Zapečené těstoviny v troubě
Penne se šunkou, eidamem, smetanou na vaření a vejci se smíchají v jedné míse a v troubě při 180 °C se za 30 minut zapečou do zlatavé kůrky s krémovým vnitřkem. Ze 400 g těstovin vyjdou čtyři sytější porce. Hodí se na nedělní oběd i na rychlou večeři a využijete při nich zbytky šunky nebo sýra z lednice.
- Celkem
- 1 h 5 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 45 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 820kcal
Jaké těstoviny a sýr použít
Nejlépe se hodí těstoviny s dutinou nebo rýhami, například penne nebo fusilli, protože zadrží smetanovou zálivku. Eidam můžete nahradit goudou, ementálem nebo směsí zbytků sýrů, jen část nechte na posypání. Místo šunky se hodí uzený bok nebo kuřecí maso z předchozího dne.
Pokud nechcete těstoviny zapékat, zkuste těstoviny s kuřecím masem a špenátem nebo těstoviny s houbami, které jsou hotové na pánvi.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Ve vroucí osolené vodě (na 400 g asi 3 l vody a 1 lžíce soli) vařte penne o méně, než udává obal, obvykle 8 až . Poté je sceďte a nechte okapat. Troubu předehřejte na 180 °C s horním a spodním ohřevem.
- Osmahněte cibuli Cibuli nakrájenou nadrobno nechte na 1 lžíci másla 3 až zesklovatět, na poslední minutu přidejte prolisovaný česnek. Šunku nakrájejte na kostičky a eidam nastrouhejte nahrubo.
- Připravte zálivku Vejce rozšlehejte se smetanou, špetkou soli a pepře. Soli stačí málo, protože šunka i eidam jsou slané.
- Naplňte mísu Zapékací mísu vymažte zbylým máslem. Těstoviny smíchejte v míse s cibulí, šunkou a polovinou sýra a rovnoměrně je rozprostřete do zapékací mísy.
- Zalijte a posypte Směs zalijte vaječnou zálivkou, lehce zatlačte, aby protekla mezi těstoviny, a posypte zbylým sýrem.
- Pečte Pečte uprostřed trouby , dokud sýr nezezlátne a zálivka neztuhne. Po zatřesení se uprostřed nesmí vlnit.
- Nechte odpočinout Mísu vyndejte z trouby a nechte odstát, aby se zálivka usadila a porce se daly krájet.
Křupavý povrch a podávání
Chcete-li povrch křupavější, smíchejte sýr na posypání s lžící strouhanky. Do směsi můžete před zalitím přidat hrst mraženého hrášku nebo kukuřice. Zapečené těstoviny jsou syté a smetanové, proto k nim sedí kyselejší příloha, třeba salát z čerstvé okurky nebo kyselé okurky.
Se slaninou místo šunky vyjdou podobně jako těstoviny s krůtím masem a slaninou. Zbytek se hodí do krabičky na další den.
Když se to nepovede
- Zapečené těstoviny jsou suché
- Těstoviny se převařily, nebo bylo málo zálivky. Vařte je o 2 minuty méně, než je na obalu, protože se v troubě dopékají, a se smetanou nešetřete.
- Sýr nahoře tmavne dřív, než zálivka ztuhne
- Mísu přikryjte na prvních 15 minut alobalem a pak ho sundejte, aby se sýr zapekl dozlatova a nespálil se.
- Uprostřed je zálivka řídká
- Pečte o 5 až 10 minut déle, dokud se po zatřesení uprostřed nevlní. Příště těstoviny rozprostřete do mísy rovnoměrně a vrstvu příliš nevyvyšujte.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou zapečené těstoviny a při jaké teplotě?
Při 180 °C asi 30 minut, dokud zálivka neztuhne a sýr nezezlátne. Pokud do mísy dáte těstoviny studené z lednice, počítejte s dobou delší o 5 až 10 minut.
Jak dlouho vydrží zapečené těstoviny a lze je zamrazit?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 3 dny. Po porcích je můžete zamrazit až na 2 měsíce. Rozmrazte je přes noc v lednici a ohřejte přikryté alobalem při 160 °C asi 20 minut.
Čím nahradit smetanu na vaření?
Použijte 150 ml mléka a 100 g zakysané smetany, nebo stejné množství smetany ke šlehání. Ta je tučnější, zálivka bude hutnější.
Jak udělat zapečené těstoviny bez šunky?
Šunku nahraďte 200 g žampionů osmahnutých s cibulí, nebo hrstí mraženého hrášku a kukuřice. Se zeleninou bude jídlo bez masa.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 66 hodnocení
