Krevety v těstíčku z horkovzdušné fritézy
Oloupané krevety se obalí v mouce, vejci a panko strouhance a v horkovzdušné fritéze se upečou za 8 až 10 minut při 190 °C. Nepotřebují hluboký olej, stačí je zastříkat sprejem. Obal zůstane křupavý a krevety uvnitř šťavnaté. Z 250 g krevet vzniknou dvě porce, vhodné jako rychlá večeře i jako předkrm s dipem.
- Celkem
- 28 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 13 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 375kcal
Krevety a velikost koše
Na množství 250 g krevet stačí koš o objemu 4 až 5 litrů. Krevety se musí vejít do jedné vrstvy bez překrývání. V menší fritéze je pečte ve dvou dávkách a hotové dávky držte v teple.
Použít lze syrové oloupané krevety, nejlépe střední nebo velké. Ocásek můžete nechat jako držadlo. Panko strouhanka je hrubší než běžná a po upečení zůstává křupavější. Pokud ji nemáte, nahradí ji obyčejná strouhanka rozetřená v dlani, nebo rozdrcené kukuřičné lupínky bez cukru. Obal bude jemnější, pečte ho o minutu méně.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Osušte krevety Krevety důkladně osušte papírovou utěrkou, na vlhkém povrchu by se obal neudržel. Horkovzdušnou fritézu zapněte a předehřejte na 190 °C, trvá to asi .
- Připravte tři talíře Na první talíř dejte mouku se solí a sušeným česnekem. Na druhý rozšlehané vejce. Na třetí panko strouhanku.
- Obalte krevety Každou krevetu nejprve obalte v mouce a otřepte přebytek, pak ji protáhněte vejcem a nakonec pevně přitiskněte do strouhanky. Obalené krevety pokládejte na čistý talíř. Nechte je odpočinout, než se fritéza předehřeje.
- Vyskládejte do koše Dno koše lehce postříkejte olejem. Krevety položte v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly, a navrch je ještě jednou zastříkněte olejem ve spreji.
- Pečte Pečte při 190 °C 8 až . V polovině času krevety pinzetou otočte, koš netřepejte, obal by se odloupl. Hotové jsou zlatavé a na dotek pevné.
- Podávejte hned Krevety podávejte ihned s dipem, plátkem citronu nebo lehkým salátem, dokud je obal křupavý.
Dip a servírování
Sladký či ostrý dip vyvažuje mírně slaný obal. Sůl v obalu držte u špetky, protože mražené krevety bývají od výrobce už osolené.
K takto obaleným krevetám se hodí sladká chilli omáčka, tatarka nebo jogurt s česnekem a citronem. Z příloh sedí brambory, rýže nebo salát.
Chcete-li větší kousky, zkuste obří krevety z horkovzdušné fritézy. S česnekovou chutí se pak hodí scampi z horkovzdušné fritézy a jako další rychlou rybí večeři vyzkoušejte kalamáry z horkovzdušné fritézy.
Upečené krevety nejlépe chutnají hned. Zbylé vydrží v lednici 1 den a ohřejete je 3 minuty při 180 °C ve fritéze, aby obal znovu zkřupavěl.
Když se to nepovede
- Strouhanka opadává
- Krevety byly vlhké nebo se obal nepřitiskl. Osušte je a každou vrstvu zlehka přitlačte. Pořadí musí být vždy mouka, vejce, strouhanka.
- Krevety jsou gumové
- Pekly se příliš dlouho. Velké krevety stačí 8 minut, menší pečte jen 6 až 7 minut. Raději zkontrolujte dříve.
- Obal je na jedné straně bledý
- Koš byl přeplněný nebo se krevety nedotkly horkého vzduchu. Dodržte jednu vrstvu s mezerami a v polovině času krevety otočte.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou krevety v těstíčku v horkovzdušné fritéze?
Při 190 °C 8 až 10 minut, v polovině času otočené. Menší krevety jsou hotové za 6 až 7 minut. Poznáte je podle zlatavého obalu a pevné konzistence.
Lze použít mražené krevety?
Ano, ale musí být úplně rozmrazené, nejlépe přes noc v lednici. Pak je dobře osušte papírovou utěrkou, jinak se obal oloupe. Syrové mražené krevety přímo z mrazáku neobalujte.
Jak zajistit, aby strouhanka neopadávala?
Krevety osušte, obalujte v pořadí mouka, vejce, strouhanka a každou vrstvu přitlačte. Pak je nechte pár minut odležet na talíři, než je vložíte do fritézy.
Jak upéct krevety v troubě místo fritézy?
Rozložte je v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem, zastříkněte olejem a pečte na horkovzdušný program při 200 °C asi 10 až 12 minut, v polovině otočte.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 32 hodnocení
