Krůtí lasagne
Mleté krůtí maso je libovější než hovězí, a proto potřebuje v omáčce víc šťávy: drcená rajčata, protlak a trochu vody. Vrstvy plátů, masové omáčky a bešamelu se pod sýrem pečou 40 minut při 180 °C. Z 500 g masa a 200 g těstovin jsou čtyři dostatečně velké porce. Lasagne je dobré nechat 10 minut odpočinout, aby se při krájení držela pohromadě.
- Celkem
- 1 h 35 min
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 1 h
- Porce
- 4
- Na porci
- 690kcal
Jak udržet krůtí maso šťavnaté
Mleté krůtí maso obsahuje velmi málo tuku, a proto při smažení rychle vyschne. Opékejte ho na dobře rozpáleném oleji jen do doby, kdy přestane být růžové, a nenechte ho vysmažit do křupava. Hlavní šťávu pak dodá rajčatová omáčka, protože maso v ní dále změkne při tichém vaření.
K masu se hodí i nastrouhaná mrkev nebo řapíkatý celer, které do omáčky přinesou sladkost a vlhkost. Na 500 g masa stačí jedna menší mrkev.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Opečte maso Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli , dokud nezesklovatí. Přidejte mleté maso, osolte, opepřete a opékejte , až se rozpadne a přestane být růžové.
- Dovařte omáčku Vmíchejte prolisovaný česnek, protlak, rajčata, vodu a oregano. Na mírném ohni vařte , dokud omáčka nezhoustne, ale zůstane šťavnatá.
- Uvařte bešamel V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a za stálého míchání smažte . Postupně přilévejte mléko a metličkou šlehejte, aby nevznikly hrudky. Vařte , osolte a přidejte muškát.
- Vrstvěte Troubu předehřejte na 180 °C. Na dno mísy dejte tenkou vrstvu masové omáčky, na ni plát lasagní, omáčku, bešamel a znovu pláty. Takto vytvořte 3 až 4 patra. Poslední vrstvu tvoří pláty zalité bešamelem.
- Pečte Posypte sýrem, přikryjte alobalem a pečte . Pak alobal sundejte a pečte ještě , dokud sýr nezezlátne a okraje nebublají.
- Nechte odpočinout Lasagne vyndejte a nechte odpočinout. Pak je nakrájejte na 4 porce a podávejte.
Jak lasagne obměnit
Do strouhaného sýra na povrch můžete přimíchat trochu parmazánu, který lasagne dodá výraznější chuť, a mozzarella se na povrchu hezky taví. Pokud dáváte přednost hovězímu masu, připravte lasagne Bolognese. Bez masa vyjdou špenátové lasagne. Ze zbylého mletého krůtího masa zase uděláte těstoviny s krůtím masem.
K lasagním se nejlépe hodí zelený salát s octovou zálivkou, který vyváží sýr a bešamel.
Když se to nepovede
- Lasagne jsou suché a pláty tvrdé
- Masová omáčka byla příliš hustá, takže pláty bez předvaření neměly dost tekutiny. Omáčka má být při vrstvení řídká jako hustá polévka a bešamel musí zakrývat celý horní plát.
- Lasagne se rozpadají na talíři
- Krájela se ještě horká. Po vytažení z trouby potřebují 10 minut odpočinout, aby bešamel ztuhl.
- Krůtí maso je suché a bez chuti
- Krůtí maso má málo tuku. Opečte ho na oleji a nechte v omáčce provařit celých 10 minut. Pomůže i lžíce rajčatového protlaku navíc a větší množství oregana.
Časté otázky
Jak dlouho se krůtí lasagne pečou a při jaké teplotě?
Při 180 °C 40 minut: prvních 30 minut zakryté alobalem, posledních 10 bez něj, aby se zapekl sýr. V horkovzdušné troubě zvolte 160 °C.
Lze krůtí lasagne připravit bez bešamelu?
Ano. Bešamel nahradí 250 g ricotty rozmíchané s vejcem a 100 ml mléka, nebo hustá zakysaná smetana. Konzistence bude zrnitější, ale lasagne zůstanou šťavnaté.
Dají se lasagne připravit den předem nebo zamrazit?
Ano. Sestavené nepečené lasagne vydrží přikryté v lednici do druhého dne, pečení se prodlouží o 10 minut. Upečené kousky vydrží v mrazáku 2 měsíce.
Jak se zbytky skladují a ohřívají?
V uzavřené nádobě vydrží 3 dny v lednici. Ohřívejte je 15 minut při 160 °C pod alobalem nebo v mikrovlnné troubě po 2 minutách.
Čím nahradit lasagne bez předvaření?
Běžné pláty je třeba nejprve 2 až 3 minuty povařit ve slané vodě, osušit a pak vrstvit. Pečení se tím zkrátí o 5 až 10 minut.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 36 hodnocení
