Kuřecí lasagne se špenátem
Kuřecí prsa a čerstvý špenát v krémovém bešamelu, vrstvené mezi plátky lasagní a zapečené pod sýrem. Recept je na čtyři porce v pekáči o velikosti zhruba 20 × 30 cm. Plátky se nepředvařují, protože změknou v dostatečném množství bešamelu, a po 30 minutách pečení při 180 °C je lasagne zlatavá. Celkem počítejte asi s 85 minutami, z toho 10 minut odpočinku před krájením.
- Celkem
- 1 h 25 min
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 50 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 810kcal
Jak udělat bešamel, který stačí na plátky
Plátky lasagní bez předvaření nasají hodně tekutiny. Proto je v receptu 700 ml mléka, ne obvyklých 500 ml. Hotový bešamel má být řidší než pudink a při přelévání má pomalu stékat po lžíci. Do hustého se plátky nedovaří a okraje zůstanou suché.
Mouku v másle krátce opékejte jen do světle béžové barvy, tmavá jíška by pokazila bílou barvu omáčky. Mléko přilévejte po částech a pokaždé vyšlehejte do hladka.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Maso se špenátem Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky o hraně asi 1 cm. Na pánvi rozehřejte olej, vsypte maso a smažte 5 až , dokud není ze všech stran bílé. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte další . Pak vmíchejte špenát a nechte ho 2 až zvadnout. Přisolte půlkou lžičky soli a směs nechte na pánvi odpařit přebytečnou vodu.
- Bešamel V hrnci rozpusťte máslo, vsypte mouku a za stálého míchání opékejte. Postupně přilévejte mléko a šlehejte metličkou, aby nevznikly hrudky. Za občasného míchání vařte 5 až , dokud omáčka nezhoustne jako řidší smetana. Dochuťte zbylou půlkou lžičky soli, pepřem, prolisovaným česnekem a případně muškátem.
- Vrstvení Dno pekáče potřete 2 až 3 lžícemi bešamelu a položte vrstvu plátků. Na ně rozprostřete třetinu masové směsi, přelijte bešamelem a pokračujte, dokud nespotřebujete směs. Poslední vrstvu tvoří plátky, které musí být celé zakryté bešamelem, jinak zůstanou suché.
- Pečení Posypte sýrem, pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte , potom alobal sundejte a pečte dalších , dokud plátky neměknou (zkuste je špejlí) a sýr není zlatý.
- Odpočinek Lasagne nechte odpočinout. Bešamel se ustálí a krájení pak jde bez rozpadu.
Co k lasagne podávat a čím ji obměnit
K těžší lasagne se hodí svěží salát, třeba z rajčat s cibulí nebo z hlávkového salátu s octovou zálivkou. Sýr můžete smíchat s hrstí parmazánu, ten nahoře lépe zezlátne. Pokud máte raději výraznější chuť, přidejte mezi vrstvy lžíci sušeného oregana nebo čerstvou bazalku.
Špenát můžete vynechat a upéct kuřecí lasagne, z podobných surovin se dělají i těstoviny s kuřecím masem a špenátem. Z krůtího masa je krůtí lasagne.
Když se to nepovede
- Spodní plátky jsou rozměklé a lasagne je vodnatá
- Špenát pustil vodu. Nechte jej na pánvi odpařit, mražený po rozmražení pořádně vymačkejte v čisté utěrce.
- Okraje plátků jsou po upečení tvrdé
- Plátky nebyly zakryté bešamelem. Poslední vrstva musí být úplně potřená omáčkou až do rohů a prvních 20 minut pečte pod alobalem.
- Bešamel je hrudkovitý
- Mléko se lilo příliš rychle nebo bylo studené. Přilévejte po částech a šlehejte. Hrudky odstraníte přepasírováním nebo krátkým mixováním tyčovým mixérem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží kuřecí lasagne v lednici?
V uzavřené nádobě 3 dny. Ohřívejte ji v troubě při 160 °C asi 20 minut přikrytou alobalem, aby neuschla. Uprostřed musí být horká a prohřátá.
Dá se lasagne zamrazit?
Ano, upečená nebo před pečením, v pevné nádobě až 2 měsíce. Přes noc rozmrazte v lednici a potom ohřívejte nebo pečte o 10 až 15 minut déle.
Mohu použít mražený špenát?
Ano. Potřebujete asi 250 g mraženého listového špenátu. Nechte jej úplně rozmrazit a v utěrce z něj vymačkejte vodu, jinak bude lasagne vodnatá.
Musím plátky lasagní předvařovat?
U plátků bez předvaření ne, ale potřebují dost bešamelu. Zkontrolujte balení: tenké plátky potřebují méně vlhka, tlustší více. V tomto receptu je bešamelu 700 ml, což stačí na tři vrstvy plátků.
Kolik porcí vyjde z jednoho pekáče?
Čtyři velké porce po zhruba 400 g, nebo šest menších. Výživové hodnoty u receptu platí pro jednu z těch čtyř velkých porcí.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 19 hodnocení
