte do tortilly, vznikne krůtí wrap, který se na cestě tolik nerozpadá. Jiné drůbeží maso se slaninou najdete v receptu na kuřecí sendvič se slaninou.

Když se to nepovede

Chléb nasákne a sendvič změkne: Salát dejte přímo na chléb jako bariéru, rajčata osušte a vložte doprostřed mezi maso a slaninu. Chléb opečte do křupava a nechte vychladnout, než na něj natřete dresink.
Krůtí maso je suché: Pečené maso z lednice bývá méně šťavnaté. Plátky prohřejte minutu na pánvi s lžící vody pod poklicí nebo je před vrstvením potřete dresinkem.
Sendvič se rozpadá při krájení: Maso krájejte tence a vrstvy skládejte rovnoměrně až ke kraji. Po sestavení sendvič přitlačte dlaní a krájejte ostrým nožem, nejlépe zubatým.
Sendvič nesete na celý den do práce: Zabalte ho pevně do pečicího papíru a rajčata a dresink vezměte zvlášť, přidáte je až před jídlem. Zabalený sendvič se salátem a masem uchovejte v chladu a snězte do 4 hodin.

Časté otázky

Jaký chléb je na sendvič s krůtím masem nejlepší?

Nejlépe se hodí toastový chléb, ciabatta nebo pšenično-žitný bochník nakrájený na plátky silné asi 1 cm. Chléb vždy opečte, vydrží pak vlhkou náplň a nerozmočí se.

Jak dlouho vydrží hotový sendvič?

Nejlepší je ihned nebo do 4 hodin po přípravě. Pevně zabalený vydrží v lednici nejvýše 24 hodin, chléb ale změkne. Pro cestu do práce přidejte rajče a dresink až na místě.

Můžu místo prsou použít jiné krůtí maso?

Ano, maso ze stehen je šťavnatější a mírně tmavší. Natrhejte ho na menší kousky a smíchejte s dresinkem. Kuřecí maso nebo šunka nahradí krůtu v poměru 1 : 1.

Kolik kalorií má jeden sendvič?

Jeden sendvič má podle uvedených surovin asi 505 kcal. Bez slaniny je to přibližně o 90 kcal méně, lehčí dresink z jogurtu a hořčice ušetří dalších zhruba 60 kcal.

Jak dlouho vydrží zbylé pečené krůtí maso?

Upečené maso dejte do lednice do dvou hodin po vytažení z trouby. V uzavřené krabičce vydrží 3 dny, v mrazáku asi 2 měsíce. Před použitím ho nechte rozmrazit v lednici.