Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy

Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy je malý vláčný dort pro šest porcí, na který nemusíte zapínat troubu. Těsto z mouky, kakaa, vejce, mléka a másla se míchá v jedné míse metličkou, obsahuje kousky čokolády a peče se v kulaté formě o průměru 16 cm. Při 160 °C je hotový za 25 až 30 minut. Dort je lehce nadýchaný a uvnitř zůstane vlhký, což je důležité u menšího dezertu.

Autor: Kazdodenni ReceptyAktualizováno 18. října 20264,8(40 hodnocení)

Přejít na recept

Celkem: 53 min
Příprava: 15 min
Vaření: 28 min
Porce: 6
Na porci: 270kcal

Mouka, kakao a velikost formy

Menší množství těsta se v horkovzdušné fritéze upeče rychleji než v troubě, proto je dobré řídit se špejlí a ne jen časem. Forma musí mít průměr 15 až 18 cm a být nižší než košík, aby horký vzduch obtékal dort ze všech stran. Pokud je košík malý, upečte těsto ve dvou menších formách, každá bude hotová asi o 5 minut dřív.

Kakao raději prosejte, hrudky se v těstě špatně rozpouštějí. Máslo musí být před přidáním do těsta jen vlažné, jinak se vejce začne srážet.

Postup přípravy

Klepnutím na čas spustíte časovač.

Smíchejte suché suroviny Horkovzdušnou fritézu zapněte na 160 °C. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl. Rozmačkejte případné hrudky kakaa.
Přidejte tekuté suroviny Přilijte mléko a vlažné rozpuštěné máslo, vyklepněte vejce a míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez suchých ostrůvků. Příliš dlouhým mícháním by dort zhoustl a ztuhl.
Přidejte čokoládu a naplňte formu Stěrkou vmíchejte čokoládové kapky. Dno formy vyložte pečicím papírem, stěny vymažte máslem, nalijte těsto a povrch uhlaďte.
Pečte Formu postavte do košíku fritézy a pečte 25 až . Po povrch zakryjte kouskem alobalu, pokud rychle tmavne. Dort je hotový, když špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá, nebo jen s pár vlhkými drobky.
Nechte vychladnout Formu vyjměte, dort nechte ve formě a pak ho obraťte na mřížku. Před krájením ho nechte ještě částečně vychladnout.

Podávání a skladování

Dort je dobrý samotný, s šlehačkou nebo s malinami. Pokud chcete vyšší dezert, rozkrojte ho na dva korpusy a vyplňte krémem. Zbytky uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 2 dnů. Chutná nejlépe při pokojové teplotě. Další nápady do fritézy najdete u čokoládových muffinů, brownies nebo mrkvového dortu.

Když se to nepovede

Povrch dortu tmavne dřív, než se propeče střed.: Po 15 minutách přikryjte formu kouskem alobalu a snižte teplotu na 150 °C. Horký vzduch proudí hlavně shora, proto povrch tmavne nejdřív.
Dort je suchý nebo hustý.: Těsto se míchalo příliš dlouho, nebo se dort pekl moc dlouho. Špejlí zkoušejte už po 22 minutách a míchejte jen do spojení surovin.
Forma se nevejde do košíku, nebo těsto přetéká.: Použijte formu o průměru 15 až 16 cm s vyššími stěnami. Těsto nalijte jen do dvou třetin výšky formy, zbytek upečte jako dva muffiny.

Časté otázky

Jak dlouho se peče čokoládový dort v horkovzdušné fritéze?

Při 160 °C trvá pečení 25 až 30 minut v závislosti na výkonu fritézy. Špejli zapíchněte po 22 minutách a pak každé 2 minuty. Špejle může mít pár vlhkých drobků, ale ne tekuté těsto.

Jakou formu použít do horkovzdušné fritézy?

Hodí se kovová nebo silikonová forma o průměru 15 až 18 cm, která se pohodlně vejde do košíku. Mezi formou a stěnou musí zůstat volný prostor pro proudění vzduchu.

Dá se dort upéct i v troubě?

Ano, v klasické troubě předehřáté na 170 °C se stejné množství těsta v 18cm formě peče asi 30 minut. Doba se může lišit podle trouby a velikosti formy.

Čím obohatit čokoládový dort?

Do těsta lze přidat 30 g nasekaných ořechů, sušené třešně nebo kousky bílé čokolády. Hotový dort pak potřete čokoládovou polevou nebo jen poprašte moučkovým cukrem.