Kuřecí tacos

Kuřecí prsa nakrájená na kostičky se okoří směsí na tacos, opečou na pánvi a naplní se do teplých tortill s červenou cibulí, koriandrem, limetkou a zakysanou smetanou. Maso se opéká jen asi 8 minut, takže zůstane šťavnaté. Zatímco se maso marinuje, stihnete nakrájet přílohy. Z 500 g masa vyjde 8 malých tacos, tedy 4 porce po dvou kusech.

Autor: Kazdodenni ReceptyAktualizováno 18. října 20264,7(79 hodnocení)

Přejít na recept

Celkem: 25 min
Příprava: 15 min
Vaření: 10 min
Porce: 4
Na porci: 450kcal

Jak maso zůstane šťavnaté

Kuřecí prsa jsou libová a rychle vyschnou, proto je krájejte na malé stejně velké kostičky a opékejte jen asi 8 minut. Olej v marinádě pomáhá kořením ulpět na mase. Pokud chcete maso křehčí, nechte ho 30 minut marinovat v 3 lžících bílého jogurtu s kořením.

Koriandr lze nahradit petrželkou, limetku citronem. Pálivost doplní čerstvá chilli paprička nebo jalapeños, které opečete spolu s masem.

Postup přípravy

Klepnutím na čas spustíte časovač.

Okořeňte maso Kuřecí prsa osušte a nakrájejte na kostičky asi 1,5 cm. V misce je promíchejte s kořením na tacos a 1 lžící oleje. Nechte stát , mezitím připravte přílohy.
Nakrájejte přílohy Červenou cibuli nakrájejte na jemné kostičky, limetku rozkrojte na měsíčky a koriandr nasekejte nahrubo. Zakysanou smetanu dejte do misky.
Opečte maso Na velké pánvi rozehřejte zbylou lžíci oleje. Maso opékejte ve dvou dávkách na vysokém ohni po a často míchejte, aby se opeklo ze všech stran. Hotové je, když nezůstane uvnitř růžové a okraje jsou zlatavé. Udržujte je v teple pod pokličkou.
Nahřejte tortilly Tortilly nahřívejte na suché rozpálené pánvi z každé strany asi 20 sekund, až změknou a objeví se na nich tmavší skvrnky.
Sestavte tacos Do každé tortilly dejte porci masa, posypte cibulí a koriandrem, přidejte lžíci zakysané smetany a pokapejte limetkovou šťávou. Podávejte hned.

Čím tacos doplnit

Tacos jsou nejlepší hned po sestavení. Podávejte je s rajčatovou salsou, avokádem nebo se strouhaným sýrem. Chutná k nim i pivo nebo limonáda s limetkou.

Další mexickou klasikou s kuřecím masem jsou kuřecí enchiladas. Pokud nechcete stát u sporáku, připravte kostičky nebo proužky podle receptu na kuřecí nudličky z horkovzdušné fritézy a plňte je do tortill.

Když se to nepovede

Maso je suché.: Kostičky krájejte stejně velké (1,5 cm) a opékejte je ve dvou dávkách. V přeplněné pánvi se maso dusí a pouští šťávu, v rozpálené se opeče za 4 minuty. Řízněte největší kus a ověřte, že uvnitř není růžový.
Tortilly se při plnění lámou.: Nahřejte je na suché pánvi a držte je pod utěrkou nebo v alobalu, dokud je nenaplníte. Studené nebo oschlé tortilly praskají.
Tacos po chvíli změknou a rozpadnou se.: Plňte je až těsně před jídlem a limetkovou šťávu přidejte na závěr. Zakysanou smetanu natřete na tortillu tenkou vrstvou jako první, maso pak tolik nepromáčí.

Časté otázky

Jak ohřát tortilly, aby se nelámaly?

Nahřívejte je na suché rozpálené pánvi z každé strany asi 20 sekund. Můžete je také zabalit do vlhké utěrky a 20–30 sekund ohřát v mikrovlnné troubě. Do doby plnění je držte přikryté.

Dají se tacos připravit z mletého masa?

Ano. Mleté kuřecí maso se opéká 5–6 minut, dokud se nerozdrobí a nezmizí růžová barva. Koření a přílohy zůstávají stejné.

Čím nahradit koření na tacos?

Smíchejte 1 lžičku sladké papriky, 1 lžičku mletého kmínu, 0,5 lžičky oregana, 0,5 lžičky chilli, 0,5 lžičky česnekového granulátu a 1 lžičku soli. Tato směs vystačí na 500 g masa.

Co se k tacos hodí navíc?

Strouhaný čedar, nakládaná červená cibule, kukuřice, černé fazole, kousky avokáda nebo rajčatová salsa. Zakysanou smetanu lze nahradit řeckým jogurtem.

Dá se maso připravit dopředu?

Ano. Opečené maso vydrží v uzavřené nádobě v lednici 2 dny. Před podáváním ho prohřejte na pánvi s lžící vody.