Čokoládové muffiny z horkovzdušné fritézy
Těsto na čokoládové muffiny z mouky, kakaa, vejce, mléka a oleje se promíchá za 10 minut a ve fritéze se peče 15 minut při 160 °C. Muffiny vyjdou vláčné, s lehce křehkým povrchem a rozpuštěnými kousky čokolády uvnitř. Z uvedeného množství je šest kusů. Do košíku se obvykle vejdou tři až čtyři formičky, proto se peče ve dvou dávkách.
- Celkem
- 53 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 33 min
- Porce
- 6 muffinů
- Na porci
- 292kcal
Těsto a velikost dávky
Kypřicí prášek začne působit hned po smíchání s tekutinou, proto těsto po spojení nenechávejte stát a rovnou plňte formičky. Kousky čokolády se v těstě drží lépe, když jsou menší než půl centimetru. Větší propadnou na dno.
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta lžičku vanilkového cukru nebo strouhanou pomerančovou kůru. Podobně se připraví i borůvkové muffiny z horkovzdušné fritézy, jen s ovocem místo čokolády.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Smíchejte suché suroviny V míse promíchejte mouku, cukr, kakao a kypřicí prášek. Kakao případně přesijte, aby v těstě nezůstaly hrudky.
- Přidejte mokré suroviny Ve druhé míse prošlehejte vejce s mlékem a olejem. Směs nalijte k suchým surovinám a míchejte jen do spojení, těsto má být hladké a poměrně husté.
- Vmíchejte čokoládu Čokoládové kousky vmíchejte vařečkou nebo lžící. Místo nich můžete nasekat tabulkovou čokoládu na kousky velké asi půl centimetru.
- Naplňte formičky Silikonové formičky naplňte těstem asi do dvou třetin. Muffiny nakyprou a těsto z přeplněných formiček by přeteklo do košíku. Tři až čtyři formičky postavte do košíku tak, aby se nedotýkaly stěn ani sebe.
- Pečte první dávku Fritézu nechte předehřát na 160 °C. Muffiny pečte . Hotové jsou, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá, jen s rozpuštěnou čokoládou.
- Upečte zbytek První dávku nechte v košíku odstát, pak formičky vyjměte. Stejně upečte zbylé těsto, zkontrolujte ho už po , protože předehřátá fritéza peče rychleji.
Chladnutí a podávání
Hotové muffiny nechte ve formičkách vychladnout aspoň 10 minut, teplé se při vyjímání trhají. Hodí se ke kávě, mléku nebo do svačinového boxu. Chcete-li ještě víc čokolády, zkuste čokoládový dort z horkovzdušné fritézy nebo brownies z horkovzdušné fritézy. Základní verzi bez kakaa najdete v receptu na muffiny z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Muffiny jsou uvnitř tuhé
- Těsto bylo příliš míchané, nebo v něm je moc mouky. Mouku odměřte váhou a míchejte jen do spojení, hrudky nevadí.
- Povrch je tmavý a střed syrový
- Fritéza peče příliš ostře. Snižte teplotu na 150 °C, prodlužte čas o 3 až 5 minut a po 10 minutách muffiny přikryjte kouskem alobalu.
- Těsto přeteklo přes okraj formiček
- Formičky byly přeplněné. Naplňte je nanejvýš do dvou třetin, i když zbude těsto na třetí dávku.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou čokoládové muffiny v horkovzdušné fritéze?
Při 160 °C trvá pečení 15 minut. Hotové jsou, když špejle ze středu vyjde suchá. Menší formičky mohou být hotové o 2 až 3 minuty dřív.
Proč jsou čokoládové muffiny uvnitř tuhé?
Nejčastěji je příčinou dlouhé míchání těsta nebo příliš mnoho mouky. Míchejte jen do spojení surovin a mouku odvažujte, hrnek jí nadávkuje víc.
Mohu použít papírové košíčky?
Samotné papírové košíčky jsou lehké a proud vzduchu je v košíku ohýbá nebo převrací. Vložte je do silikonových formiček, nebo použijte přímo silikonové.
Jak dlouho muffiny vydrží a dají se zmrazit?
V uzavřené dóze vydrží při pokojové teplotě 2 dny, v lednici až 4 dny. Zmrazit je můžete až na 2 měsíce, rozmrazte je při pokojové teplotě nebo je 2 minuty ohřejte ve fritéze při 150 °C.
Dají se upéct i v troubě?
Ano. Formičky v plechu na muffiny pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 až 22 minut. Do trouby se vejde všech šest kusů najednou.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 59 hodnocení
