Těstoviny s krůtím masem
Těstoviny s krůtím masem jsou smetanová večeře na jedné pánvi: kousky krůtích prsou se opečou s cibulí a česnekem, zalijí se smetanou na vaření a smíchají s penne. Z 500 g masa a 400 g těstovin se nasytí čtyři osoby. Krůtí prsa jsou libová, a proto je důležité maso opékat jen krátce a smetanová omáčka dodá šťavnatost. Celé jídlo je hotové za 35 minut, z toho vaření těstovin tvoří většinu času.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 670kcal
Krůtí maso, smetana a těstoviny
Krůtí prsa jsou libová a rychle vyschnou, proto maso nakrájejte na menší kostky a opékejte jen krátce. Hotové dojde až v omáčce, kde ho smetana chrání před vysycháním. Vedle penne se hodí i fusilli, protože omáčka uvízne v rýhách.
Do těstovin můžete přidat 150 g žampionů, které opečete s masem, nebo hrst baby špenátu, který na konci zavadne v horké omáčce. Bazalku lze vyměnit za tymián nebo čerstvou petrželku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte suroviny Krůtí prsa osušte a nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte. Dejte vařit 3 litry vody v hrnci na těstoviny a osolte ji.
- Opečte maso Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysoký žár. Přidejte krůtí maso a 4 až ho opékejte z několika stran, aby získalo světlou zlatavou barvu. Maso má být uvnitř bílé.
- Přidejte cibuli a česnek Do pánve přisypte cibuli a ji nechte zesklovatět. Pak přidejte česnek a za další minutu zalijte smetanou. Osolte, opepřete a vsypte bazalku.
- Uvařte těstoviny Penne vsypte do vroucí vody a vařte je podle návodu, obvykle 10 až , aby zůstaly pevné na skus. Před scezením odeberte půl hrnku vody z vaření.
- Smíchejte a podávejte Sceděné těstoviny přidejte do pánve k omáčce s masem a promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji 2 až 3 lžícemi vody z těstovin. Nechte prohřát, posypte parmazánem a podávejte.
Podávání a zbytky
Podávejte hned, dokud je omáčka krémová. Hodí se k tomu jednoduchý salát z rajčat nebo okurky s trochou octa. Pokud chcete jídlo slanější, vyzkoušejte těstoviny s krůtím masem a slaninou. Ze zbylého krůtího masa se dá druhý den udělat těstovinový salát s krůtím masem. Pokud máte chuť na zapečenou verzi, zkuste krůtí lasagne.
Když se to nepovede
- Krůtí maso je suché a vláknité
- Prsa se opékala příliš dlouho nebo příliš velké kusy. Kostky o hraně 2 cm opékejte 4 až 5 minut, pak je nechte dohotovit ve smetaně.
- Omáčka je řídká
- Nechte ji bez pokličky 2 až 3 minuty probublávat, nebo ji zahustěte parmazánem a těstovinami, které omáčku vsáknou.
- Omáčka je po smíchání příliš hustá
- Těstoviny po scezení pokračují v nasávání omáčky. Přidejte 2 až 3 lžíce vody z vaření, která obsahuje škrob a omáčku udělá hladkou.
Časté otázky
Jak udělat krůtí maso v těstovinách šťavnaté?
Nakrájejte ho na kostky o hraně asi 2 cm a opékejte 4 až 5 minut na středně vysokém žáru. Maso se pak ještě krátce ohřeje ve smetaně, takže se neuvaří do sucha.
Čím nahradit smetanu na vaření?
Nejlépe stejným množstvím mléka s lžící hladké mouky nebo zakysanou smetanou 12 %, kterou přidejte na konci a už nevařte. Bez smetany můžete použít 150 ml vody z těstovin s dalšími 30 g parmazánu, omáčka bude lehčí.
Dají se těstoviny ohřát druhý den?
Ano. V lednici vydrží 2 dny v uzavřené nádobě. Ohřívejte je na pánvi s lžící vody nebo mléka, aby se omáčka znovu rozpustila. Zamrazovat se nedoporučuje, smetana se po rozmrazení oddělí.
Jaké těstoviny se hodí nejlépe?
Penne, fusilli nebo farfalle, které mají dutiny nebo rýhy a udrží víc omáčky. Dlouhé špagety se se smetanovou omáčkou a kostkami masa jedí hůř.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 69 hodnocení
