Feta z horkovzdušné fritézy
Blok fety o hmotnosti 200 g se v horkovzdušné fritéze při 180 °C peče 8–10 minut. Povrch zezlátne, uvnitř zůstane měkká a krémová. Stačí olivový olej, oregano a po upečení lžička medu. Podává se jako teplý předkrm nebo svačina pro 2 osoby, s chlebem nebo k salátu. Od vytažení z lednice po stůl je to asi 15 minut.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 335kcal
Jakou fetu vybrat a jak ji připravit
Na pečení se hodí blok fety z ovčího mléka, který drží tvar a pustí méně vody. Sýr v nálevu je slaný, proto sůl nepřidávejte. Nálev slijte a sýr pečlivě osušte, jinak se bude spíš dusit než pečit.
Fetu nepřikrývejte. Horký vzduch vytvoří na povrchu zlatavou kůrku a uvnitř ji nechá měkkou. Pokud chcete bohatší podání, vložte do formy vedle sýra hrst cherry rajčat nebo pár oliv, rajčata během 8 minut změknou a pustí šťávu, do které můžete namáčet chléb.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Příprava Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C. Fetu vyjměte z nálevu a z obou stran dobře osušte papírovou utěrkou, aby při pečení nepouštěla vodu. Blok nechte vcelku, nebo ho rozkrojte na dva kusy po 100 g, jedna porce.
- Dochucení Fetu položte do formy nebo na pečicí papír, který zatížíte sýrem, aby ho proud vzduchu nezvedl. Potřete ji olivovým olejem a posypte oreganem a případně chilli vločkami. Med zatím nepřidávejte, v horkém vzduchu by se připálil.
- Pečení Formu vložte do zásuvky nebo košíku a pečte při 180 °C. Po zkontrolujte. Feta je hotová, když má okraje zlatavé, povrch mírně zhnědlý a při zatlačení lžící se prohne dovnitř.
- Podávání Fetu opatrně vyjměte, forma je horká. Pokapejte ji medem a podávejte ihned s opečeným chlebem nebo bagetou. Ještě teplá je krémová, po vychladnutí ztuhne.
Servírování a obměny
Feta se hodí jako teplý předkrm k chlebu, do salátu s rukolou a rajčaty nebo ke grilované zelenině. Místo oregana můžete použít tymián nebo rozmarýn, které vydrží horký vzduch bez připálení.
Chcete-li sýr s křupavým obalem, vyzkoušejte obalovanou fetu z horkovzdušné fritézy. Podobně se připravuje i halloumi z horkovzdušné fritézy a brie v listovém těstě.
Nutriční hodnoty jsou uvedeny na 1 porci, tedy 100 g fety s olejem a medem.
Když se to nepovede
- Pečicí papír se ve fritéze zvedá a sýr se nakloní.
- Proud vzduchu zvedá lehký papír. Papír vždy zatěžte sýrem, nikdy ho nevkládejte samotný do předehřáté fritézy. Nejjistější je malá forma, která navíc zachytí olej i vodu, kterou feta pustí.
- Feta se rozpadla nebo pustila hodně vody.
- Sýr byl mokrý, nebo jde o levnější fetovitý sýr z kravského mléka. Dobře ho osušte, použijte pevnější fetu z ovčího mléka a nepečte déle než 10 minut.
- Feta je příliš slaná.
- Sýr z nálevu je slaný. Před pečením ho nechte 10 minut ve studené vodě, osušte a sůl už nepřidávejte. Slanost vyváží med nebo pár rajčat podávaných vedle.
- Povrch fety je suchý a tuhý.
- Pekla se příliš dlouho nebo byla potřená málem oleje. Pečte nejvýše 10 minut a olej rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se peče feta ve fritéze?
Blok 200 g se peče 8–10 minut při 180 °C v předehřáté fritéze. Menší kostky o hraně 2 cm jsou hotové za 5–6 minut. U každého přístroje je výsledek trochu jiný, proto po 7 minutách zkontrolujte.
Jaký sýr použít, aby se nerozpadl?
Nejlepší je pravá feta z ovčího nebo ovčího a kozího mléka, která v teple drží tvar. Fetovitý sýr z kravského mléka se v teple snáz rozpadá a pouští víc vody. Pomůže ho dobře osušit.
Dá se zbylá feta ohřát?
Do druhého dne ji uložte v lednici a ohřejte 2–3 minuty při 160 °C. Bude trochu pevnější než čerstvá, ale jen mírně.
Jak upéct fetu v troubě?
V předehřáté troubě na 200 °C ji pečte ve formě 12–15 minut. Na rozdíl od fritézy okraje tolik nezhnědnou, takže na konci můžete zapnout gril na 1–2 minuty.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 21 hodnocení
