Čerstvě lisovaná šťáva
Pomeranče, jablka a mrkev dávají sladkou šťávu s jemně pikantním koncem od zázvoru. Ze surovin z receptu vyjde zhruba 600 ml, tedy 2 velké sklenice po 300 ml. Šťáva je hotová za 10 minut a bez cukru navíc, sladkost pochází jen z ovoce. Hodí se ke snídani i jako svačina.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 145kcal
Co ovlivňuje chuť a výtěžek
Šťavnatější jsou těžší pomeranče s tenkou slupkou. Mrkev dodává sladkost a barvu, jablko lehkou kyselost, zázvor pálivost; jeho množství upravte podle chuti. Z odstředivého odšťavňovače vyjde víc pěny, šnekový je pomalejší a šťáva je hustší a vydatnější. Pokud použijete plody z lednice, bude šťáva hned studená a led nepotřebujete.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Omyjte suroviny Jablka, mrkev a zázvor důkladně omyjte pod studenou vodou. Mrkev očistěte a odřízněte konce.
- Oloupejte a nakrájejte Pomeranče oloupejte i s bílou částí, která je hořká, a rozdělte na měsíčky. Jablka rozkrájejte na čtvrtky a vykrojte jádřince. Zázvor oloupejte hranou lžičky. Vše nakrájejte na kusy, které projdou plnicím otvorem.
- Odšťavněte Zapněte odšťavňovač a střídejte měkké pomeranče s tvrdou mrkví a jablky, aby se sítko průběžně čistilo. Zázvor vložte uprostřed, ne úplně nakonec, aby se jeho šťáva spláchla ostatními.
- Promíchejte a podávejte Šťávu ve sběrné nádobě promíchejte, případně z ní lžící seberte pěnu. Nalijte do sklenic, můžete přidat led. Pijte hned.
Varianty podle chuti
Chcete-li šťávu méně sladkou, použijte kyselejší jablka (Granny Smith) a přidejte šťávu z půlky citronu. Pro zeleninovější chuť vyměňte jedno jablko za třetí mrkev. Místo pomerančů funguje grapefruit, který bude hořčí, nebo mandarinky, které jsou sladší a vyžadují víc kusů. Zázvor můžete vynechat, pak bude šťáva jemnější.
Na jednu sklenici (300 ml) se spotřebuje zhruba 2 pomeranče, jedno jablko a jedna mrkev, tedy asi 500 g surovin. Výtěžek se liší podle odrůdy a typu odšťavňovače, počítejte s rozptylem 20 %.
Další nápady a uchování
Pokud chcete zachovat vlákninu, zkuste místo lisování smoothie s pomerančem nebo zdravé smoothie. Ke snídani se šťáva hodí k ovesné kaši nebo k míchaným vejcím.
Šťáva je nejlepší čerstvá. Pokud ji budete pít později, naplňte láhev až po okraj, aby bylo uvnitř co nejméně vzduchu, a dejte ji do lednice. Odšťavňovač omyjte hned po použití, dokud nezaschla dužina.
Když se to nepovede
- Šťáva je příliš sladká.
- Jedna sklenice obsahuje asi 30 g přirozeného cukru. Nahraďte jedno jablko další mrkví nebo přidejte šťávu z půlky citronu.
- Šťáva je hořká.
- Zůstala bílá část pod slupkou pomeranče nebo se do ní dostala citrusová kůra. Pomeranče loupejte nožem, ne jen prstem.
- Šťáva se rozdělila a ztmavla.
- To je přirozené, jablečná šťáva oxiduje. Zpomalí to šťáva z půlky citronu, a hlavně pití hned po přípravě. Před pitím šťávu promíchejte.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží čerstvě lisovaná šťáva?
Nejlepší je hned po vylisování. V plné, těsně zavřené láhvi v lednici vydrží asi 24 hodin, ale chuť se mění a šťáva se rozdělí, před pitím ji protřepejte. Kdo ji chce uchovat déle, může ji zamrazit na několik týdnů.
Je nutné ovoce před odšťavněním loupat?
Pomeranče ano, kůra je hořká. Jablka a mrkev stačí omýt, jablka bez jádřinců. Zázvor se loupe jen tence.
Lze šťávu připravit bez odšťavňovače?
Pomeranče vymačkejte ručním lisem. Mrkev a jablka nastrouhejte najemno a vymačkejte přes čisté plátno nebo jemné sítko, výtěžek bude asi poloviční. Případně suroviny rozmixujte s trochou vody a směs procezte.
Co s dužinou po lisování?
Dužinu z mrkve a jablek přidejte do těsta na zeleninové placky, muffiny nebo do polévky. Pomerančová dužina se hodí do marmelády. Dužina vydrží v lednici 1–2 dny.
Kolik cukru je v čerstvě lisované šťávě?
Podle receptu asi 30 g na sklenici 300 ml, přibližně jako v 0,3 l limonády, ale jde o cukr z ovoce a mrkve. Šťáva neobsahuje většinu vlákniny, proto sytí méně než celé ovoce. Chcete-li cukru méně, ředěte ji vodou nebo sodou v poměru 1:1.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 5 hodnocení
