Dánská vaječná omeleta z horkovzdušné fritézy
Vaječná omeleta v horkovzdušné fritéze se peče v malé formě, takže ji nemusíte obracet ani hlídat u sporáku. Čtyři vejce se smetanou na vaření se při 160 °C za 15 minut změní v nízkou, pevnou a jemnou omeletu, kterou stačí posypat pažitkou. Z uvedeného množství jsou dvě porce. Hotová je do 25 minut včetně předehřátí fritézy.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 18 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 230kcal
Forma a směs vajec
Omeleta se peče ve formě, ne přímo na mřížce, takže výsledek hodně záleží na formě. Hodí se nízká, žáruvzdorná miska nebo forma na koláč, ve které je vaječná směs vysoká asi 3 cm. Ve velmi hluboké formě trvá pečení déle a okraje zhnědnou dřív než střed. Pokud nemáte pažitku, nahraďte ji jarní cibulkou nebo petrželkou.
Smetana dělá omeletu jemnější než čisté vejce nebo mléko. Vejce prošlehejte jen do spojení, ne do pěny, jinak omeleta příliš vyběhne a pak splaskne.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte ji na 160 °C a nechte nahřát, zatímco připravíte směs.
- Prošlehejte vejce Do mísy rozklepněte vejce, přilijte smetanu, přidejte sůl a pepř. Šlehejte metličkou nebo vidličkou jen do spojení žloutků s bílky, bez pěny, asi půl minuty.
- Vymažte formu Formu po celém dně i stěnách vymažte máslem, aby se omeleta nepřichytila a mohla vyběhnout nahoru. Nalijte do ní vaječnou směs.
- Pečte Formu postavte do košíku a pečte při 160 °C. Po ji zkontrolujte: okraje mají být pevné, střed se při lehkém zatřesení jen mírně chvěje a povrch je světle zlatavý. Pokud je střed ještě tekutý, pečte další .
- Nechte odstát Formu opatrně vyjměte, omeletu nechte odpočinout, aby se zpevnila. Posypte pažitkou, nakrájejte na dílky a podávejte.
Podávání a obměny
Omeletu podávejte teplou s tmavým chlebem, rajčaty nebo čerstvou zeleninou. Dvě porce stačí ke snídani nebo k lehkému obědu. Na větší počet vajec použijte větší formu a pečte o 3 až 5 minut déle, nebo upečte dvě omelety po sobě.
Pokud chcete jídlo se zeleninou a více vejci, zkuste frittatu z horkovzdušné fritézy. Rychlejší variantou jsou míchaná vejce z horkovzdušné fritézy. Jako přílohu k omeletě se hodí žampiony z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Omeleta je po upečení gumová a vodnatá
- Pekla se příliš dlouho nebo při vysoké teplotě. Zkontrolujte ji už po 12 minutách a vyndejte, když se střed jen mírně chvěje, v horké formě ještě dojde.
- Omeleta vyběhla vysoko a po vyndání spadla
- To je normální, vzduch uvnitř vychládá. Formu nenaplňujte po okraj a omeletu vyndejte z fritézy až těsně před podáváním.
- Dno je připálené nebo se přichytilo
- Použijte tlustostěnnou keramickou nebo skleněnou formu a vymažte ji pečlivě až do rohů. Tenká kovová forma dno propéká rychleji, snižte teplotu na 150 °C.
Časté otázky
Jak dlouho se peče vaječná omeleta v horkovzdušné fritéze a při jaké teplotě?
Při 160 °C asi 15 minut ve formě o průměru 16 cm. Pokud je forma menší a hlubší, počítejte s 18 až 20 minutami. Omeleta je hotová, když je střed pevný a nožem zapíchnutým doprostřed nestéká tekuté vejce.
Čím nahradit smetanu na vaření v omeletě?
Stejné množství mléka, omeleta bude méně krémová a trochu pevnější. Dá se použít i zakysaná smetana rozředěná mlékem, přibližně 2 lžíce smetany a 2 lžíce mléka.
Dá se do omelety přidat slanina nebo sýr?
Ano. Na dno formy dejte před nalitím vajec 30 g předem osmažené slaniny nebo hrst strouhaného sýra. Syrová slanina by do omelety pustila tuk a nebyla by dopečená.
Jak dlouho vydrží upečená omeleta?
V lednici vydrží přikrytá 1 den. Ohřívejte ji krátce, 1 minutu v mikrovlnné troubě nebo 3 minuty ve fritéze při 150 °C, jinak zgumovatí.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 81 hodnocení
