Párek v těstě
Párek v těstě stačí zabalit do pruhu listového těsta, potřít vejcem a upéct 15 až 18 minut při 200 °C. Párky jsou už uzené a tepelně upravené, v troubě se jen prohřejí a těsto kolem nich se nadzvedne a zezlátne. Z jednoho balení těsta vyjde 8 kusů, tedy čtyři porce po dvou párcích. Hodí se jako svačina, k pivu nebo na dětskou oslavu.
- Celkem
- 33 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 18 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 560kcal
Těsto, párky a posyp
Do listového těsta se nejlépe hodí chlazené těsto z lednicové police, které se dobře rozbaluje. Mražené nechte pomalu rozmrazit v lednici, aby se nelepilo. Párky kupte s vyšším podílem masa: méně se na plechu smrští a mají výraznější chuť. Jedno balení těsta obvykle stačí na 8 párků, pokud pruhy nebudou širší než 2 cm.
Do těsta můžete skrýt plátek sýra nebo ho předem potřít hořčicí. Sezam nahradíte mákem, kmínem nebo strouhaným sýrem. Pro lesklejší povrch potřete těsto jen žloutkem rozmíchaným s lžící vody.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Troubu rozehřejte Troubu předehřejte na 200 °C horního a dolního ohřevu a plech vyložte pečicím papírem. Listové těsto vyndejte z lednice až těsně před prací, studené se krájí nejlépe.
- Nakrájejte těsto Těsto rozbalte a podélně ho nakrájejte na pruhy široké asi 2 cm. Pokud máte těsto v bloku, vyválejte ho na plát tlustý asi 3 mm.
- Obtočte párky Párky osušte papírovou utěrkou, aby těsto neklouzalo. Konec pruhu přitiskněte k párku a těsto obtáčejte šroubovitě kolem něj, aby se okraje mírně překrývaly. Konec zatlačte do těsta.
- Potřete Hotové kusy položte na plech s rozestupy 2 cm. Vejce rozšlehejte se špetkou soli, těsto jím potřete a posypte sezamem.
- Pečte Pečte uprostřed trouby 15 až , až těsto nabude zlatohnědou barvu a prokypří. Nechte krátce vychladnout, ať se nepopálíte, a podávejte s hořčicí nebo kečupem.
Podávání a jiné způsoby přípravy
Párky v těstě se hodí s hořčicí, kečupem nebo jogurtovým dipem a okurkou či rajčaty. Studené se dají vzít na výlet, ale nejlepší jsou čerstvě upečené, dokud je těsto křupavé. Zbytek uchovejte v lednici nejdéle 2 dny a před jídlem krátce prohřejte v troubě.
Pokud máte horkovzdušnou fritézu, vyzkoušejte párky v těstíčku z horkovzdušné fritézy nebo koktejlové párky. K nim se hodí slanina z horkovzdušné fritézy nebo párky ve slanině.
Když se to nepovede
- Těsto se na párku rozvolní
- Párky předem osušte a začátek pruhu pevně přitiskněte. Těsto obtáčejte bez natahování, jinak se při pečení stáhne a odhalí párek.
- Spodek je světlý a vlhký
- Pečte uprostřed trouby na plechu s pečicím papírem a nenechávejte těsto před pečením dlouho ležet v teple. Těsto se v teple rychle stává lepivé, proto pracujte rychle a hotové kusy dejte hned do trouby.
- Těsto nenabylo a je těžké
- Trouba musí být předehřátá na 200 °C. Nevkládejte ho do studené trouby, jinak se tuk z těsta vytopí dřív, než těsto vykyne.
Časté otázky
Jak dlouho se peče párek v těstě v troubě?
V troubě předehřáté na 200 °C trvá pečení 15 až 18 minut. Párek v těstě je hotový, když je těsto zlatohnědé a nahoře nabylé.
Dá se párek v těstě připravit předem?
Ano. Zabalené a potřené párky můžete nechat přikryté v lednici až 3 hodiny před pečením. Upečené je nejlepší ohřát v troubě při 180 °C asi 5 minut, v mikrovlnce těsto změkne.
Jaké párky se hodí do těsta?
Nejlépe vídeňské nebo debrecínské párky s vysokým podílem masa. Protože jsou předvařené, stačí je jen prohřát.
Lze párek v těstě zamrazit?
Ano, nejlépe neupečený. Zabalené párky bez vajíčka zmrazte na plechu, pak je přesuňte do sáčku, uchovejte až 2 měsíce a pečte rovnou z mrazu o 5 až 8 minut déle.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 17 hodnocení
