Datle plněné krémovým sýrem
Datle se podélně rozříznou, vyjme se pecka a dutina se naplní krémovým sýrem jemně oslazeným medem. Navrch přijde půlka vlašského ořechu. Nic se nevaří ani nepeče a hotovo je za 15 minut. Z 12 datlí vychází 4 porce po třech kusech; hodí se k vínu, na raut i jako malé sladkoslané zakončení večeře.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 335kcal
Aby se plnily dobře
Pracujte s měkkými datlemi bez pecky nebo s peckou, kterou snadno vyjmete. Podélný řez do poloviny stačí; skrz datli neřežte, jinak se nedrží tvar. Krémový sýr nechte před mícháním půl hodiny při pokojové teplotě, aby se snadno rozmíchal, ale nebyl řídký.
Med sladí jen nepatrně a spojí sýr s ovocem; místo něj může být lžička javorového sirupu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Datle Každou datli podélně nařízněte z jedné strany jen do poloviny a vyjměte pecku. Dutinu lehce rozevřete, aby se do ní vešla náplň.
- Náplň V misce rozmíchejte krémový sýr s medem a špetkou soli do hladka. Má být tuhý, aby neutékal z datle.
- Plnění Čajovou lžičkou naplňte každou datli, asi 1 lžičkou sýra. Náplň může lehce vyčnívat.
- Ozdobení Do sýra zatlačte půlku vlašského ořechu. Datle můžete hned podávat; pokud chcete náplň pevnější, dejte je na do lednice.
Variace a servírování
Vlašské ořechy lze nahradit pekany, mandlemi nebo pistáciemi, do sýra se hodí nasekaný tymián nebo trocha pomerančové kůry. Teplou variantu se slaninou, pečenou 12 až 15 minut při 200 °C, najdete v odpovědích na časté otázky.
Na stůl se datle hodí s dalšími studenými chuťovkami, například meloun s parmskou šunkou nebo česnekový dip s pečivem. Další sladký a sytý pamlsek jsou datlové kuličky.
Kolik připravit a jak uchovat
Počítejte 2 až 3 datle na osobu jako malou sladkou chuťovku, k vínu nebo sýrům až 4 kusy. Z 12 datlí a 100 g sýra vyjde menší talíř, který stačí pro 4 osoby. Pro větší hostinu množství násobte; na 1 datli stačí asi 1 čajová lžička náplně, tedy zhruba 8 g sýra.
Hotové datle vydrží v uzavřené dóze v lednici 2 až 3 dny. Pokud je připravujete dopředu, vlašské ořechy zatlačte do sýra až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé. Studené datle před jídlem nechte 10 minut při pokojové teplotě, jinak je sýr tuhý a sladkost datlí méně znát.
Datle jsou velmi sladké, proto tři kusy s náplní snadno nahradí malý dezert. Nutriční hodnoty uvedené výše se vztahují na jednu porci, tedy na tři plněné datle.
Když se to nepovede
- Datle jsou tvrdé nebo suché
- Namočte je na 5 minut do teplé vody, osušte a pak teprve plňte. Měkčí jsou čerstvé datle z chlazeného pultu, zpravidla odrůdy Medjool.
- Náplň vytéká
- Krémový sýr by měl mít pokojovou teplotu jen krátce. Jemný sýr smíchejte s lžící tvarohu, který ho zahustí. Dutinu datle nepřeplňujte.
- Je to příliš sladké
- Vynechte med a sýr dochuťte špetkou soli a pepře. Sladkost datlí je dostatečná, med slouží jen k zjemnění sýra.
Časté otázky
Jaké datle se hodí k plnění?
Největší a nejměkčí, nejlépe odrůdy Medjool, ve kterých se dutina dá snadno vytvořit a vejde se do ní celá lžička náplně. Menší tvrdé datle se hodí spíš do müsli.
Jak dlouho vydrží plněné datle v lednici?
V uzavřené dóze 2 až 3 dny. Ořechy změknou, proto je klidně přidejte až před podáváním. Před jídlem nechte datle 10 minut při pokojové teplotě.
Čím nahradit krémový sýr?
Lučinou, žervé, mascarpone nebo čerstvým kozím sýrem. Jemný tvaroh nechte předem okapat. Pro veganskou variantu poslouží krém z kešu ořechů.
Dají se datle zapéct?
Ano. Plněnou datli obalte plátkem slaniny a pečte při 200 °C asi 12 až 15 minut, až je slanina křupavá. Tuto variantu plňte bez medu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 78 hodnocení
