Citronový chlebíček z horkovzdušné fritézy
Citronový chlebíček pro 8 osob se připraví z 200 g polohrubé mouky, 150 g cukru, 2 vajec, másla, jogurtu a jednoho citronu. Těsto se vyšlehá jen v jedné míse a peče se v malé formě v košíku fritézy 35 minut při 160 °C. Vyjde jemný, vlhký chlebíček s výraznou citronovou chutí, který se hodí ke kávě i jako svačina.
- Celkem
- 1 h 5 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Porce
- 8
- Na porci
- 280kcal
Forma a množství těsta
Chlebíček se peče v malé formě na chlebíček nebo v papírové formě, která se vejde do košíku fritézy. Mezi formou a okrajem košíku nechte alespoň 1 cm, aby kolem mohl proudit horký vzduch. Pro fritézu s objemem 4 až 5 litrů je vhodná forma s délkou do 16 cm. Do formy vlijte těsto jen do dvou třetin, chlebíček při pečení naroste.
Citron před nastrouháním umyjte horkou vodou a osušte. Strouhejte jen žlutou část kůry, bílá je hořká. Kůra dodá největší aroma, šťáva hlavně kyselost.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Vyšlehejte vejce Vejce s cukrem šlehejte 3 až do světlé husté pěny. Postupně přilijte máslo, jogurt, citronovou šťávu a přidejte nastrouhanou kůru z umytého citronu.
- Přidejte mouku Mouku prosijte s práškem do pečiva a solí. Vmíchejte ji lžící nebo stěrkou jen do spojení, těsto je hustě tekuté. Příliš dlouhým mícháním by chlebíček ztuhl.
- Naplňte formu Formu vymažte máslem a vysypte moukou, nebo ji vyložte pečicím papírem. Nalijte těsto, nejvýše do dvou třetin výšky, a uhlaďte povrch. Mezi formou a stěnou košíku musí zůstat mezera alespoň 1 cm.
- Pečte Fritézu předehřejte na 160 °C asi . Formu vložte do košíku a pečte 30 až . Pokud povrch za tmavne, překryjte ho kouskem alobalu.
- Vyzkoušejte špejlí Špejli zapíchněte doprostřed. Má vyjít suchá, nejvýše s několika drobky. Pokud na ní zůstane těsto, pečte ještě .
- Nechte vychladnout Chlebíček nechte odpočinout ve formě, pak ho vyklopte na mřížku. Plátky krájejte až vlažné.
Polevy a obměny
Po úplném vychladnutí můžete chlebíček polít polevou z moučkového cukru s citronovou šťávou. Do těsta se hodí hrst borůvek nebo 1 lžíce máku, mouku na ně v misce lehce obalte, aby klesly ke dnu.
Podobné sladké pečení z košíku jsou banánový koláč z horkovzdušné fritézy a třený moučník z horkovzdušné fritézy. Na menší porce jsou vhodné muffiny z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Povrch zhnědl, ale střed je syrový
- Fritéza peče shora silněji než trouba. Snižte na 150 °C, povrch překryjte alobalem a pečte o 5 až 10 minut déle. Špejle musí vyjít suchá.
- Chlebíček je suchý a pevný
- Těsto se příliš míchalo nebo se pekl moc dlouho. Mouku jen krátce vmíchejte a špejli zkoušejte už po 30 minutách.
- Chlebíček na střed spadl
- Fritéza byla během pečení otevřená nebo bylo těsta příliš mnoho. Košík neotvírejte dříve než po 20 minutách a formu plňte jen do dvou třetin.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se peče citronový chlebíček ve fritéze?
Při 160 °C 30 až 35 minut v malé formě. Čas se liší podle velikosti formy, v užší a vyšší formě se peče déle. Hotový je, když je špejle po vytažení suchá.
Do jaké formy se vejde těsto?
Do formy o objemu asi 600 až 800 ml, například 15 × 8 cm. Musí se vejít do košíku s mezerou kolem stěn alespoň 1 cm, aby proudil vzduch. Jednorázovou papírovou formu na chlebíček můžete použít také.
Jak vydrží citronový chlebíček čerstvý?
Zabalený do fólie nebo v uzavřené dóze 3 dny při pokojové teplotě. V lednici zatvrdne, před jídlem ho nechte půl hodiny vytemperovat. Plátky lze zamrazit na 2 měsíce.
Čím nahradit jogurt?
Zakysanou smetanou 12 % nebo kefírem ve stejném množství. Těsto bude podobně husté. Mléko je řidší, přidejte pak lžíci mouky navíc.
Jak udělat citronovou polevu?
Smíchejte 100 g moučkového cukru se 2 až 3 lžičkami citronové šťávy, až vznikne hustá poleva. Natřete na zcela vychladlý chlebíček, jinak steče.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 54 hodnocení
