Ovocná kaše se smetanou
Ovocná kaše je zahuštěné rozvařené ovoce s trochou cukru, které se na závěr zjemní máslem a smetanou. Hodí se jako dezert, sladká svačina nebo náplň do lívanců. Použít můžete čerstvé i mražené ovoce, nejlépe jahody, maliny, borůvky nebo meruňky. Příprava trvá asi 25 minut a výsledkem jsou dvě větší porce, které se podávají teplé nebo vychlazené.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 420kcal
Jaké ovoce zvolit a kdy ho přidat
Nejlepší je velmi zralé ovoce, které má nejvíc chuti a rychle se rozvaří. Z čerstvých plodů se hodí maliny, borůvky, jahody i sladké třešně. Pokud použijete mražené ovoce, nemusíte ho rozmrazovat. Jen počítejte s delším vařením a menším množstvím vody, ať kaše není řídká. Kyselejší ovoce, například rybíz nebo angrešt, vyžaduje více cukru a smetanu až po úplném odstavení z plotny.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte ovoce Ovoce omyjte a očistěte, odstraňte stopky a pecky. Větší kusy, například jahody nebo meruňky, nakrájejte na kostičky velké asi 1 cm.
- Rozvařte ovoce Ovoce dejte do hrnce, přisypte oba druhy cukru a přidejte polovinu vody (50 ml). Za občasného míchání vařte na mírném ohni 8 až , dokud ovoce nezměkne a nepustí šťávu.
- Zahustěte Ve zbylých 50 ml studené vody rozmíchejte škrob. Vlijte ho za stálého míchání do ovoce a povařte , až směs zhoustne a zprůhlední.
- Zjemněte Hrnec stáhněte z plotny, vmíchejte máslo a poté tenkým proudem smetanu. Směs by už neměla vařit.
- Rozmixujte podle chuti Pro hladkou kaši ji krátce projeďte tyčovým mixérem, pro hrubší strukturu ji nechte tak, jak je. Podávejte teplou nebo nechte vychladnout a dejte na 2 hodiny do lednice.
Jak kaši podávat a obměnit
Kaše se hodí na palačinky, lívance, ovesnou kaši nebo jako polevu na pudink. Pro vůni přidejte špetku mleté skořice nebo kůru z poloviny citronu. Hotovou porci ozdobte lístky máty nebo drcenými ořechy. Kaše se hodí i pro menší děti, protože v ní není žádný alkohol ani koření. Uchovávejte ji v čisté skleněné nádobě, aby déle vydržela chutná, a před servírováním ji vždy promíchejte, protože se na povrchu může oddělit trochu šťávy.
Pokud chcete k ovoci něco čerstvého, zkuste jahody se smetanou. Teplá kaše se hodí na americké lívance z horkovzdušné fritézy a jako krémovou obměnu dezertu můžete uvařit smetanový pudink.
Když se to nepovede
- Kaše je příliš řídká.
- Mražené nebo velmi šťavnaté ovoce pustí hodně vody. Rozmíchejte půl lžíce škrobu v lžíci studené vody a nechte kaši ještě 1 minutu povařit. Při vychladnutí ještě mírně zhoustne.
- Smetana se srazila.
- Do silně kyselého ovoce, například rybízu nebo angreštu, přilévejte smetanu až po odstavení z plotny a za stálého míchání. Ve vroucí směsi by se mohla srazit.
- Kaše je příliš kyselá nebo sladká.
- Kyselejší ovoce dosladíte po lžičce cukru. Pokud je ovoce zralé a sladké, vynechejte vanilkový cukr a přidejte kapku citronové šťávy.
Časté otázky
Jaké ovoce se na ovocnou kaši hodí nejlépe?
Měkké ovoce, které se snadno rozvaří: jahody, maliny, borůvky, ostružiny, meruňky nebo švestky. Z tvrdšího ovoce, například jablek nebo hrušek, je potřeba kaši vařit asi 15 minut.
Dá se použít mražené ovoce?
Ano, mražené ovoce nemusíte rozmrazovat. Vařte je do změknutí asi o 3 minuty déle a poté škrob přidejte až ke konci. Pokud ovoce pustí hodně vody, část šťávy odlijte.
Jak dlouho vydrží ovocná kaše v lednici?
V uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Zamrazovat se nedoporučuje, smetana a škrob se po rozmrazení oddělí. Před podáváním kaši promíchejte.
Kolik cukru použít na 500 g ovoce?
Recept počítá s 2 lžícemi cukru (asi 24 g) a vanilkovým cukrem, tedy s přibližně 6 % cukru z hmotnosti ovoce. Sladké ovoce zvládne méně, kyselé třeba až 4 lžíce.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 64 hodnocení
