Datlové kuličky
Datlové kuličky se dělají ze 200 g datlí, 100 g vlašských ořechů a 2 lžic kakaa, bez pečení a bez přidaného cukru. Ořechy nejdřív nahrubo rozmixujete, pak přidáte datle a z lepkavé hmoty vytvarujete asi 15 kuliček. Obalíte je v kokosu a po hodině v lednici ztuhnou. Hodí se ke kávě, do krabičky na cesty nebo jako malá sladkost po obědě.
- Celkem
- 1 h 20 min
- Příprava
- 20 min
- Porce
- 15
- Na porci
- 91kcal
Jaké datle a ořechy vybrat
Nejlépe se zpracovávají měkké, lepivé datle, třeba odrůdy Medjool. Pokud máte jen tvrdší sušené datle, namočte je do horké vody, jinak je mixér jen rozseká na kousky a hmota se nespojí. Datle musí být bez pecek, jinak mixér poškodíte. Cukr do hmoty nepřidávejte, datle jsou dostatečně sladké a kuličky by byly přeslazené. Kakao má být nesladké, jinak se sladkost ještě zvýší.
Vlašské ořechy mají lehce hořkou stopu, kterou kakao zjemní. Chcete-li výraznější chuť, opražte je před mixováním 3 až 4 minuty na suché pánvi a nechte vychladnout. Teplé ořechy se při mixování snadno změní v olejnatou pastu, proto je nechte úplně vychladnout.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Změkčete datle Měkké datle použijte rovnou. Tvrdé a suché zalijte na horkou vodou, slijte a nechte okapat na utěrce, aby výsledná hmota nebyla příliš mokrá.
- Nasekejte ořechy Do mixéru dejte vlašské ořechy a krátkými pulzy je nasekejte na kousky velké asi jako rýže. Nemixujte je do prášku, hmota by pak zhoustla a olejnatěla.
- Rozmixujte základ Přidejte datle, kakao a špetku soli. Mixujte 1 až , dokud se hmota nespojí do lepkavé koule. Pokud se mixér zastaví, hmotu uvolněte lžící a pokračujte.
- Vytvarujte kuličky Ruce lehce navlhčete a odebírejte porce po 22 g, tedy zhruba o velikosti vlašského ořechu. Kuličky v dlaních zakulaťte, mělo by jich vyjít asi 15.
- Obalte a vychlaďte Každou kuličku obalte ve strouhaném kokosu a lehce přitlačte. Uložte je do krabičky a nechte alespoň 1 hodinu v lednici, aby zpevnily.
Obměny a uložení
Do hmoty můžete přidat špetku skořice nebo kůru z jednoho bio pomeranče. Obalit je lze i drcenými pistáciemi nebo sezamem. Kuličky se skladují v uzavřené krabičce v lednici a vydrží asi 2 týdny. Na cesty je vezměte v krabičce, v teple několik hodin měknou a lepí se, ale chuť se nemění. Pro delší zásobu je uložte po vrstvách s pečicím papírem do mrazáku.
Podobné nepečené sladkosti jsou energetické kuličky nebo ovesné kuličky. Pro dospělé je tu varianta domácí rumové kuličky, která se dělá také bez pečení.
Když se to nepovede
- Hmota se drolí a nedrží pohromadě
- Datle byly suché nebo bylo příliš ořechů. Přidejte 1 lžičku vody nebo 2 další namočené datle a znovu promixujte.
- Hmota se lepí na ruce
- Datle byly příliš vlhké. Dejte hmotu na 15 minut do lednice nebo přidejte lžičku kakaa, a ruce během tvarování znovu navlhčete.
- Kuličky jsou po mixování olejnaté
- Ořechy byly rozemleté příliš najemno. Mixujte pulzně a ořechy nechte nahrubo, hmotu pak jen krátce spojte s datlemi.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží datlové kuličky v lednici?
V uzavřené krabičce vydrží v lednici asi 2 týdny. Dobře vydrží i v mrazáku, až 3 měsíce, a před jídlem je stačí nechat 20 minut při pokojové teplotě.
Musím datle před mixováním namáčet?
Jen tvrdé a vyschlé. Měkké datle, například odrůdy Medjool, zpracujte rovnou. Příliš vody způsobí, že kuličky nedrží tvar.
Jaké ořechy lze použít místo vlašských?
Mandle, lískové ořechy nebo kešu, každý druh dodá trochu jinou chuť. Pro variantu bez ořechů použijte stejné množství slunečnicových nebo dýňových semínek.
Kolik kalorií má jedna datlová kulička?
Jedna kulička o hmotnosti asi 22 g má kolem 91 kcal. Obalování v kokosu je v hodnotě započítané.
Čím nahradit kokos na obalení?
Drcenými pistáciemi, sezamem nebo kakaem. S kakaem budou kuličky hořčí, sezam dodá křupavou texturu.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 48 hodnocení
