Čočková polévka
Čočková polévka je jednoduchá zeleninová polévka z hnědé čočky, mrkve, brambory a majoránky. Čočku není nutné namáčet, takže od krájení zeleniny po talíř uplyne asi 55 minut. Z 250 g čočky a 1,5 litru tekutiny vzniknou čtyři vydatné porce po zhruba 375 ml. Polévka je hustší, výrazná majoránkou a česnekem a druhý den je ještě lepší. Podávejte ji s chlebem nebo opečenou houskou.
- Celkem
- 55 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 40 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 325kcal
Jakou čočku použít a kdy solit
Nejlépe se hodí hnědá nebo zelená čočka, která se při vaření nerozvaří. Červená čočka se rozpadne na kaši, takže vznikne hladká polévka, ale doba vaření je jen 10 až 15 minut. Čočku stačí propláchnout, namáčení není potřeba.
Sůl a ocet přidávejte až na konci. Kyselina a sůl prodlužují vaření a slupka čočky pak zůstává tuhá. Majoránka se přidává také na závěr, aby neztratila vůni.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte suroviny Čočku propláchněte v sítu pod tekoucí vodou a nechte okapat. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, mrkev a bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky velké asi 1 cm.
- Osmahněte zeleninu V hrnci rozehřejte olej a na středním plameni restujte cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte mrkev a za občasného míchání restujte dalších 4 až .
- Uvařte čočku Přidejte čočku, bramboru, vývar a vodu a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte pod pokličkou na mírném ohni 25 až , dokud čočka i zelenina nezměknou.
- Dochuťte Vmíchejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a ocet. Nechte ještě prohřát. Ochutnejte a podle potřeby dosolte, vývary bývají různě slané.
- Případně zahustěte Pokud chcete krémovější polévku, vyjměte 2 naběračky, rozmixujte je tyčovým mixérem a vraťte zpět do hrnce.
Obměny a podávání
Do polévky můžete přidat kousek uzené slaniny nebo klobásy, které osmahnete s cibulí. Pak ale polévka přestane být vegetariánská a bude potřebovat méně soli. Chuť oživí i lžíce kysané smetany na talíři.
Podávejte s kváskovým chlebem nebo s opečenou houskou. Z dalších polévek se k obědu hodí mrkvová polévka nebo gulášová polévka, pokud chcete menu rozšířit. Kdo má rád výraznější česnek, vyzkouší česnečku.
Když se to nepovede
- Čočka je i po půl hodině tvrdá
- Stará čočka nebo příliš brzy přidaná sůl a ocet zpomalují měknutí. Solit a okyselovat začněte až ve chvíli, kdy je čočka měkká. Pokud je stále tvrdá, vařte ji o dalších 10 minut déle a podle potřeby dolijte vodu.
- Polévka je příliš hustá
- Čočka při stání dál nasává tekutinu, zvlášť přes noc v lednici. Při ohřívání dolijte 1 až 2 dl vody nebo vývaru a znovu dochuťte.
- Chuť je mdlá
- Většinou chybí sůl nebo kyselost. Přidejte půl lžičky octa a špetku soli, případně ještě stroužek česneku na závěr.
Časté otázky
Jak dlouho se vaří čočková polévka?
Hnědá čočka potřebuje na mírném ohni 25 až 30 minut. Se smažením zeleniny a přípravou je polévka hotová přibližně za 55 minut. Červená čočka je měkká už za 10 až 15 minut.
Musí se čočka namáčet?
Ne, hnědá čočka se ve vývaru uvaří i bez namáčení. Pokud ji namočíte na 2 hodiny, zkrátíte vaření zhruba o 10 minut.
Jak dlouho vydrží čočková polévka v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 3 až 4 dny. Před podáváním ji vždy povařte a dolijte trochu vody, protože zhoustne.
Dá se čočková polévka zamrazit?
Ano, v krabičkách vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Brambory po rozmrazení lehce změknou, ale chuť zůstane stejná. Rozmrazte ji přes noc v lednici a pomalu prohřejte.
Čím nahradit zeleninový vývar?
Stačí voda s kostkou vývaru nebo hovězí či kuřecí vývar. Při použití masového vývaru už polévka nebude vegetariánská. Množství soli upravte podle slanosti vývaru.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 62 hodnocení
