Míchaná vejce z horkovzdušné fritézy
Vejce se šlehají se smetanou v misce, která se vejde do koše horkovzdušné fritézy. Pečou se 4 minuty na 160 °C, pak se promíchají a dopečou ještě 3 minuty. Vznikne jedna porce měkkých míchaných vajec, u kterých nestojíte u sporáku a nemáte připálenou pánev. Hodí se na snídani i k brzkému obědu, třeba s krajícem chleba.
- Celkem
- 13 min
- Příprava
- 3 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 1
- Na porci
- 350kcal
Co na tom pomáhá
Vejce se nepřichytí na pánvi a není třeba je pořád míchat. Horký vzduch ohřívá směs rovnoměrně a po jednom promíchání jsou vejce hladká. Chuť je stejná jako u vajec z pánve, jen se u stěn misky může vytvořit tenčí ztuhlá vrstva, kterou při promíchání rozbijete.
Mražená ani vařená vejce se nehodí, použijte čerstvá a pokojové teploty, protože se rovnoměrněji prohřejí. Pro krémovější konzistenci použijte smetanu ke šlehání (33 %). Dietnější variantou je plnotučné mléko, vejce pak budou o něco méně sytá. Do směsi můžete přidat 1 lžíci nastrouhaného sýra nebo nadrobno nakrájenou šunku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Rozšlehejte vejce Vejce rozklepněte do misky, přidejte smetanu, sůl a pepř. Šlehejte vidličkou asi 30 sekund, dokud se žloutky nespojí s bílky a směs nebude jednolitá.
- Připravte misku Zapékací misku vymažte máslem a nalijte do ní vaječnou směs. Miska má být tak velká, aby směs zaplňovala nanejvýš dvě třetiny, protože při pečení vejce nakynou.
- Pečte první dávku Fritézu předehřejte na 160 °C. Misku vložte do koše a pečte , dokud okraje nezačnou tuhnout, ale střed je ještě tekutý.
- Promíchejte Misku vyjměte chňapkou, vejce promíchejte vidličkou a rozbijte větší kusy ztuhnuté hmoty ze stěny.
- Dopečte Misku vraťte do fritézy a pečte dalších . Vejce mají být měkká a lehce vlhká, protože se ještě chvíli dopékají zbytkovým teplem. Posypte pažitkou a ihned podávejte.
Co k vejcím podávat
Hodí se chléb, pečivo nebo rajčata. Pokud se chcete dostat k jiné snídani z fritézy, vyzkoušejte omeletu z horkovzdušné fritézy nebo volské oko z horkovzdušné fritézy. K vejcím chutná také slanina z horkovzdušné fritézy a čerstvé housky z horkovzdušné fritézy.
Pažitku nebo petrželku přidejte až na talíři, aby zůstala zelená. Osolit můžete i na závěr, sůl totiž nechává vejce rychleji vypouštět vodu, proto ji dejte jen malou špetku do směsi. Míchaná vejce jsou nejlepší hned po upečení, ohřátá změknou a ztratí vláčnost.
Když se to nepovede
- Vejce jsou suchá a gumová.
- Vejce se pekla příliš dlouho nebo na příliš vysoké teplotě. Zkraťte druhou fázi na 2 minuty a vejce vyjměte, dokud jsou ještě lesklá. Zbytkovým teplem v misce dojdou.
- Okraje jsou ztuhlé, uprostřed je vejce tekuté.
- Miska byla příliš široká nebo se vejce nepromíchala včas. Promíchejte je po 3 minutách místo po 4 a stěnu misky podebírejte vidličkou.
- Vejce vytekla nebo přetekla.
- Miska byla příliš plná. Směs nalévejte nanejvýš do dvou třetin výšky nebo použijte hlubší misku.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou míchaná vejce v horkovzdušné fritéze?
Celkem 7 minut při 160 °C, a to 4 minuty, promíchání a dalších 3 minuty. Počítejte ještě s předehřátím na 3 minuty. Menší fritéza peče rychleji, proto vejce zkontrolujte o minutu dřív.
Jak udělat míchaná vejce nadýchaná?
Šlehejte je s tučnější smetanou nebo mlékem a po první fázi pečení je důkladně promíchejte. Vejce nepřepékejte, mají zůstat vlhká.
Jakou misku do fritézy použít?
Keramickou, skleněnou nebo kovovou, která je určená do trouby a volně se vejde do koše. Mezi stěnou misky a koše má být mezera, aby tam proudil vzduch.
Dá se připravit víc porcí najednou?
Ve větším koši ano, pokud použijete větší misku nebo dvě malé vedle sebe. Při 6 vejcích počítejte s 1 až 2 minutami navíc v první fázi. Vždy je promíchejte.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 36 hodnocení
