Rajčata z horkovzdušné fritézy
Z 250 g cherry rajčat, olivového oleje, česneku a oregana upečete za 10 minut v horkovzdušné fritéze měkká rajčata s opečenou slupkou. Teplo z nich vytáhne sladkost a šťáva zhoustne do chutného výpeku. Hodí se jako příloha k masu a rybě, jako teplá pochoutka na opečeném chlebu nebo jako základ rychlé omáčky k těstovinám. Z uvedeného množství jsou dvě menší porce.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 160kcal
Jak dosáhnout opečených rajčat bez vody
Rajčata jsou z velké části voda. Při krátkém pečení při 180 °C se část vody odpaří, cukry zkoncentrují a slupka začne praskat. Nejdůležitější je suchý povrch před přidáním oleje a jedna vrstva v košíku. Pokud rajčata leží na sobě, pouštějí šťávu a spíš se vaří.
Cherry rajčata se hodí nejlépe, protože jsou malá a propečou se stejně. Jiná drobná rajčata, například datlová nebo na větvičce, můžete použít stejným způsobem.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte rajčata Rajčata opláchněte a důkladně osušte, mokrá by se v košíku spíš dusila. Větší kusy rozpůlte, drobná nechte celá. Stroužek česneku nechte ve slupce a jen ho lehce rozmáčkněte plochou stranou nože.
- Ochuťte V míse promíchejte rajčata s olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem, aby se každé obalilo. Rozpůlená rajčata zatím nechte řezem nahoru.
- Pečte Fritézu předehřejte na 180 °C asi . Rajčata a česnek dejte do košíku v jedné vrstvě a pečte 8 až . Po košík jednou protřepejte. Hotová jsou, když slupka praská a na okrajích se objeví první hnědé skvrnky.
- Dokončete Rajčata přendejte i s výpekem z košíku do misky. Z česneku vymáčkněte změklou dužinu a rozmíchejte ji ve výpeku. Podávejte teplá.
Jak rajčata podávat
Teplá rajčata s výpekem jsou nejlepší na opečené bagetě s kouskem balkánského sýra nebo posypaná čerstvým parmazánem. K masu se hodí vedle pečeného kuřecího nebo vepřového. Hotová rajčata můžete také rozmačkat vidličkou a smíchat s uvařenými těstovinami, vznikne omáčka za pár minut. Lžička balzamikového octa vmíchaná po upečení dodá kyselost.
Zeleninu z fritézy můžete kombinovat. Zkuste papriky z horkovzdušné fritézy, žampiony z horkovzdušné fritézy nebo brambory z horkovzdušné fritézy, které se pečou podobně dlouho.
Když se to nepovede
- Rajčata se rozpadla a jsou kaše
- Byla příliš zralá nebo se pekla moc dlouho. U měkkých rajčat zkraťte čas na 6 až 7 minut a nepotřásejte košíkem silně. Pro omáčku to nevadí, naopak.
- Rajčata mají pálivé, hořké okraje
- Nasekaný nebo prolisovaný česnek se v horkém košíku snadno připálí. Česnek proto pečte ve slupce a rajčata nenechte v košíku déle než 10 minut.
- Jsou vodnatá a nezhnědla
- Košík byl přeplněný nebo byla rajčata mokrá. Pečte jen v jedné vrstvě, nejvýš 250 g najednou, a před olejem je vždy osušte.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou rajčata v horkovzdušné fritéze?
Cherry rajčata potřebují při 180 °C 8 až 10 minut. Rozpůlená jsou hotová o 1 až 2 minuty dřív. Poznáte je podle prasklé slupky a lehce zhnědlých okrajů.
Lze použít i velká rajčata?
Ano. Nakrájejte je na měsíčky nebo silné plátky a pečte při 180 °C asi 10 až 12 minut. Plátky nedávejte přes sebe a po 6 minutách je opatrně obraťte.
Čím nahradit sušené oregano?
Stejné množství sušeného tymiánu, bazalky nebo provensálských bylinek. Čerstvé bylinky vmíchejte až do hotových rajčat, v košíku by uschly a ztratily vůni.
Jak dlouho vydrží upečená rajčata?
V zavřené nádobě v lednici vydrží 2 dny. Zalitá olejem se hodí na chléb, do těstovin nebo do omelety. Zamrazit je nedoporučujeme, po rozmrazení jsou vodnatá.
Jak rajčata upéct v troubě?
Rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C 15 až 20 minut. Plech jednou protřepejte. V troubě se víc odpaří voda, takže budou sušší a sladší.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 41 hodnocení
