Banana split
Banana split je americký zmrzlinový pohár z podélně rozkrojeného banánu, tří kopečků zmrzliny, čokoládového sirupu, šlehačky, nasekaných ořechů a koktejlové třešně. Žádná část se nepeče ani nevaří, stačí ji poskládat na dlouhý talíř. Množství v receptu je na jednu porci, hotovo je za 10 minut. Další porce můžete jednoduše přidat, nejvíc času ubere zmrzlina.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 1
- Na porci
- 740kcal
Jaký banán a jakou zmrzlinu vybrat
Banán má být zralý, ale pevný, aby po rozkrojení držel tvar. Příliš zralý, s hnědými skvrnami, se na talíři mačká a rozpadá. Zmrzlina by měla být kvalitní a krémová, protože levná, vzdušná zmrzlina se na talíři rychle rozteče. Kopečky mají mít asi 50 g, tak se vejdou do mezery mezi půlky banánu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Našlehejte smetanu Studenou smetanu ke šlehání našlehejte šlehačem do pevné šlehačky. Při použití 50 ml vyjde asi 100 ml našlehané smetany. Dejte ji do chladu.
- Připravte banán Banán oloupejte a nožem rozkrojte podélně na dvě poloviny. Obě položte řeznou plochou nahoru na podlouhlý talíř, mezi nimi nechte mezeru na zmrzlinu.
- Přidejte zmrzlinu Do mezery vložte vedle sebe tři kopečky zmrzliny: vanilkovou uprostřed, čokoládovou a jahodovou po stranách. Zmrzlinu vytáhněte z mrazáku předem, aby šla snadno nabrat.
- Dokončete Kopečky polijte čokoládovým sirupem, na každý nastříkejte nebo naneste šlehačku, posypte ořechy a navrch dejte třešeň. Podávejte ihned.
Variace a servírování
Čokoládový sirup můžete před servírováním lehce nahřát, kontrast s ledovou zmrzlinou je pak výraznější. Jahodovou zmrzlinu lze doplnit jahodovým a vanilkovou karamelovým sirupem. Ořechy před použitím krátce opražte na suché pánvi, dokud nezačnou vonět. Pokud nemáte čerstvou šlehačku, použijte šlehačku ze spreje, domácí je ale chuťově lepší.
Další zmrzlinové dezerty jsou broskev Melba a brownie se zmrzlinou. Chcete-li zmrzlinu udělat sami, zkuste čokoládovou zmrzlinu.
Přípravu si usnadníte, když kopečky nabíráte lžící namočenou v teplé vodě, a zmrzlina se pak snadno uvolní. Malým dětem dejte menší kopečky a třešeň vynechte, na ozdobu stačí čokoládové hoblinky. Dezert je velmi sladký, proto se k němu hodí nesladká černá káva nebo čaj. Sladkost zmírní kyselejší ovoce, třeba pár čerstvých jahod nebo malin na talíři.
Banana split se podává okamžitě a neuchovává se. Zbylou šlehačku uložte v lednici a spotřebujte do druhého dne.
Když se to nepovede
- Zmrzlina se rychle rozpouští.
- Talíř předem na 10 minut vložte do mrazáku a zmrzlinu naberte až těsně před podáváním. Dobře vychlazený by měl být i banán.
- Banán hnědne.
- Rozkrojený banán oxiduje během několika minut. Pokapejte ho citronovou šťávou, nebo ho krájejte až těsně před servírováním.
- Šlehačka je řídká.
- Smetana ke šlehání s obsahem tuku alespoň 30 % musí být velmi studená, vychlaďte i nádobu a šlehač. Ušlehejte ji do tuhosti, teprve pak ji dejte na zmrzlinu.
Časté otázky
Jaké zmrzliny patří do banana split?
Klasická verze má vanilkovou, čokoládovou a jahodovou zmrzlinu. Příchutě můžete střídat, stačí vždy jedna světlá, jedna tmavá a jedna ovocná, aby dezert vypadal barevně.
Dá se banana split připravit dopředu?
Ne. Zmrzlina se rozpouští, šlehačka klesá a banán tmavne. Dopředu můžete našlehat smetanu (v lednici vydrží několik hodin) a nasekat ořechy, zbytek poskládejte až před podáváním.
Čím nahradit vlašské ořechy?
Nasekanými mandlemi, nesolenými arašídy, drcenými sušenkami nebo hoblinkami čokolády. Cílem je přidat křupavý prvek.
Kolik kalorií má banana split?
Jedna porce podle tohoto receptu má asi 740 kcal. Nejvíc tuku a cukru dodávají zmrzlina a šlehačka. Lehčí verze: menší kopečky a polovina šlehačky.
Jak připravit banana split pro více lidí?
Všechny suroviny násobte podle počtu porcí a každý banán rozkrojte zvlášť. Při 4 porcích počítejte s 200 ml smetany ke šlehání a půl litrem zmrzliny, což vystačí na 12 kopečků.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 40 hodnocení
