Burritos s kuřecím masem
Burritos s kuřecím masem jsou pšeničné tortilly plněné nudličkami z kuřecích prsou, červenou paprikou, cibulí, kukuřicí a sýrem. Maso se nechá 10 minut v koření, pak se smaží asi 7 minut a zeleninu stačí osmahnout dalších 5 minut. Z 500 g prsou vyjdou čtyři velké tortilly, tedy čtyři syté porce. Hotové jsou za 40 minut a plnit se dají i den dopředu.
- Celkem
- 40 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 517kcal
Jak připravit maso, aby bylo šťavnaté
Kuřecí prsa jsou libová a rychle vyschnou. Krájejte je proto napříč vlákny na nudličky silné 1 cm, ať se propečou za pár minut. Marinování v oleji s papričkou a kmínem trvá jen 10 minut, dodá chuť i trochu tuku. Smažte na pánvi, kde se maso vejde přibližně do jedné vrstvy. Pokud je pánev malá, smažte ve dvou dávkách, jinak maso uvolní vodu a bude se dusit.
Drůbež vždy propečte celou. Uvnitř nesmí být růžová a teploměr má ukázat alespoň 75 °C.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Okořeňte maso Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky silné asi 1 cm. Smíchejte je v misce s 1 lžící oleje, solí, mletou paprikou a kmínem a nechte odležet.
- Osmahněte maso Na velké pánvi rozehřejte zbylý olej na vysokém plameni. Maso smažte 6 až za občasného obracení, dokud není zlatavé a uvnitř bez růžové barvy. Teploměr na maso má ukázat alespoň 75 °C.
- Přidejte zeleninu Cibuli a papriku nakrájejte na proužky, přidejte je k masu a 4 až společně restujte. Zelenina má zůstat trochu křupavá. Na poslední minutu přidejte kukuřici.
- Nahřejte tortilly Tortilly zahřejte na suché pánvi asi 20 sekund z každé strany nebo ve vlhké utěrce v mikrovlnce 30 sekund. Studené tortilly se při balení trhají.
- Naplňte a zabalte Do středu každé tortilly dejte čtvrtinu náplně a posypte ji sýrem. Boky přeložte dovnitř, tortillu pevně srolujte od sebe.
- Zapečte spojem dolů Hotové burritos opékejte na suché pánvi 1 až z každé strany spojem dolů, aby se sýr roztavil a tortilla zezlátla. Podávejte s kyselou smetanou nebo salsou.
Obměny a příprava dopředu
Náplň lze obměnit podle toho, co máte doma. Pro větší sytost přidejte uvařenou rýži nebo černé fazole, na čerstvost kousky avokáda a koriandr. Kdo má rád pálivé, přidá jalapeño. Pokud máte zbytky pečeného kuřete, nakrájejte je a prohřejte jen se zeleninou.
Maso se zeleninou lze usmažit den dopředu a uložit v lednici. Před plněním ho znovu prohřejte. Zabalená burritos můžete před servírováním zapéct v troubě při 180 °C asi 10 minut.
Další jídlo z tortill je quesadillas s kuřecím masem, které se dělá ze stejných surovin. Jako přílohu k masu nebo do náplně se hodí rýže, třeba smažená rýže s kuřecím masem.
Když se to nepovede
- Tortilla se trhá při balení
- Je studená nebo přeplněná. Tortillu nahřejte a na střed dávejte jen čtvrtinu náplně, tedy asi 180 g. Boky přehněte dřív, než ji začnete rolovat.
- Maso je suché
- Nudličky byly příliš silné nebo se smažily déle než 8 minut. Krájejte je napříč vlákny na 1 cm a vyndejte, jakmile jsou propečené, teploměr má ukazovat 75 °C.
- Náplň je vodnatá
- Kukuřice nebyla dobře okapaná nebo se maso smažilo na přeplněné pánvi. Kukuřici okapejte v cedníku a maso smažte v jedné vrstvě, případně ve dvou dávkách.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží hotové burritos v lednici?
Asi 2 dny v uzavřené nádobě. Ohřejte je na pánvi 3 minuty z každé strany nebo v troubě při 180 °C asi 12 minut, aby tortilla zůstala křupavá a sýr se uvnitř roztekl.
Dají se burritos zamrazit?
Ano. Každé zabalte do pečicího papíru a pak do alobalu nebo sáčku a zamrazte až na 3 měsíce. Rozmrazte je v lednici přes noc a ohřejte v troubě při 180 °C asi 15 minut.
Jaký sýr se do burritos nejlépe hodí?
Sýr, který se dobře taví a má výraznou chuť. Čedar je nejtypičtější, ale funguje i eidam nebo gouda.
Čím nahradit pšeničné tortilly?
Nejlépe kukuřičnými tortillami, ty jsou ale menší a křehčí, proto je plňte menším množstvím náplně. Hodí se i tenké placky z pšeničného těsta.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 80 hodnocení
