Topinky z horkovzdušné fritézy
Topinky v horkovzdušné fritéze se upečou za 8 minut při 180 °C a stačí na ně jedna lžíce oleje místo pánve plné tuku. Krajíce jsou zvenku křupavé a uvnitř zůstanou měkké. Hotové je potřete česnekem rozetřeným se solí. Hodí se k tataráku, k sýru nebo jako hlavní jídlo na rychlou večeři. Dvě porce, každá po dvou krajících, se vejdou do jednoho košíku.
- Celkem
- 13 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 250kcal
Chléb a olej na topinky
Topinky nejsou nic jiného než chléb opečený v tuku. Ve fritéze k tomu stačí jedna lžíce oleje na čtyři krajíce, protože horký vzduch pečivo osuší a olej na povrchu vytvoří křupavou kůrku. Čerstvý chléb je měkký a snadno ztuhne, proto je lepší použít chléb z předchozího dne. Pokud máte jen čerstvý, nechte krajíce před pečením 15 minut oschnout na lince.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte chléb Krájejte krajíce silné asi 1 cm, aby byly všechny stejně propečené. Z obou stran je lehce potřete olejem štětcem, stačí tenká vrstva.
- Předehřejte fritézu Nastavte ji na 180 °C a nechte předehřát, pokud to váš model vyžaduje. Krajíce vložte do košíku vedle sebe tak, aby se nepřekrývaly.
- Pečte z jedné strany Pečte . Za tu dobu krajíce ztuhnou a spodní strana zezlátne.
- Otočte a dopečte Krajíce otočte a pečte ještě 3 až , dokud nejsou zlatavé a na dotek tvrdé. Do malého košíku vkládejte jen dva krajíce a pečte ve dvou dávkách.
- Potřete česnekem Stroužky rozmačkejte se špetkou soli na pastu a horké topinky jí hned potřete. Podávejte ihned.
Čím topinky doplnit
Česnek se na topinky nanáší až po vytažení z fritézy, jinak by se spálil a zhořkl. Pro jinou chuť přidejte na horké krajíce nastrouhaný sýr nebo bylinkové máslo, které se na teple rozpustí. Topinky se hodí k míchaným vejcím i jako příloha k polévce nebo k tataráku. Chcete-li je podávat později, nechte je na mřížce, aby se zespodu nezapařily.
Podobně rychle se ve fritéze udělá česnekový chléb z horkovzdušné fritézy, který se hodí k polévce. Z tvrdšího žitného chleba vyjdou chipsy z žitného chleba z horkovzdušné fritézy, a pokud máte chuť na bílé pečivo, vyzkoušejte bílý chléb z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Topinky nejsou křupavé
- V košíku jich bylo příliš a horký vzduch nemohl proudit. Krajíce pečte v jedné vrstvě, ve dvou dávkách, a nepřelévejte je olejem.
- Česnek hořkne
- Česnek se spálil, protože byl na chlebu už při pečení. Potřete jím topinky až po vytažení z fritézy, kdy jsou ještě horké.
- Okraje jsou tmavé a střed bledý
- Krajíce jsou příliš tenké nebo je fritéza silná. Zkontrolujte je už po 3 minutách a příště nastavte 170 °C.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou topinky v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C se krajíce silné 1 cm pečou 4 minuty z jedné strany a 3 až 4 minuty z druhé, celkem tedy 7 až 8 minut. Tenčí krajíce nebo silnější fritéza mohou být hotové o minutu dřív.
Jaký chléb je nejlepší na topinky?
Nejlepší je pšenično-žitný chléb, ideálně 1 až 2 dny starý. Má méně vlhkosti, takže ve fritéze snadněji zezlátne a nezvlhne. Čerstvý chléb se peče o něco déle a ztuhne později.
Lze použít máslo nebo sádlo místo oleje?
Ano, máslo nebo sádlo dodá topinkám výraznější chuť, jen je rozpusťte a použijte stejné množství jako oleje, tedy jednu lžíci na čtyři krajíce.
Jak udělat topinky v troubě, když nemám fritézu?
Naskládejte potřené krajíce na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 8 až 10 minut, v polovině otočte. Výsledek je podobný, jen trouba potřebuje čas na předehřátí.
Dají se topinky připravit dopředu a ohřát?
Nejlepší jsou čerstvé, protože křupavost po půl hodině povolí. Pokud zbydou, ohřejte je 2 minuty ve fritéze při 180 °C a česnek přidejte až potom.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 62 hodnocení
