Studený těstovinový salát s teple uzeným lososem
Tento salát je z krátkých těstovin, hrášku, červené cibule a natrhaného teple uzeného lososa, který nemusíte tepelně upravovat. Dresink se míchá z řeckého jogurtu, trochy majonézy, citronu a kopru. Těstoviny a hrášek se vaří spolu 10 minut a po propláchnutí studenou vodou za dalších 10 minut vychladnou. Z dávky jsou 4 porce na oběd nebo lehkou večeři. Salát vydrží v lednici 2 dny.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 510kcal
Teple a studeně uzený losos
Teple uzený losos se uzí při 70–80 °C, proto je pevný, suchý a rozpadá se na lupínky, jako vařená ryba. Studeně uzený losos je naopak jemný, tence krájený a syrový. Do tohoto salátu se hodí teple uzený, který se při míchání nezlepí a drží ve větších kouscích. Porce je přibližně 50 g lososa na osobu. Pro sytější salát můžete dát 250 g.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Fusilli vařte v osolené vodě podle návodu, aby zůstaly na skus, obvykle . Dvě minuty před koncem přisypte mražený hrášek. Obsah slijte a propláchněte studenou vodou, dokud těstoviny nevychladnou, a nechte je dobře okapat.
- Namíchejte dresink V misce vidličkou prošlehejte jogurt s majonézou, šťávou z citronu a nasekaným koprem. Dochuťte solí a pepřem. Dresink má být hustý jako zakysaná smetana, protože v salátu se ještě trochu rozředí.
- Připravte přísady Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Z lososa odstraňte kůži a kosti a maso prsty natrhejte na sousta velikosti ořechu.
- Smíchejte salát Těstoviny s hráškem a cibulí smíchejte s dresinkem. Salát nechte v lednici, aby cibule trochu změkla. Pak přidejte lososa a jemně promíchejte. Podávejte ozdobený koprem a kůrou z citronu.
Servírování a varianty
Salát chutná nejlépe vychlazený, ne ledový, proto ho před podáváním nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě. Chuť ryby a kopru je pak výraznější. Pokud ho děláte předem, přidejte lososa až těsně před podáváním. K lososu se hodí i svěží okurka, kterou je třeba zbavit jadérek, nebo lžička dijonské hořčice v dresinku.
Se studeně uzeným lososem se dělá těstovinový salát s jinými přísadami. Pokud chcete lososa teplého, zkuste těstoviny s teple uzeným lososem. K lehké večeři se hodí také domácí lososový salát.
Když se to nepovede
- Salát je řídký a vodnatý.
- Těstoviny nebyly dobře odkapané nebo byly ještě teplé, takže jogurt se rozředil. Po proplachování je nechte v cedníku aspoň 2 minuty odkapat a dresink přidávejte až k úplně studeným.
- Losos se rozpadl na kaši.
- Přidali jste ho moc brzy nebo jste míchali příliš silně. Přidejte ho těsně před podáváním a míchejte jen obracením vidličkou.
- Druhý den je salát suchý.
- Těstoviny nasákly dresink. Přidejte lžíci jogurtu nebo citronové šťávy a promíchejte. Lososa vždy ukládejte zvlášť.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstovinový salát s uzeným lososem?
V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2 dny. Teple uzený losos je citlivý, proto salát nenechávejte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Zamrazit se nedá, jogurt se po rozmrazení oddělí.
Jaké těstoviny se hodí do studeného salátu?
Krátké tvary, které drží dresink, třeba fusilli, penne nebo farfalle. Uvařte je na skus, protože v salátu ještě trochu změknou. Celozrnné těstoviny vařte o 1–2 minuty déle.
Musí se z lososa odstranit kůže?
Ano, kůže uzeného lososa je v salátu gumová. Maso se od ní oddělí prsty nebo příborovým nožem. Zkontrolujte, jestli v mase nezůstaly drobné kosti.
Čím nahradit řecký jogurt?
Stejným množstvím zakysané smetany nebo skyru. Dresink bude s hustým skyrem svěží, s kyselou smetanou jemnější. Pokud nechcete majonézu, dejte 3 lžíce jogurtu navíc.
Dá se salát připravit večer předem?
Ano. Těstoviny s hráškem, cibulí a dresinkem smíchejte večer, přikryjte a dejte do lednice. Lososa a kopr přidejte až těsně před podáváním, ať ryba zůstane v kusech a kopr nezvadne. Ráno případně přidejte lžíci jogurtu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 26 hodnocení
