Tradiční jablečný dezert
Tohle je dezert z jablek, který se dělá z nastrouhaných jablek zamíchaných přímo do jednoduchého olejového těsta. Jablka dodávají vláčnost, skořice vůni a těsto se dělá ve dvou miskách bez kynutí. Upečete ho za asi 40 minut a chutná teplý i druhý den. Vyjde 8 porcí z formy o velikosti 22 × 22 cm.
- Celkem
- 1 h 30 min
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 40 min
- Porce
- 8
- Na porci
- 340kcal
Jak vypadá správně šťavnatý dezert z jablek
Těsto je husté a jablka v něm tvoří téměř polovinu hmotnosti, proto moučník nevysychá. Stačí kyselejší druh jablek a pečení do suché špejle.
Jablka strouhejte nahrubo, jemná kaše by se v těstě rozpustila. Skořici dejte rovnou do jablek i do mouky, aby provoněla celý moučník.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte troubu Zapněte ji na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vyložte pečicím papírem, nebo ji vymažte tukem a vysypte moukou.
- Nastrouhejte jablka Jablka oloupejte, zbavte jádřince a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud jsou velmi šťavnatá, lehce je v dlani vymačkejte. Promíchejte je s polovinou skořice.
- Našlehejte vejce s cukrem Vejce šlehejte s cukrem asi do světlé husté pěny. Za stálého šlehání po částech přilévejte olej.
- Vmíchejte mouku Mouku smíchejte s kypřicím práškem, zbylou skořicí a solí a prosijte ji do vaječné směsi. Vařečkou nebo stěrkou promíchejte jen do spojení, těsto bude hustší.
- Přidejte jablka a pečte Vmíchejte nastrouhaná jablka a těsto vlijte do formy. Uhlaďte povrch stěrkou a pečte uprostřed trouby do zlatova. Špejle zapíchnutá doprostřed musí vyjít suchá.
- Nechte vychladnout Dezert nechte ve formě aspoň vychladnout, teprve potom ho krájejte. Podle chuti ho posypte moučkovým cukrem.
Jak dezert podávat a obměnit
Teplý dezert podávejte s kopečkem zakysané smetany nebo ušlehanou smetanou. Hodí se k němu také smetanový pudink. Pokud máte rádi křupavý povrch, posypte těsto před pečením lžící skořicového cukru a hrstkou nasekaných vlašských ořechů.
Jiný jablečný moučník najdete v receptu na jablečný koláč z trouby a z podobného rychlého těsta se peče i banánový koláč s čokoládou.
Nutriční hodnoty platí pro jednu porci, tedy osminu dezertu bez moučkového cukru a smetany. Zbytky uložte přikryté, aby neosychaly.
Když se to nepovede
- Uprostřed je dezert vlhký a těžký.
- Jablka byla pravděpodobně příliš šťavnatá nebo se dezert nedopekl. Nastrouhaná jablka vymačkejte a pečte tak dlouho, až špejle vyjde suchá. Pokud se povrch zbarví dřív, zakryjte ho alobalem.
- Dezert po upečení spadl.
- Příčinou bývá otevřená trouba před 30. minutou nebo příliš dlouhé míchání těsta po přidání mouky. Mouku jen krátce vmíchejte a troubu zbytečně neotevírejte.
- Dezert se přichytil k formě.
- Formu vyložte pečicím papírem, nebo ji důkladně vymažte a vysypte moukou. Po upečení nechte dezert 10 minut odpočinout a pak ho nožem oddělte od okrajů.
Časté otázky
Jak dlouho se peče dezert z jablek?
Při 180 °C v troubě s horním a dolním ohřevem se peče 40 minut ve formě 22 × 22 cm. V horkovzdušné troubě stačí 170 °C a o 5 minut méně. Hotový je, když špejle vyjde suchá a povrch je zlatavý.
Jak dlouho vydrží dezert z jablek?
Přikrytý vydrží při pokojové teplotě 2 dny, v lednici 3–4 dny. Díky jablkům zůstane vláčný, jen ho před podáváním nechte vytemperovat nebo 10 sekund ohřejte v mikrovlnce. Nakrájený ho lze i zamrazit.
Mám jablka loupat?
Doporučujeme ano, slupka po nastrouhání zůstává v těstě zřetelně cítit. Z jablek s tenkou slupkou ze zahrady ji můžete nechat, pokud nevadí její textura.
Která jablka se do dezertu hodí?
Nejlepší jsou lehce kyselá, pevná jablka, například Idared, Golden Delicious nebo Jonagold. U příliš sladkých odrůd chybí kyselost a příliš měkká jablka se při strouhání rozpadají na kaši.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 73 hodnocení
