Domácí rumové kuličky
Domácí rumové kuličky jsou nepečené cukroví z drcených piškotů nebo máslových sušenek, kakaa, másla a tuzemského rumu. Hmotu vypracujete za 20 minut, pak hodinu chladne, aby se dala dobře tvarovat. Z uvedeného množství vznikne asi 20 kuliček o průměru 2 až 3 cm, obalených v kokosu. V uzavřené krabici v chladu vydrží 2 týdny, takže je lze udělat dopředu na vánoční mísu s cukrovím.
- Celkem
- 1 h 20 min
- Příprava
- 20 min
- Porce
- 20
- Na porci
- 140kcal
Aby kuličky držely tvar
O konzistenci rozhoduje poměr drobků, másla a tekutiny. Hmota má být tvárná jako vlhký písek, který se po stisknutí drží pohromadě. Používejte opravdové máslo, protože v nepečeném těstě je jeho chuť výrazná a margarín nezatuhne stejně. Máslo musí být změklé, ale ne rozpuštěné: vyndejte ho z lednice asi hodinu před přípravou. Piškoty se drtí snáz, když jsou suché a trochu oschlé, čerstvé měkké piškoty dejte předem na 10 minut do trouby na 100 °C. Tuzemák dodá typickou vůni, dobrý je i tmavý rum.
Chuť můžete doladit lžičkou rozpuštěné instantní kávy, špetkou skořice nebo kůrou z pomeranče. Do středu kuličky se hodí nakládaná rozinka nebo kousek ořechu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Rozdrťte sušenky Piškoty vložte do pevného sáčku a rozdrťte je válečkem, nebo je krátce rozmixujte na jemné drobky. Nasypte je do mísy, přidejte prosátý moučkový cukr a kakao a promíchejte.
- Vypracujte hmotu Přidejte změklé máslo nakrájené na kousky, rum a vodu. Rukama hnětěte 3 až , dokud nevznikne hladká tvárná hmota, která se nelepí na ruce. Je-li suchá a drolí se, přidejte po lžičce rumu nebo vody.
- Nechte ztuhnout Hmotu zabalte do fólie a dejte na do lednice. Máslo ztuhne a kuličky pak drží tvar.
- Vytvarujte kuličky Z vychlazené hmoty odebírejte kousky velké jako ořech (asi 20 g) a v dlaních z nich vyválejte kuličky. Pracujte rychle, aby máslo nezměklo od tepla rukou.
- Obalte v kokosu Každou kuličku vyválejte v misce s kokosem a dejte do papírového košíčku. Před podáváním je nechte ještě v chladu odležet.
Podávání a uložení
Kuličky podávejte v papírových košíčcích na cukrářském tácu, vychlazené 15 minut mimo lednici. Do uzavřené krabice je skládejte v jedné vrstvě, nebo je prokládejte pečicím papírem, aby se nelepily. V krabici by neměly být cizí pachy z lednice. Kdo má rád další kuličky bez pečení, vyzkouší ovesné kuličky nebo energetické kuličky.
Když se to nepovede
- Hmota se při tvarování drolí.
- Je moc suchá nebo příliš studená. Přidejte lžičku rumu nebo vody, krátce prohněťte a nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě.
- Hmota se lepí na ruce.
- Máslo je moc měkké nebo je ve hmotě příliš tekutiny. Dejte ji na 20 minut do lednice a ruce před tvarováním opláchněte studenou vodou.
- Kuličky jsou příliš tvrdé po vychladnutí.
- Vyndejte je z lednice asi 15 minut před podáváním. Studené máslo je pevné a chuť rumu i kakaa se projeví až při pokojové teplotě.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí rumové kuličky?
V uzavřené krabici v lednici vydrží 2 týdny. Rum je jen v malém množství, takže nejsou dlouhodobě konzervované. Pro delší uskladnění je lze zamrazit na 2 měsíce a rozmrazit v lednici.
Čím nahradit rum, když kuličky dělám pro děti?
Použijte rumové aroma (asi 1 lžička) a doplňte 3 lžíce mléka nebo pomerančové šťávy. Hmota bude trochu měkčí, proto ji nechte déle chladnout. S rumem jsou kuličky určené jen dospělým.
Čím nahradit piškoty?
Fungují máslové sušenky, perníčky bez polevy nebo zbytky upečeného korpusu. Důležité je rozdrtit je na velmi jemné drobky, jinak jsou kuličky hrubé.
Dá se kokos nahradit?
Ano, na obalení se hodí mleté vlašské ořechy, drcené pistácie, čokoládová hoblinka nebo kakao. Kakao zvýrazní hořkost, proto je dobré ho kombinovat s moučkovým cukrem.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 37 hodnocení
