Frittata z horkovzdušné fritézy
Ze 4 vajec, 50 ml smetany, špenátu a balkánského sýra vznikne v horkovzdušné fritéze frittata pro dva, hotová za 30 minut včetně odpočinku. Vejce se vlivem proudícího vzduchu rychle zatáhnou, povrch zezlátne a střed zůstane měkký a vláčný. Frittata se hodí ke snídani, k obědu i k lehké večeři. Stačí k ní kousek chleba nebo salát.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 360kcal
Co ovlivní výsledek
Vejce se v horkovzdušné fritéze pečou rychleji než v troubě, protože proud horkého vzduchu obtéká celou formu. Důležitější než samotný čas je proto tvar formy. Čím je směs tenčí, tím dříve se propeče, a ve vrstvě silné 2 až 3 cm bude frittata hotová za 15 minut.
Smetana dělá frittatu jemnější. Vejce samotná jsou pevnější a na skus připomínají vařenou omeletu. Balkánský sýr je slaný, takže stačí špetka soli, a to jen na vejce.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Zapněte horkovzdušnou fritézu na 160 °C a nechte ji zahřát. Formu o průměru 16 až 18 cm vymažte máslem.
- Rozšlehejte vejce V míse metličkou rozšlehejte vejce se smetanou, dokud se žloutky a bílky úplně nespojí. Přidejte pepř a jen malou špetku soli, protože balkánský sýr je slaný.
- Přidejte plnku Špenát zhruba natrhejte a zamíchejte do vajec spolu s nadrobeným sýrem. Směs nalijte do formy.
- Přidejte rajčata Cherry rajčata rozpulte a položte je řezem nahoru na povrch. Lehce je zatlačte do směsi, aby se při pečení neposouvala.
- Pečte Formu vložte do košíku a pečte při 160 °C . Frittata je hotová, když je povrch zlatý, okraje jsou pevné a po zatřesení formou se střed nevlní. Pokud je střed ještě tekutý, dopečte ji 2 až .
- Nechte odpočinout Formu opatrně vyjměte, k čemuž se hodí úchopka nebo pásek alobalu. Frittatu nechte odpočinout. Pak ji nakrájejte na dvě až čtyři části a vyndejte ze formy.
Jak frittatu obměnit a co k ní podávat
Do směsi lze přidat nadrobno nakrájenou šunku, uvařené brambory nebo pažitku. Balkánský sýr můžete nahradit čedarem, mozzarellou nebo kozím sýrem. Tvrdé sýry jsou méně slané, proto zvyšte soli o špetku.
K frittatě se hodí čerstvý bílý chléb, například bílý chléb z horkovzdušné fritézy, nebo zeleninový salát. Když chcete ještě rychlejší vaječné jídlo, zkuste omeletu z horkovzdušné fritézy. Jako přílohu k večeři dobře doplní žampiony z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Okraje jsou hotové, ale střed je tekutý
- Forma byla příliš hluboká nebo úzká a vejce se vrstvou 3 cm pečou pomaleji. Dopečte frittatu při 150 °C dalších 3 až 5 minut. Příště použijte širší formu, aby směs stála ve vrstvě 2 až 3 cm.
- Špenát nebo sýr se na povrchu připalují
- Proud horkého vzduchu suší listy, které čouhají ven. Zatlačte je do vajec nebo formu volně přikryjte kouskem alobalu po prvních 8 minutách.
- Frittata je po upečení vodnatá a dole mokrá
- Špenát a rajčata pustily vodu. Čerstvý špenát stačí osušit, mražený musí být rozmrazený a pořádně vymačkaný. Rajčata klaďte řezem nahoru.
Časté otázky
Při kolika stupních a jak dlouho péct frittatu v horkovzdušné fritéze?
Při 160 °C 15 minut v tvaru o průměru 16 až 18 cm. Silnější vrstva potřebuje o 2 až 3 minuty víc. Hotová je, když se střed po zatřesení formou nevlní.
Jakou formu použít do fritézy?
Kovovou, keramickou nebo silikonovou, která se vejde do košíku a nechá kolem okrajů asi 1 cm volného místa na proudění vzduchu. Průměr 16 až 18 cm a výška alespoň 4 cm stačí na 4 vejce.
Jde frittata připravit bez smetany?
Ano. Smetanu nahraďte stejným množstvím plnotučného mléka. Frittata bude o něco méně jemná a pevnější. Bez tekutiny by byla suchá, proto ji nevynechávejte úplně.
Jak frittatu uchovat a ohřát?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 2 dny. Ohřejte ji ve fritéze při 150 °C asi 4 minuty. V mikrovlnné troubě ohřejte kus po 30 sekundách, ať vejce nezgumovatí. Zamrazit ji nedoporučujeme, protože po rozmrazení pustí vodu.
Dá se frittata upéct v troubě?
Ano, ve formě o průměru 18 až 20 cm se peče při 180 °C asi 18 až 20 minut. Troubu předehřejte.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 9 hodnocení
