Omeleta z horkovzdušné fritézy
Vaječná směs se šunkou a sýrem se nalije do malé formy a v horkovzdušné fritéze se upeče při 180 °C za 10 minut. Hotová omeleta je nahoře zlatavá, uprostřed měkká a nadýchaná. Nemusíte ji obracet ani hlídat na pánvi. Množství stačí na jednu větší snídani nebo lehký oběd, celá příprava zabere asi 15 minut.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 1
- Na porci
- 430kcal
Co potřebujete k pečení vajec ve fritéze
Důležitá je malá forma. Do košíku se hodí keramická miska, silikonová forma nebo malá kovová dortovka o průměru 12 až 14 cm. Směs v ní vytvoří vrstvu vysokou asi 3 cm, která se při 180 °C propeče za 10 minut. Forma také zabrání rozstříknutí vajec v košíku.
Omeleta při pečení vykyne, proto formu naplňte nejvýše do dvou třetin. Vejce šlehejte jen do spojení, delší šlehání zbytečně pění.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte Horkovzdušnou fritézu zapněte na 180 °C. Formu vymažte máslem i po stěnách.
- Prošlehejte vejce Vejce rozklepněte do mísy, přidejte mléko, špetku soli a pepře. Šlehejte metličkou asi minutu, dokud se bílky úplně nespojí se žloutky a směs nezačne mírně pěnit.
- Přidejte náplň Šunku nakrájejte na malé kostičky, sýr nastrouhejte. Obojí vmíchejte do vajec.
- Nalijte do formy Směs nalijte do formy, aby sahala nejvýše do dvou třetin výšky. Omeleta při pečení vykyne. Formu položte do košíku.
- Pečte Pečte při 180 °C. Omeleta je hotová, když je povrch pevný a zlatavý a po lehkém zatřesení formou se uprostřed netřese. Pokud je střed ještě tekutý, přidejte .
- Vyndejte Formu vyndejte pomocí kleští nebo utěrky, nechte odstát a omeletu vyklopte nebo ji podávejte přímo z formy.
Co k omeletě přidat
Sýr a šunku můžete vyměnit za žampiony nebo špenát, jen je předem krátce orestujte, aby nepouštěly vodu do směsi. Svěžest dodá nasekaná pažitka nebo petrželka, kterou vmíchejte těsně před nalitím do formy. Podobný princip má frittata z horkovzdušné fritézy, do které se vejde i více zeleniny. K omeletě se hodí také opečené žampiony z horkovzdušné fritézy.
Pečení v troubě
Bez fritézy můžete omeletu upéct v troubě předehřáté na 180 °C. Ve formě o průměru 14 cm trvá pečení 15 až 18 minut. Hotová je ve chvíli, kdy je povrch pevný a nožem zapíchnutým do středu nestéká tekutá vaječná směs.
Když se to nepovede
- Omeleta se přilepí k formě
- Forma nebyla dost vymazaná. Máslo rozetřete po dně i po stěnách, nebo formu vyložte kouskem pečicího papíru. Před vyklopením nechte omeletu 1 minutu odstát, pak se od stěn lépe oddělí.
- Povrch zhnědne dřív, než se propeče střed
- Fritéza je příliš silná nebo je forma příliš blízko topné spirály. Snižte teplotu na 160 °C a prodlužte pečení o 2 až 3 minuty, případně formu na začátku na 5 minut zakryjte hliníkovou fólií.
- Omeleta po upečení opadne
- To je normální, protože omeleta kyne jen párou a vzduchem. Podávejte ji hned. Vyšší a vzdušnější bude, když bílky vyšleháte zvlášť na sníh a opatrně je vmícháte do žloutků s mlékem.
Časté otázky
Jak dlouho se peče omeleta v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C trvá pečení tří vajec s mlékem v malé formě 10 minut. Pokud je střed po této době pořád tekutý, přidejte 2 minuty. Tenčí vrstva ve větší formě bude hotová už za 6 až 8 minut.
Musí se omeleta v horkovzdušné fritéze obracet?
Ne. Horký vzduch proudí kolem formy a vejce se propečou shora i ze stran bez obracení. Omeletu proto jen vyklopte nebo podávejte přímo z formy.
Dá se místo formy použít pečicí papír?
Ano, ale ne ve volném košíku. Papír vytvarujte do misky s vyššími okraji (alespoň 4 cm) a zatěžte ho formou nebo omeletou, jinak se může zvednout k topné spirále. Bezpečnější je keramická nebo silikonová forma.
Čím nahradit šunku a sýr?
Místo šunky se hodí nakrájené žampiony, špenát, rajčata nebo kousek uzeného masa. Syrovou zeleninu nakrájejte na malé kousky. Houby nebo špenát předem krátce orestujte, aby nepouštěly vodu. Místo eidamu můžete použít mozzarellu, ementál nebo čedar.
Lze omeletu udělat dopředu?
Do druhého dne vydrží v lednici zakrytá a nejlépe chutná teplá. Ohřejte ji na pánvi nebo 2 až 3 minuty ve fritéze při 160 °C. Mikrovlnka ji udělá gumovou.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 18 hodnocení
