Poke bowl s kuřecím masem
Poke bowl je havajská miska, která se skládá z rýže, syrové zeleniny a bílkoviny. Tato verze místo syrové ryby používá kuřecí prsa opečená na pánvi se sójovou omáčkou. K nim patří teplá sushi rýže ochucená rýžovým octem, avokádo, okurka, mrkev a edamame. Miska je sytá, ale svěží a příprava trvá asi 50 minut, z toho většinu čeká rýže. Z uvedených surovin vzniknou dvě velké porce.
- Celkem
- 50 min
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 720kcal
Co do poke bowlu patří
Poke bowl stojí na třech základech: rýži, bílkovině a čerstvé zelenině. Tradiční havajské poke se dělá ze syrové marinované ryby, v této variantě ji nahrazuje kuře opečené na pánvi. Obsah mísy snadno změníte podle toho, co máte doma: místo mrkve poslouží ředkvičky, červené zelí nebo kukuřice a místo avokáda lze použít mango.
Sushi rýže je kulatozrnná a po uvaření lepivá. Díky tomu drží pohromadě a nerozpadá se ve vidličce. Na dvě osoby se hodí 160 g, tedy asi 80 g suché rýže na porci. Je to středně velká porce, která s masem a avokádem snadno zasytí.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte rýži Rýži promývejte ve studené vodě, dokud voda není skoro čirá. Dejte ji do hrnce s 180 ml vody, přiveďte k varu, zakryjte a vařte na nejmenším plameni . Pak hrnec odstavte a nechte rýži zakrytou dojít.
- Ochuťte rýži Rýži promíchejte s rýžovým octem a nechte ji vlažnou. Teplá rýže se spojí s octem lépe než studená.
- Osmahněte kuře Prsa nakrájejte na kostky velké asi 2 cm a osolte je jen lehce. Na pánvi rozehřejte řepkový olej a maso opékejte 6 až , dokud není zlatavé. Přilijte lžíci sójové omáčky a nechte ji zhoustnout. Uvnitř má kuře mít alespoň 75 °C.
- Připravte zeleninu Edamame vařte ve vroucí osolené vodě 3 až a slijte. Okurku a mrkev nakrájejte na tenké nudličky, avokádo na plátky.
- Sestavte misky Rýži rozdělte do dvou misek a vedle ní naskládejte kuře, okurku, mrkev, avokádo a edamame. Pokapejte zbylou sójovou omáčkou a sezamovým olejem a posypte sezamem.
Jak misku obměnit
Chcete-li chuť dotáhnout, naložte kostky kuřete na 20 minut do směsi lžíce sójové omáčky, lžičky medu, prolisovaného stroužku česneku a nastrouhaného zázvoru. Maso pak opékejte stejně, ale na mírnějším ohni, protože med se rychle připálí. Místo bílé rýže lze použít dlouhozrnnou natural rýži nebo quinou, uvaří se ale déle.
K pikantnější verzi se hodí sriracha smíchaná s lžící majonézy, plátek čerstvého chilli nebo limetková šťáva. Křupavost dodá smažená cibulka nebo kousky řasy nori.
Pokud dáte přednost rybě, zkuste poke bowl s tuňákem nebo poke bowl s krevetami. Z kuřete se podobně rychle dělá smažená rýže s kuřecím masem, která využije zbylou uvařenou rýži.
Zbylé maso a rýže vydrží v lednici v uzavřených nádobách 1 až 2 dny. Zeleninu a avokádo uložte zvlášť, aby neztratily křupavost a nezhnědly.
Když se to nepovede
- Rýže je rozvařená a lepí se do hrudky
- Přidali jste příliš vody nebo jste rýži nepromyli. Držte poměr asi 1 : 1,1 a pod pokličku během vaření nekoukejte. Po vaření nechte rýži chvíli odpočinout a jemně ji nakypřete vidličkou.
- Kuřecí prsa jsou suchá
- Maso se opékalo moc dlouho. Kostky velké 2 cm potřebují jen 6 až 8 minut. Jakmile mají uvnitř 75 °C, stáhněte je z plotny, dál se dopečou samy.
- Avokádo ztmavlo
- Avokádo krájejte až těsně před podáváním a pokapejte ho limetkovou nebo citronovou šťávou. Zbytek skladujte s jádrem a přikrytý.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží poke bowl s kuřecím masem v lednici?
Sestavená miska vydrží v lednici nejvýše 1 den. Lepší je uložit zvlášť rýži a maso, zvlášť zeleninu a avokádo přidat až těsně před jídlem. Maso a rýži před jídlem krátce ohřejte.
Lze místo prsou použít kuřecí stehna?
Ano, stejné množství vykostěných stehen bez kůže je šťavnatější. Na pánvi potřebují o 2 až 3 minuty víc, tedy 8 až 10 minut, a mají uvnitř mít alespoň 75 °C.
Jakou rýži použít, když nemám sushi rýži?
Nejblíž má k sushi rýži kulatozrnná rýže, například na rizoto nebo mléčnou rýži. Jasmínová rýže také funguje, ale nelepí se tolik. Basmati se hodí nejméně.
Čím nahradit edamame?
Edamame lze nahradit mraženým zeleným hráškem nebo nakrájenými zelenými fazolkami. Vařte je stejně dlouho, 3 až 4 minuty.
Kolik kalorií má jedna porce?
Jedna velká miska má asi 720 kcal. Chcete-li ji odlehčit, vezměte jen 120 g rýže na dvě osoby, tedy asi 60 g na porci, a přidejte víc zeleniny.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 48 hodnocení
