Mražené bagety z horkovzdušné fritézy
Mražené předpečené bagety se ve fritéze dopečou za 8 až 10 minut na 180 °C. Horký vzduch z nich udělá křupavé pečivo s měkkou střídou a nemusíte kvůli dvěma kusům zahřívat celou troubu. Stačí je vyndat z obalu, položit do košíku vedle sebe a hlídat barvu kůrky. Hodí se ke snídani, k polévce i k salátu.
- Celkem
- 12 min
- Příprava
- 3 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 320kcal
Co ovlivňuje výsledek
U mražených baget záleží na tloušťce a na tom, kolik jich vložíte do košíku. Vejdou se jen v jedné vrstvě, jinak se spodní nedopečou. Lehké potření vodou nahradí páru z trouby a kůrka se nedrolí. Pokud máte kratší bagety, zvolte kratší čas a sledujte barvu už po 7 minutách. Výkon fritéz se liší, proto se při prvním pečení řiďte spíš barvou kůrky než časem na displeji. Zapište si, kolik minut vám vyhovovalo, a příště už čas jen zopakujete. Pokud na obalu najdete pokyn pro troubu, počítejte s fritézou asi o třetinu kratší dobu při stejné teplotě.
Postup
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte Fritézu zapněte na 180 °C a nechte ji asi zahřát.
- Připravte bagety Vyndejte je z obalu a lehce je potřete vodou. Zmrzlé pečivo nerozmrazujte.
- Vložte do košíku Bagety položte vedle sebe do jedné vrstvy, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Pokud se do košíku nevejdou, upečte je na dvakrát.
- Pečte Pečte 8 až , bagety v polovině času otočte. Hotové jsou, když mají zlatavou kůrku a na poklepání zní dutě.
- Nechte odpočinout Kleštěmi je přendejte na mřížku a nechte odpařit páru, ať kůrka zůstane křupavá.
Jak je dochutit a čím nahradit máslo
Po otočení můžete bagety podélně naříznout a vložit do nich kousek studeného másla s bylinkami. Dobře fungují i plátky sýra, které se na konci rozpustí. Bez másla vám postačí kapka olivového oleje. K hotovým bagetám se hodí česnekové bagety z horkovzdušné fritézy jako další varianta, na snídani zase mražené housky z horkovzdušné fritézy. Podobný postup platí i pro mražené croissanty.
Jak je podávat a uchovat
Podávejte je teplé s polévkou, salátem nebo pomazánkou. Hotové bagety vydrží do druhého dne v papírovém sáčku a před jídlem je stačí krátce ohřát. Znovu zmrazit je nedoporučujeme, protože se po rozmrazení srazí a ztratí kůrku. Pokud jich upečete víc, než sníte, nakrájejte je raději na krajíce, nechte je vychladnout a zamrazte jako toasty. Opékat je pak můžete přímo ze zmrzlého stavu, 3 až 4 minuty na 180 °C.
Když se to nepovede
- Kůrka je po vyndání tvrdá jako sucharek.
- Bagety byly ve fritéze příliš dlouho nebo jste je nepotřeli vodou. Příště je potřete a první kontrolu udělejte už po 7 minutách.
- Střed zůstal studený a těstovitý.
- Většinou je bageta tlustá nebo je košík přeplněný. Snižte teplotu na 170 °C a prodlužte pečení o 2 až 3 minuty.
- Plněné bagety pouštějí sýr do košíku.
- Zkraťte pečení o minutu až dvě a sledujte je od 6. minuty. Vytékající sýr z dna košíku po vychladnutí odstraňte.
Časté otázky
Při jaké teplotě se pečou mražené bagety ve fritéze?
Nejlépe při 180 °C. Při 160 °C zůstane kůrka bledá, při 200 °C se může dřív spálit, než se prohřeje střed.
Jak dlouho péct mražené bagety v horkovzdušné fritéze?
Obvykle 8 až 10 minut po předehřátí. Malé bagety bývají hotové za 7 minut, větší potřebují až 10 minut. Do studené fritézy přidejte zhruba 2 minuty.
Musím fritézu před vložením baget předehřívat?
Není to nutné, ale kůrka je s předehřátím křupavější. Stačí 2 minuty na 180 °C.
Dá se bageta ze fritézy ohřát druhý den?
Ano. Zabalte ji do čisté utěrky a nechte ji do druhého dne při pokojové teplotě. Pak ji 2 až 3 minuty ohřejte na 160 °C, kůrka se znovu zkřehne.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 26 hodnocení
